新鲜鱼怎么存放好吃？除内脏盐水浸泡法(fǎ)：可(kě)在不(bù)水(shuǐ)洗、不刮鳞情况下，将鱼的内脏掏空，放(fàng)在10%的食盐水中浸泡(pào)，可(kě)保存数日(rì)不(bù)变质的(de)。关(guān)于(yú)新鲜(xiān)鱼怎么存(cún)放好吃以及新鲜鱼怎么存放好吃(chī)，新鲜鱼怎么存放久一点(diǎn)？，新鲜鱼怎么存放不(bù)会坏，新鲜鱼怎么存(cún)放最好(hǎo)，新鲜鱼怎么(me)存放比较好等问题，农商网将(jiāng)为你(nǐ)整理以下的(de)生(shēng)活知识：

新鲜鱼是发物吗

　　是的，新鲜鱼是发(fā)物的(de)。

　　鱼是发物，发物通常是(shì)指(zhǐ)由于含有部(bù)分物(wù)质从而易诱发疾(jí)病的食物。鱼含有多种营养物质，但认为鱼是发物(wù)，在(zài)体(tǐ)质较弱时，食(shí)用后(hòu)易引起(qǐ)身体不适，因(yīn)此应根据个人情况食用(yòng)。

　　在(zài)中医认为，鱼属于发(fā)风之物，因此对于痛风、哮喘等呼吸系统(tǒng)疾(jí)病患者来说，应尽(jǐn)量避免(miǎn)食用(yòng)。

　　另(lìng)外，鱼中含(hán)有组(zǔ)织胺，部分人群食用后会(huì)由(yóu)于组织胺作用造(zào)成血管通透(tòu)性增高，引(yǐn)发过敏反应，因此(cǐ)患有皮肤病(bìng)的人(rén)群(qún)应尽量(liàng)避免食用(yòng)，以免加重原(yuán)有症状或诱发荨麻(má)疹、湿疹，加重皮肤瘙痒、红(hóng)疹(zhěn)等症状表现。

　　但对(duì)于部(bù)分人群来说，鱼(yú)中含有丰(fēng)富的优质蛋白质、氨基酸(suān)以及维生素(sù)，还有钙(gài)、铁、磷(lín)等(děng)矿物质，容(róng)易被机(jī)体消化、吸收，能够(gòu)补充营养，有利于维护心血(xuè)管健(jiàn)康。

　　因此，一般(bān)情况下可适(shì)量吃鱼，但如果(guǒ)感觉身(shēn)体不(bù)适或正处于疾(jí)病中，则不建(jiàn)议吃鱼，以免加重(zhòng)不(bù)良(liáng)反应。

新(xīn)鲜(xiān)鱼怎么(me)存放好吃

　　1、除内脏盐水浸泡(pào)法：可在不(bù)水洗、不刮鳞情况下(xià)，将鱼的内脏掏(tāo)空，放在10%的食(shí)盐(yán)水中(zhōng)浸泡，可保存数日(rì)不(bù)变质(zhì)。

　　2、芥末保鲜(xiān)法：取芥末(mò)适量涂于鱼(yú)体表面和内腔部位(已开(kāi)膛(táng))，或均匀的撒在盛鱼(yú)的(de)容器(qì)周(zhōu)围，然后(hòu)将鱼和芥(jiè)末置(zhì)于封闭容器内，可保存3天(tiān)不变(biàn)质。

　　3、热水(shuǐ)处理法(fǎ)：把(bǎ)鲜鱼去除内脏后，放入(rù)将开(kāi)未开的热水(shuǐ)(80-90度)中，稍停(tíng)便捞出，此时，鲜鱼的外表已(yǐ)经变白，再放在冰上贮存，可比未经热水处理(lǐ)过(guò)的(de)鲜鱼保存时间(jiān)延长一倍。

新(xīn)鲜(xiān)的鱼怎么保(bǎo)存方法

　　 新鲜(xiān)的鱼怎么保(bǎo)存方法

　　 新鲜的鱼(yú)怎么(me)保存(cún)方法(fǎ)，多(duō)吃一些鱼，对自己的(de)身(shēn)体是比(bǐ)较好(hǎo)的，鱼(yú)肉含有丰富的镁元素，对心血管(guǎn)系统有很好的保护作用(yòng)，有利于预(yù)防高血压，下面了解新鲜的鱼怎(zěn)么保存方法及相关资料。

新鲜的鱼(yú)怎么保存方法(fǎ)1

　　 趁新鲜(xiān)取出(chū)内(nèi)脏(zàng)

