为(wèi)什么公鸡(jī)不能炖(dùn)汤，公鸡汤和母鸡汤的区别公鸡不(bù)是不能煲(bāo)汤，而是公鸡不适合炖汤(tāng)的。

　　关于为什么公鸡不(bù)能炖(dùn)汤，公鸡汤和母鸡汤的区别(bié)以(yǐ)及(jí)公鸡(jī)汤和母鸡(jī)汤的区别，大(dà)公(gōng)鸡的最佳吃法，公鸡不(bù)适(shì)合哪(nǎ)些人吃，公鸡怎么(me)炖好喝(hē)又(yòu)营养，炖鸡汤三(sān)放三不放(fàng)等问(wèn)题，小编将为你整理以(yǐ)下的生(shēng)活(huó)小知识：

为(wèi)什么公鸡不能炖汤，公鸡(jī)汤和(hé)母(mǔ)鸡(jī)汤的区别

　　炖鸡汤(tāng)时(shí)，人们更喜欢和母鸡一起炖，因为公(gōng)鸡的肉比(bǐ)母(mǔ)鸡更嫩。

　　如果炖了，炖汤(tāng)通常会显得清(qīng)澈(chè)而不可口。

　　母鸡的脂肪(fáng)熔(róng)点相对较低，炖鸡汤时，容易炖出母鸡(jī)的脂肪，炖鸡汤会更(gèng)美味、更(gèng)有营养。

　　痛风患者和火气大的人不应(yīng)该喝(hē)公鸡(jī)汤，这(zhè)会加重患者的(de)病情。

炖鸡汤(tāng)用公鸡(jī)还(hái)是母(mǔ)鸡

　　炖汤的时(shí)候是(shì)要用(yòng)公鸡(jī)还是(shì)母鸡(jī)这要看个(gè)人(rén)的体质了。

　　要是给(gěi)孕妇吃的话可以(yǐ)选择(zé)母(mǔ)鸡炖汤母(mǔ)鸡肉属阴(yīn)，可(kě)用于脾胃气(qì)虚引起(qǐ)的乏力(lì)、胃脘隐痛、产后乳少以及头晕患者(zhě)的调(diào)补，特(tè)别适合阴血虚(xū)患者如产妇、年(nián)老体弱及(jí)久病体(tǐ)虚者食(shí)用。

　　要是阳虚气弱(ruò)患者(zhě)可以选择公(gōng)鸡。

　　公鸡肉(ròu)属阳，温(wēn)补作用较强(qiáng)，比(bǐ)较(jiào)适合阳虚气弱患者(zhě)食用，对于肾阳不足(zú)所致的小便频密、耳聋、精少精冷等症(zhèng)有很好的(de)辅助疗效。

炖鸡(jī)汤用什么鸡最好

　　　鸡(jī)肉的主要(yào)营(yíng)养(yǎng)是其含有(yǒu)的丰富蛋白质和脂肪，建议用(yòng)母鸡(jī)炖(dùn)汤会更加具有营(yíng)养，含有的蛋(dàn)白(bái)质会更加(jiā)丰(fēng)富，并且一般母鸡的(de)生长(zhǎng)周期会比公鸡的生长周期长，所以(yǐ)母鸡中含有的肌酐(gān)、肌(jī)酸和(hé)含氮物质(zhì)会更(gèng)加的丰(fēng)富，更有(yǒu)利于女性(xìng)在产后的(de)修复功能。

　　并且老母鸡炖出来的鸡(jī)汤味道会更加的鲜美，但(dàn)是只有鸡汤是不够的，主要(yào)的营养(yǎng)成分还是包(bāo)括在鸡肉(ròu)当中(zhōng)的。

炖鸡(jī)汤用冷水还是热(rè)水(shuǐ)

　　一(yī)般来说，炖鸡(jī)汤(tāng)用冷水(shuǐ)会更好一些，要是直接使用(yòng)热水的偶尔带妆睡一晚没事吧，一次带妆睡一晚没事吧 24px;'>偶尔带妆睡一晚没事吧，一次带妆睡一晚没事吧话，会导(dǎo)致(zhì)鸡肉表层蛋(dàn)白质遇热后马上凝固，从而(ér)导(dǎo)致内(nèi)部的营养物质不能很好的析出到(dào)汤(tāng)里，鸡肉(ròu)也不容炖(dùn)熟(shú)。

　　在炖鸡汤的时候(hòu)，最好(hǎo)选(xuǎn)用(yòng)瓦罐，且不要(yào)提(tí)前放盐(yán)，以免不(bù)够鲜美。

炖鸡(jī)汤要焯水吗

　　如果是炖自己养的(de)土鸡或者老鸡，把鸡肉处理干净以(yǐ)后，炖汤的时候(hòu)是不需要焯水(shuǐ)的，因为自己养的土鸡或者(zhě)老鸡，本(běn)身鲜香味就比较纯正，不需(xū)要(yào)焯水，也(yě)能炖出营(yíng)养嫩白的鸡汤来。

　　如果炖的是买来的鸡(jī)肉，建议最好要事先焯(chāo)水，因为买来(lái)的鸡肉中，会(huì)还有一些血水(shuǐ)和浮沫，并且(qiě)鸡肉(ròu)中还含有一些(xiē)磷元(yuán)素和杂质的油(yóu)脂(zhī)。

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