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柿饼(bǐng)有酒(jiǔ)味还能不能吃了，柿饼有酒味还能不能吃(chī)了呢

　　柿(shì)饼有酒味是因为柿饼中有大量的碳水化合物长期放置(zhì)的过程中在发酵(jiào)菌的无氧(yǎng)呼(hū)吸作用下转化成(chéng)酒精。

柿饼有酒味还能吃(chī)吗

　　柿饼有酒味要看酒味的程度才能判断能不能吃(chī)。

　　1、柿饼酒(jiǔ)味很(hěn)淡，并且(qiě)打开(kāi)之(zhī)后，一会儿就没有了的话，食用的时候也(yě)是没有(yǒu)酒味的，这种柿饼还是可以(yǐ)食用的。

　　2、若酒(jiǔ)味较(jiào)重，并且食用的时候也有很重(zhòng)的酒(jiǔ)味，那么这种柿饼就不建议再(zài)食用(yòng)了。

　　扩(kuò)展资料

　　柿饼中有大量(liàng)的(de)碳水(shuǐ)化合物，因此在长期放置的过程(chéng)中，碳水化(huà)合(hé)物会在(zài)发酵菌的(de)无氧呼吸(xī)作用下转化成酒精，因此柿饼有时候会(huì)有酒味(wèi)。

　　酒味很轻的柿饼可以将柿饼打开(kāi)放置一段(duàn)时间(jiān)，待(dài)酒(jiǔ)味消失(shī)之后就可以正常食用了，不会影响身体健(jiàn)康。

　　柿饼中(zhōng)含有大量的碳(tàn)水化合物(wù)，具有抑制细(xì)菌增长的(de)作用(yòng)，再(zài)加上冷冻室(shì)的(de)温度很低，因此(cǐ)可以(yǐ)抑(yì)制细菌的滋生，可以很好的保藏(cáng)柿饼，因此这样(yàng)的柿饼(bǐng)没(méi)有酒味。

　　参考资料(l京东是谁的老板是谁iào)来源(yuán)：百(bǎi)度百科-柿饼(bǐng)

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