咕噜肉是用什么肉(ròu)做的？关于咕噜肉是用什么(me)肉(ròu)做的以及(jí)咕噜肉是用什(shén)么肉做的，咕噜(lū)肉是什么(me)？，咕(gū)噜肉的介绍，咕(gū)噜肉的由来，咕噜(lū)肉的(de)制造(zào)等问题，农商网将为你收拾以下的日子常识：

咕(gū)噜肉能(néng)够用瘦肉吗

　　咕噜(lū)肉是能够(gòu)用(yòng)瘦肉的。

　　咕噜肉是用五(wǔ)花肉制造的,咕(gū)噜肉需求一(yī)些肥肉吃起来才(cái)香,用纯瘦肉制造口(kǒu)感(gǎn)就(jiù)没那么好。咕噜肉是一道经典的(de)粤菜,在广(guǎng)东(dōng)的各大酒楼(lóu)或(huò)排挡(dǎng)必备这一道(dào)菜(cài)。

　　咕咾肉(ròu)又称咕噜肉，咕咾肉作为欧美人士最了解的我国菜之(zhī)一，常见于我国以外(wài)的唐人街的饭馆。　　咕噜(lū)肉的称号有两个传说。第一个(gè)传说指因为这(zhè)道菜以甜(tián)酸汁(zhī)烹调，上菜时香(xiāng)气(qì)四溢，令人忍(rěn)不住咕(gū)噜(lū)咕噜地吞口水，因此得(dé)名。

　　第(dì)二个传说是指这道菜历史悠久，故称为陈旧肉，后(hòu)谐音转化成咕噜肉。做咕咾肉的进程便(biàn)是先切(qiè)后腌，首要放咸(xián)味(wèi)腌，使肉入味(wèi)，然后参(cān)加(jiā)生(shēng)粉以封住肉(ròu)的(de)纤维，使炸(zhà)时肉汁不会干，然(rán)后加鸡蛋使色汁金黄(huáng)、肉(ròu)质香松，最终沾上干粉，使炸时较脆。

咕噜(lū)肉是用什么肉做的(de)

咕噜肉的来历

　　咕(gū)噜(lū)肉的称号有两(liǎng)个传说。

　　第一(yī)个传说(shuō)指因为这(zhè)道菜以甜酸汁(zhī)烹调，上菜时香(xiāng)气四(sì)溢，令(lìng)人忍不住咕噜咕噜地吞口水，因(yīn)此(cǐ)得名。

　　第二个传说是指这道(dào)菜历史悠久(jiǔ)，故称为陈旧肉，后谐音转化成咕噜肉。

　　做(zuò)咕咾肉的进(jìn)程便是先切(qiè)后腌，首要放咸味腌(yān)，使肉(ròu)入味(wèi)，然(rán)后(hòu)参(cān)加生粉以封住(zhù)肉的(de)纤维，使(shǐ)炸时肉汁(zhī)不会(huì)干，然后加鸡蛋使(shǐ)色汁(zhī)金(jīn)黄、肉质香松，最终沾(zhān)上干粉，使炸(zhà)时较脆。

咕噜肉的做法

　　1、猪(zhū)肉洗(xǐ)洁净滤干，切小块，用(yòng)刀尖在每块肉上浅浅划几(jǐ)刀，不(bù)要堵(dǔ)截(jié)。

　　2、参加红薯(shǔ)粉(fěn)和盐，拌均(jūn)匀，放置20分钟，参加蛋清和(hé)玉米淀粉拌和均匀。

　　3、热(rè)锅，倒入适量炸东西的油，油轻轻起泡，筷子放入(rù)测验能够看(kàn)到(dào)筷子滚着小油泡，把肉一块(kuài)块放入(rù)油(yóu)锅里(lǐ)，炸到微黄就捞起，放凉，再次复炸(zhà)。