　　 鱼类会(huì)从内脏开始(shǐ)腐(fǔ)坏、因此新鲜的鱼买回来后要立刻(kè)取出内(nèi)脏；若不食用鱼头、先(xiān)切下鱼(yú)头也能保持新鲜(xiān)度(dù)。

　　 去(qù)除内(nèi)脏(zàng)后用流动的清水由腹部内侧到外(wài)侧(cè)冲洗(xǐ)干净、洗(xǐ)掉内脏残(cán)留的黏(nián)液。

　　 抹上盐巴静置一段时(shí)间(jiān)、若鱼身仍(réng)然出水就再冲洗一次。

　　 最后(hòu)用(yòng)厨房纸巾将水分擦干、包裹(guǒ)上(shàng)保鲜膜即可冷冻(dòng)保存。

　　 切片鱼要去除血(xuè)水、先调(diào)味再(zài)冷冻

　　 切片的鱼(yú)肉买(mǎi)回家后(hòu)不要直接丢进冰箱、带(dài)有(yǒu)血水的(de)鱼(yú)肉容(róng)易(yì)在料(liào)理时产生腥味、只要在冷冻前(qián)以少许的盐巴和(hé)酒稍微腌渍几分钟、擦干水(shuǐ)分(fēn)再放入冰箱、能去腥还会让鱼肉更结实、吃起来更美味。

　　 先用厨房纸(zhǐ)巾包覆鱼片、再用保鲜膜包裹、放入冷冻(dòng)库、也有助于去除水分。

　　 将(jiāng)处理(lǐ)好的(de)切片鱼肉先进行腌渍、调味(wèi)、再放入冷冻库保存、可以避免鱼肉氧化、除了更(gèng)加入(rù)味、也能保持肉质的弹性(xìng)和湿润、入(rù)口更加多汁鲜美。

　　 料理(lǐ)前用(yòng)冷藏室自然解冻

　　 从冷冻库(kù)直接拿(ná)到室(shì)温(wēn)解冻的鱼肉会(huì)产生血水(shuǐ)、建议将鱼移到冷藏(cáng)室进行(xíng)自然解冻(dòng)、才不(bù)会让腥味(wèi)坏了料理的味道。

　　世界上傻子最多的国家，哪个国家傻子多 解(jiě)冻过的鱼肉若(ruò)进行二次冷(lěng)冻、会(huì)让风(fēng)味流失、若在超市(shì)买(mǎi)到解冻过的.鱼肉、无(wú)法避免(miǎn)二次(cì)冷冻的情况下(xià)、可以(yǐ)先用(yòng)盐(yán)巴(bā)和酒处理。

　　 学龄前(qián)儿(ér)童每(měi)日(rì)的鱼肉摄(shè)取量为50~75g

新鲜的(de)鱼(yú)怎么保存方法(fǎ)2

　　 1、将(jiāng)鱼的(de)内(nèi)脏掏空(kōng)、放在(zài)10%的食盐水中(zhōng)浸泡、可保存数日不变(biàn)质(zhì)。

　　 2、将鱼直接放入冰箱或冰柜冷冻。

　　待食时取(qǔ)出解(jiě)冻、鱼质似活鱼般新鲜(xiān)。

　　 3、用芥末均(jūn)匀地涂遍(biàn)鱼身(shēn)和(hé)鱼肚(dù)内部、然后(hòu)把(bǎ)鱼(yú)装(zhuāng)入保(bǎo)鲜袋并扎(zhā)紧袋(dài)口、冷藏3天左(zuǒ)右(yòu)都不(bù)会变质(zhì)变味。

　　 4、把鱼放在80～90度的热水中、稍烫(tàng)外表发白时就捞出来、放凉后包上保鲜膜冷藏保(bǎo)存、保鲜24小时是(shì)不会变质的(d世界上傻子最多的国家，哪个国家傻子多e)。

　　 5、除内脏盐水浸泡法(fǎ)：可在不水洗、不刮鳞情况(kuàng)下、将(jiāng)鱼的内脏掏(tāo)空、放在10%的食盐水中(zhōng)浸泡、可保存数日不变质。

　　 6、芥末(mò)保鲜法：取芥末适量涂于鱼体表面和内腔部位(已开膛)、或(huò)均(jūn)匀的撒(sā)在(zài)盛鱼的容器周围、然后将鱼和芥末置于封闭容(róng)器内(nèi)、可(kě)保存3天不变质。

