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　　小白嘴山药(yào)和铁棍山(shān)药都(dōu)是药食两用的山(shān)药，但小白(bái)嘴山药(yào)口(kǒu)感软糯甘甜，相比较(jiào)来说要(yào)比铁(tiě)棍山药更好吃(chī)，并且小(xiǎo)白嘴(zuǐ)吴亦凡现在在哪里关着山药营养丰富，富含黏液汁、胆碱、蛋白质、多酚氧化酶、维生(shēng)素C、甘(gān)露(lù)多(duō)糖、植酸(suān)、16种氨基酸(suān)、尿囊素等(děng)营养成分，营养价值(zhí)更(gèng)高(gāo)于铁棍(gùn)山药，经常食用有补脾(pí)健(jiàn)胃、美容养(yǎng)颜等作(zuò)用，加上(shàng)整体(tǐ)比较光滑、带有(yǒu)紫色斑点，肉质白(bái)如玉好看、皮肉好剥(bō)离等特点，被称之为最(zuì)好吃的山药。

小白嘴山药(yào)与(yǔ)铁(tiě)棍(gùn)山药(yào)的(de)哪一个更好，有什么(me)不同

　　小白嘴山(shān)药(yào)被(bèi)誉为最(zuì)好吃的山药。

　　区(qū)别：

　　1、产地(dì)不(bù)同

　　小白嘴山药：小白(bái)嘴(zuǐ)山药(yào)广泛种植于深州、安平、安国、深泽、蠡县(xiàn)等地，该区域古(gǔ)称博陵。

　　铁(tiě)棍山药：今(jīn)河(hé)南焦(jiāo)作温(wēn)县、沁阳（古怀庆府）等地，其中以温县所在（地理坐(zuò)标为东经112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至(zhì)35°2′48″之间）为(wèi)铁棍(gùn)山(shān)药吴亦凡现在在哪里关着地(dì)理标识(shí)原产(chǎn)地。

　　2、营养成分含(hán)量不同

　　小白嘴山药：每百(bǎi)克中(zhōng)含有(yǒu)碳水化(huà)合物19.9--21.5克(kè)，蛋(dàn)白质1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜﹑锰(měng)的含量也很高(gāo)，除(chú)此之外还富含黏液汁、胆碱(jiǎn)、蛋白质、多酚氧化酶、维生素C、甘露多糖、植酸、16种氨基酸、尿囊(náng)素和3、4—二羟基苯乙(yǐ)胺等(děng)。

　　铁(tiě)棍山药：块茎中平均含粗蛋白(bái)质(zhì)14.48%，粗(cū)纤维(wéi)3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁(měi)0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰(měng)5.38ppm。

　　人类所需的20种氨基酸中，山药中含有16种(zhǒng)。

　　3、特点不同(tóng)

　　小(xiǎo)白嘴山药(yào)：小(xiǎo)，相同(tóng)的生产(chǎn)期(qī)限，产(chǎn)量虽小但营养价值更高；

　　白，表皮较白肉质如玉(yù)，皮里易剥离；

　　嘴，山药末(mò)端如婴儿嘴巴，同时嘴儿(ér)化(huà)读(dú)音(yīn)表明(míng)了是(shì)最好吃的山药品种。

　　铁棍山药：垆土铁(tiě)棍山药因为(wèi)地质坚瓷，黏性大，土质硬。

　　所以它弯(wān)弯扭(niǔ)扭，虽然不(bù)是好看，但口感(gǎn)较好；

　　沙土铁棍山药因种(zhǒng)植在沙地里(lǐ)，土质松软，口感面甜，营养价(jià)值(zhí)同样较高。

　　参考资料来源：百度百科-小白(bái)嘴(zuǐ)白山药

　　参考资料来源：百(bǎi)度(dù)百科-铁棍(gùn)山药

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