　　4、放入少量油热(rè)锅，放(fàng)入小西红(hóng)柿和适量西红柿(shì)酱一同炒(chǎo)，偶数有负数吗数，偶数有负数吗偶数组成的集合描述法自(zì)己调理滋味，觉得甜了就加点醋(cù)，觉得(dé)酸了加(jiā)点白糖(táng)，假如觉得(dé)稠(chóu)了(le)能够(gòu)恰(qià)当(dāng)一点水。

　　把

　　5、肉倒入，酱料(liào)悉数裹在猪肉上了，翻炒一下，熟(shú)了就(jiù)能够出锅了。

咕咾肉用什(shén)么部位的肉(ròu)

　　萝咕老(lǎo)肉(ròu)是(shì)我国菜系粤(yuè)菜菜系中很有特征的菜式(shì)之一。

　　它(tā)以猪肉为首(shǒu)要资料(liào)，烹(pēng)饪以(yǐ)软(ruǎn)炸为(wèi)主，口味(wèi)归于糖醋(cù)味，色泽漂(piāo)亮，红绿相间，口(kǒu)味甜酸，肥而不(bù)腻。

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　　质料：

　　里脊(jí)肉、菠萝适量(liàng)；红椒、青(qīng)椒(jiāo)各半个，鸡蛋1个，色拉油、食盐、淀粉、胡(hú)椒粉适量，料(liào)酒2勺(sháo)，西红(hóng)柿酱、白醋2大匙，白砂(shā)糖3大匙，水、鸡(jī)精少量(liàng)。

　　做法(fǎ)：

　　1、里(lǐ)脊买回(huí)来，洗净，自中心(xīn)剖(pōu)开；刀子与桌(zhuō)面呈45度角，斜(xié)着切(qiè)，然后反(fǎn)过(guò)来，刀子与桌子笔直(zhí)，切网格状。

　　能够协(xié)助(zhù)入味；后切成块(kuài)

　　2、将(jiāng)猪肉块(kuài)里边放入(rù)盐、胡(hú)椒粉、鸡精、料酒，拌和均匀，腌半小时；

　　3、打入一个鸡蛋，拌和均匀(yún)，使肉(ròu)上裹上蛋液；后再将肉块上面均匀(yún)裹上淀粉

　　4、油锅烧(shāo)至7成热，放入猪(zhū)肉块，炸至金黄(huáng)色，捞出控干油(yóu)；

　　5、青红(hóng)椒切成菱形(xíng)块，菠萝切(qiè)块（罐头捞出(chū)，控(kòng)干）；

　　6、倒(dào)入两(liǎng)大匙西红柿酱，3大匙白砂糖（假(jiǎ)如是罐头，能(néng)够削减成(chéng)2匙(shi)或者(zhě)是一(yī)匙半），2勺白(bái)醋、2勺绍酒，盐少量，少量清(qīng)水，调(diào)成(chéng)酱汁；

　　7、将酱汁倒入锅内，熬至(zhì)粘稠；

　　8、倒入炸好的肉块(kuài)，青红椒、菠萝块(kuài)；

　　9、均匀裹上(shàng)酱汁即可出锅。

　　小贴(tiē)士：

　　1、猪里脊切(qiè)花刀，是为(wèi)了协(xié)助入味，也能够(gòu)直接切大块。

　　2、先裹蛋液，再裹淀粉，能够裹的(de)更可靠。

　　3、油温七成热下锅，油温(wēn)太低，淀粉(fěn)会(huì)掉落，油温太高(gāo)，简单致使肉(ròu)质(zhì)变(biàn)硬(yìng)。

　　4、菠(bō)萝要是用罐头，要削减白(bái)糖的用量(liàng)或者(zhě)是(shì)添(tiān)加白(bái)醋的(de)用量(liàng)。

　　5、新(xīn)鲜(xiān)菠萝(luó)应洗净切(qiè)块(偶数有负数吗数，偶数有负数吗偶数组成的集合描述法kuài)，然(rán)后淡盐水浸(jìn)泡(pào)。

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