近一个月来，“淄博烧烤”话题(tí)持续火热并(bìng)吸引了全国各地的关注(zhù)。小红书数据显示，“淄博烧烤(kǎo)”一词在清明(míng)节后，搜索指数一周内上涨了(le)4.8倍，是上月同(tóng)期的(de)7.6倍。“淄博烧烤”在短(duǎn)视(shì)频(pín)平台(tái)的搜(sōu)索量也出现(xiàn)暴(bào)涨趋势，截(jié)止4月18日，“淄博烧烤”话题(tí)在抖音平台(tái)共(gòng)有38.2亿(yì)次(cì)播放量。

　　因烧(shāo)烤火出圈，3月以来淄(zī)博火(huǒ)车站周末(mò)发送旅(lǚ)客量连创3年来单日新高(gāo)，其中(zhōng)不少都是前来品尝“淄(zī)博烧烤”的游客。多个OTA平台数据显(xiǎn)示，淄博位(wèi)列“五一”期间高铁热(rè)门(mén)目的地榜单。

　　目(mù)前(qián)，淄博市现存(cún)烧烤相关企业3220余(yú)家，行业前(qián)景十分广阔。在全国(guó)50余(yú)万家的烧烤企业中，为何(hé)“淄博烧(shāo)烤”能走(zǒu)红？“淄博烧烤”走(zǒu)红后又给这座城市带(dài)来了哪(nǎ)些商机？本期钛(tài)媒(méi)体(tǐ)·钛度图闻(wén)试图从数据层面做(zuò)复盘。

　　“淄博烧烤(kǎo)”火爆网(wǎng)络 从大学生(shēng)到中年(nián)人都(dōu)为之心动　

　　在(zài)近一个月的时间里(lǐ)，“淄博烧烤”及(jí)其(qí)相关话题(tí)火(huǒ)爆出(chū)圈，在包括微博、抖(dǒu)音(yīn)、小红(hóng)书等平台迅(xùn)速传播(bō)。

　　“淄博烧烤”的第一波热度(dù)出现在3月5日左右，“大学生(shēng)组团到(dào)淄博吃烧烤”这一话题(tí)让“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”在小(xiǎo)红(hóng)书及抖音平台出现(xiàn)了第一个(gè)热度小高(gāo)峰；3月10日(rì)，淄博市(shì)为(wèi)烧(shāo)烤专门开了(le)一场新(xīn)闻发布(bù)会，因此在(zài)3月11日，微(wēi)博、小红(hóng)书及抖音均出(chū)现了(le)热度(dù)高(gāo)峰。

　　4月8日，抖音大V博主(zhǔ)摸底淄(zī)博10家烧烤(kǎo)摊位(wèi)，发(fā)现没有(yǒu)一家店铺(pù)缺斤(jīn)少两，淄博当地(dì)人(rén)实在真(zhēn)诚的品质再次把淄博(bó)烧烤推上高热(rè)度。“淄博烧烤”的传播度迅(xùn)速扩大(dà)，也离不开官方的助(zhù)推(tuī)，从加开24列从济(jì)南至淄(zī)博间(jiān)的周(zhōu)末往(wǎng)返“烧烤专(zhuān)列”到新增21条定制烧烤(kǎo)公交专线等一系列“保姆式(shì)服务”出台，“淄博烧烤(kǎo)”热度(dù)在各大平台不断上升，“淄博烧(shāo)烤”及“淄博”这一城(chéng)市成为互(hù)联网最新顶流(liú)。

　　助(zhù)推“淄博烧烤”走红的群体是谁？巨量(liàng)算数数据显示，在抖音平台上，山东省济南市观看“淄博烧烤”相关话(huà)题视频的(de)人群最多，其次是(shì)北(běi)京市(shì)和(hé)山东省(shěng)青岛市。而在年龄分布上，不(bù)管是18岁的(de)大学生，还是(shì)50岁+的(de)中年(nián)人，都对“淄博烧烤”十(shí)分心(xīn)动。其中，31-40岁年龄段的(de)人群最爱(ài)观看“淄博烧烤迪丽热巴男朋友，迪丽热巴全名”相关视频(pín)，占(zhàn)比近3成；其次是24-30岁的人群，18-23岁的人群(qún)排(pái)名第三。综合来(lái)看(kàn)，18-40岁的年轻消费群(qún)体是“淄博烧烤”的忠实(shí)粉丝，占比超8成(chéng)。

　　“淄(zī)博烧(shāo)烤”行业增势(shì)迅(xùn) 猛价格与爆火前(qián)相差不大

　　在“淄博(bó)烧(shāo)烤”持续火爆的(de)同时，为营造良好消费环境(jìng)，淄博官方也发布规范经营者(zhě)价格行为提醒告诫书，包(bāo)括烧烤(kǎo)等商户执行市场(chǎng)调节价的，要(yào)依法(fǎ)合理制定价格标准，依法明码标价，不得拒绝或不(bù)履行价格承诺(nuò)，不得随意涨价，严禁收取未标明的(de)费(fèi)用欺诈消费者等。

　　因此，“淄博烧烤”的整体价格与爆火前相差不(bù)大。“淄博烧烤(kǎo)”的价格比较便(biàn)宜(yí)，肉类的价格基本为1.5元-3元/串，海鲜类价格约(yuē)为3-6元/串(chuàn)，素菜价(jià)格基本(běn)为1元(yuán)/串(chuàn)。而“淄(zī)博烧烤”灵魂所在的小饼价格为2元/迪丽热巴男朋友，迪丽热巴全名袋，小葱(cōng)酱价格基本在5-10元/份(fèn)。

