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柿饼有(yǒu)酒味还(hái)能不能吃(chī)了，柿饼有酒味还能不能(néng)吃了呢

　　柿饼(bǐng)有酒味是因为(wèi)柿饼(bǐng)中有大量的(de)碳(tàn)水化合(hé)物长期放置(zhì)的过程中(zhōng)在发(fā)酵菌(jūn)的无(wú)氧呼吸作用下转化成酒精。

柿饼有(yǒu)酒味(wèi)还(hái)能吃吗

　　柿饼有酒(jiǔ)味要看酒(jiǔ)味的程度才(cái)能判断能(néng)不能吃。

　　1、柿饼酒味很淡，并(bìng)且打开之后(hòu)，一会儿就没有了的话，食用(yòng)的(de)时候也是(shì)没有(yǒu)酒味的，这种柿饼还是可以(yǐ)食(shí)用(yòng)的(de)。

　　2、若酒味较重(zhòng)，并且食用的(de)时候也有很(hěn)重的(de)酒味，那么这种柿饼(bǐng)就(jiù)不(bù)建议(yì)再食(shí)用了。

　　扩展(zhǎn)资料

　　柿饼(bǐng)中有大量的碳水化合物，因此(cǐ)在长期放置的过程中(zhōng)，碳(tàn)水化合物会在发酵菌的无氧呼吸(xī)作用下转(zhuǎn)化成酒精，因此柿饼(bǐng)有时候会有(yǒu)酒味。

　　酒味(wèi)很轻的(de)柿(shì)饼可以将(jiāng)柿饼(bǐng)打开放(fàng)置(zhì)一段时间，待(dài)酒(jiǔ)味消失之后(hòu)就可以正常食用(yòng)了(le)，不会影响身体健(jiàn)康。

　　柿(shì)饼中(zhōng)含有(yǒu)大量的(de)碳水化合(hé)物(wù)，具有抑(yì)制细菌增长的作(zuò)用，再加上冷冻(dòng)室的温度很低，因此(cǐ)可以抑制细菌的滋生，可(kě)以很好的保藏柿饼，因此这样的柿饼没有酒味。

　　参考资料来源：百度(dù)百科-柿饼

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