　　 7、热(rè)水处理(lǐ)法：把鲜鱼(yú)去除内(nèi)脏后、放(fàng)入将开未开的(de)热水(80–90度)中、稍停便(biàn)捞出、此(cǐ)时、鲜(xiān)鱼的外(wài)表已经变(biàn)白、再放在(zài)冰上贮存(cún)、可比(bǐ)未(wèi)经热水(shuǐ)处理过的鲜鱼(yú)保存时(shí)间(jiān)延长一倍。

　　 8、蒸气处理法：把鲜鱼(yú)清洗干净、切成(chéng)适宜烹(pēng)饪的形状(zhuàng)后、装入具有透(tòu)气性的塑料袋内。

　　将整袋鱼放在热(rè)蒸气(qì)中杀菌(jūn)消毒后、可(kě)保鲜(xiān)2–3天。

　　 9、酒(jiǔ)类处理法：把(bǎ)鲜鱼嘴(zuǐ)撬开、将白酒滴入嘴(zuǐ)中、放于阴凉通(tōng)风处可(kě)防止腐败变(biàn)质。

　　在收拾好的鲜鱼鱼身上切几(jǐ)条刀花、然后、将适量(liàng)啤酒倒(dào)入鱼肉中和鱼体内腔(qiāng)、可在烹饪前保质保(bǎo)鲜(xiān)。

　　 10、活鱼冷(lěng)冻法：将鱼直接放入冰箱或冰柜冷冻。

　　待食时取出解冻、鱼质似活鱼般新鲜。

新鲜的鱼怎么(me)保存方法3

　　 一(yī)、活鱼(yú)保鲜(xiān)法

　　 1、鱼眼上贴(tiē)湿纸(zhǐ)

　　 鱼眼睛(jīng)内的视神经(jīng)后(hòu)面有一条生(shēng)死腺、鱼一旦缺水(shuǐ)、生死(sǐ)腺就会发生(shēng)断裂、鱼不久(jiǔ)也会死(sǐ)去。

　　用浸(jìn)过水的纸片贴(tiē)在鱼(yú)眼睛上、可(kě)以有(yǒu)效地(dì)防止生死腺断裂(liè)、让鱼在(zài)离开水后多活(huó)3-5个小时、起到保(bǎo)活(huó)保鲜的(de)作用。

　　 2、放入容(róng)器(qì)中

　　 把买(mǎi)来(lái)的活(huó)鱼放(fàng)入盛(shèng)有冷水的容器(qì)中、让(ràng)鱼横躺在容器内静置一(yī)段(duàn)时间、然后把它放入(rù)冷柜的冷藏(cáng)箱内保存(cún)。

　　这种方法(fǎ)会让鱼慢慢地死去、但是经过低温处理、鱼不会(huì)轻易变质、只要及时烹饪、不会影响(xiǎng)口(kǒu)感。

　　 二、白酒保活法

　　 用(yòng)一只棉球,蘸上白(bái)酒,塞到鱼的嘴里,不(bù)要用水,只(zhǐ)要盖上湿毛巾(jīn),几个(gè)小时也不会死.因为白酒中含有乙醇,通过(guò)鳃的吸收,进人鱼体内,大概能(néng)起(qǐ)到(dào)麻(má)醉作用.但在具体做法上(shàng),要注意两点(diǎn).一是所用的(de)白酒,必(bì)须在50度以上,以增强麻醉(zuì)能力(lì).二是到了目的(de)地后,要立即将蘸有白酒的棉球从(cóng)鱼(yú)嘴中取出,以免时(shí)间过长,会把(bǎ)鱼(yú)醉(zuì)死(sǐ),一般(bān)两(liǎng)三个小时(shí)为宜.

　　 三、低温保(bǎo)鲜法

　　 这种方法比较简单粗暴、就是(shì)直(zhí)接把鱼放(fàng)入冰(bīng)柜冷藏。

　　等到需要(yà世界上傻子最多的国家，哪个国家傻子多o)时、把鱼从(cóng)冰箱中拿出解冻、鱼肉似活鱼般新鲜。

　　 四、盐水保鲜法

　　 如果没有冰(bīng)箱、先不要用(yòng)水清(qīng)洗去鳞、可先将活(huó)鱼的内脏(zàng)掏空(kōng)、然后放在浓度为(wèi)1：10的盐(yán)水中浸泡、一般(bān)在30度左右气温下、也可以让(ràng)鱼的保鲜时间延长(zhǎng)几天。

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