　　有游(yóu)客(kè)表示，即使点上(shàng)20串(chuàn)五花肉，用上一包小饼加蘸(zhàn)料，三四十(shí)块就能吃很饱，性价比(bǐ)极高。

　　淄博市烧(shāo)烤行业目前(qián)正处于快速发展的阶段。企查(chá)查数据显示(shì)，2012-2014年间，淄博市每年新增注册烧烤企业在20家左右；从2015年以后(hòu)，淄博市烧烤(kǎo)企(qǐ)业(yè)每年新增(zēng)注(zhù)册量均超百家，呈(chéng)快速增(zēng)长态势。其中，2021年(nián)，淄博市烧烤新(xīn)增企业注册量(liàng)为620家，达十年(nián)间之最。截止2迪丽热巴男朋友，迪丽热巴全名023年4月(yuè)18日，不到4个月的时间，淄博市烧烤新增企业已达(dá)541家(jiā)，比2022年全(quán)年新增(zēng)数量只差40家(jiā)。目(mù)前，淄博市现存(cún)烧烤(kǎo)相关企业3220余家。

　　淄博烧(shāo)烤“烤火”一座(zuò)城 淄博成新(xīn)晋网(wǎng)红城市

　　自“淄博(bó)烧烤”火了以来，淄博成(chéng)为新晋旅游(yóu)网红城市(shì)，淄博各火(huǒ)车站(zhàn)客流量(liàng)持续升(shēng)温，全国(guó)各地的(de)游客(kè)纷纷(fēn)去淄(zī)博吃烧(shāo)烤，烧烤成(chéng)为了淄博(bó)市的新名片。

　　据统计，3月以来，淄(zī)博火车站日均发送旅客(kè)1.9万人次、到达旅客2万人(rén)次，到(dào)发旅客数量呈持续(xù)上升趋势(shì)，并(bìng)打破近(jìn)三年来车站单(dān)日到(dào)发(fā)旅客(kè)数新高(gāo)。尤其是周末时间，客(kè)流(liú)量(liàng)更为旺(wàng)盛。其中(zhōng)3月18日，淄博站发送旅客2.38万人次，到达(dá)3.3万人次，合计(jì)5.68万人次(cì)，比春运(yùn)客流量还(hái)要大(dà)。

　　3月31日-4月23日，国铁济南(nán)局加开24列(liè)从济南至淄博间的周末(mò)往返“烧烤(kǎo)专列”，40分钟左(zuǒ)右就(jiù)可到达。淄(zī)博市(shì)客(kè)流(liú)量再创新高。4月15日(rì)，淄博火车(chē)站(zhàn)到达旅客32602人次、发送旅客51033人次，到发合计83635人次，创车站单日到(dào)发旅(lǚ)客数(shù)历(lì)史纪(jì)录。

　　山(shān)东省内(nèi)的人群(qún)凭借着地理优势，在周末来一场说走(zǒu)就走的旅行更为便(biàn)捷(jié)。百(bǎi)度迁徙平台数据显示，在“淄博烧烤(kǎo)”走红(hóng)前，迁入(rù)淄博(bó)市的客源(yuán)地(dì)前十榜单中均(jūn)来自山东境内的城市，但(dàn)在走红后，天津(jīn)市和(hé)北京市也跻身(shēn)前十榜单中。其(qí)中，迁入(rù)淄博市的最大(dà)客源地从滨州市变(biàn)成了(le)济南市，毕竟从济南坐高铁过去最(zuì)快(kuài)仅需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了(le)淄博市。OTA平台数据(jù)显示，4月14日、15日两天，“淄(zī)博”火车(chē)票搜索(suǒ)增幅位居(jū)全国第一(yī)，环比(bǐ)增长988％。4月15日，“北京南(nán)-淄(zī)博”火车(chē)票开售不到1分(fēn)钟就被秒空(kōng)。

　　随着(zhe)游客扎堆出行，淄博(bó)也即将迎接近(jìn)年来最(zuì)火(huǒ)热(rè)的(de)“五一”。数(shù)据显示(shì)，“五一”期间高铁热门目的(de)地榜(bǎng)单中(zhōng)淄博均位列前十。与此同时，烧烤也(yě)带(dài)动了淄(zī)博市(shì)旅游服务业等的(de)发展。OTA平台(tái)数据显示，“五一”期间淄博旅游订(dìng)单（含(hán)酒店、景点(diǎn)门票）同比增长超2000％，“五一”期间淄博市的(de)住宿预订量较2019年上涨800％，增幅位(wèi)居(jū)山(shān)东(dōng)第一。

　　如今，淄博市正(zhèng)在抓住机遇，烧烤打开的“流量入口”成了淄博市发展的(de)新契(qì)机。淄博(bó)当地的文旅局纷(fēn)纷出(chū)战，文旅局长成(chéng)为“淄(zī)博文旅推荐(jiàn)官(guān)”，在(zài)高铁上开直播教(jiào)网友如(rú)何品味“淄博烧烤”，更新城市(shì)形象，让(ràng)淄博的热度持续(xù)升(shēng)温。

　　另外，淄博相关(guān)部门还(hái)开(kāi)始从烧烤延(yán)伸至人才招(zhāo)引等(děng)领域，为符合条(tiáo)件的(de)来淄求职、就业(yè)的(de)青年(nián)学生提(tí)供入住优惠条件和生活补贴。

　　用烧烤(kǎo)带火一座(zuò)城，背后离不开政策的的扶持和完善的(de)发展理念。借着烧烤热潮，淄(zī)博把线上“流量”转化(huà)为线下(xià)“留(liú)量(liàng)”，“淄(zī)博(bó)烧烤”火出圈成(chéng)为必然。

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