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藕粉能够当早餐吃(chī)吗

　　藕粉是能够当早(zǎo)餐吃的。

　　藕粉能够当早(zǎo)餐(cān)吃(chī)。藕粉是莲藕(ǒu)研磨后的(de)产品，富(fù)含(hán)蛋白质、淀粉以及铁、钙(gài)等(děng)微量(liàng)元素(sù)及养分物质，具有促进(jìn)代谢，削减体内脂质(zhì)吸收(shōu)，防备(bèi)动(dòng)脉硬(yìng)化等效果(guǒ)。别的，适量(liàng)食(shí)用藕粉还(hái)能用于调度脾气(qì)虚引起的腹泻、食欲不振、胃胀等症状，具有健脾效果(guǒ)。藕粉中许多的碳水混合(hé)物和脂(zhī)肪能够为身体供给能量及热量(liàng)，多种(zhǒng)维生素及矿物(wù)质元素，能够为身体供给日常所需(xū)的养分元素。因而，藕粉(fěn)能够当早餐吃，十分简(jiǎn)单消化(huà)，合适消化(huà)欠(qiàn)好的人公务员职级并行后,正处几年可以晋升副厅级，公务员职级并行副处几年可以一级调研员。藕粉(fěn)的冲泡办法(fǎ)：

　　1、先加少(shǎo)数冷水,然后再搅匀直(zhí)到看不到颗粒状的藕粉(fěn)停止。

　　2、参加开水一边加一边拌(bàn)和。

　　3、快速拌(bàn)和，一向拌(bàn)和，直至公务员职级并行后,正处几年可以晋升副厅级，公务员职级并行副处几年可以一级调研员藕粉(fěn)变成淡褐色(sè)通明的胶(jiāo)状。

　　值(zhí)得注意的是：两(liǎng)道(dào)水的次序(xù)不能倒置，第一次是凉开水，第2次是滚烫(tàng)的沸水(shuǐ)。

藕粉怎样分辩好坏图片

　　1、看色彩。

　　纯藕粉与空气触摸,极易氧(yǎng)化,藕粉的色彩会由(yóu)白转(zhuǎn)为微赤色(sè),因其含有丰厚的(de)铁质和还原糖等成分,而其他淀粉没有这种改(gǎi)变。

　　2、闻滋味。

　　纯藕粉(fěn)带有共同的浓郁幽(yōu)香味,其他淀粉则(zé)没有这种香气(qì)。

　　3、观形(xíng)状。

　　藕粉(fěn)和其他淀粉有时会(huì)是片(piàn)状,但片状的藕粉外表会有丝状纹理,其他(tā)淀(diàn)粉两边是平的。

　　4、尝(cháng)一尝。

　　藕(ǒu)粉放进口中是进口即化(huà)的，很简单(dān)消融，其他淀粉(fěn)则(zé)不易消(xiāo)融还(hái)会(huì)粘在一团。

　　5、摸手(shǒu)感。

　　藕粉的质(zhì)地细腻爽滑(huá)，其他淀(diàn)粉则(zé)要粗糙一些。

　　6、看冲(chōng)泡(pào)。

　　藕(ǒu)粉的吸水胀大性高，冲(chōng)泡后的色彩(cǎi)微红，光泽晶亮，放置数小(xiǎo)时后会变(biàn)稀(xī)。

　　其(qí)他(tā)淀粉的吸水(shuǐ)胀大性和通明度(dù)都不(bù)如藕粉，且放(fàng)置数小(xiǎo)时(shí)也不会有改变。

藕粉——教你辨(biàn)仔细假，辨明好坏，简述加工办法

　　藕粉又叫(jiào)真藕粉，用(yòng)老藕加工而成，呈极薄(báo)而细微的片状，白中(zhōng)透粉赤色(sè)，养分丰厚。

　　所含淀粉转化为葡萄糖，易为人体所消(xiāo)化吸收，很适合老、弱、病、幼(yòu)食(shí)用，可作滋(zī)补(bǔ)食品(pǐn)。

　　藕粉食(shí)法简洁，幽香可口，是我国闻名(míng)的土特产(chǎn)品。

　　 我国食(shí)藕早在三千(qiān)年之前，开(kāi)端作蔬菜，周书曰“菽泽竭则莲(lián)藕(ǒu)掘”明代的书本中对藕粉已有“捣浸澄(chéng)粉服(fú)食，轻(qīng)身(shēn)益(yì)年”之说。

　　藕粉在我国各地都有名品，下(xià)面(miàn)介绍两种比(bǐ)较(jiào)有名(míng)的藕(ǒu)粉。

　　 一(yī)、西湖藕粉很知名，西(xī)湖(hú)藕粉(fěn)是杭州的名产，是(shì)藕粉中的名牌(pái)， 前史 上浙江余杭(háng)县三家村的“西湖藕粉”在清代(dài)曾作贡(gòng)品进入皇室，名驰迩遐。

　　西湖(hú)藕粉(fěn)已成(chéng)为款待来宾(bīn)，奉(fèng)送亲朋(péng)的(de)珍品，热销(xiāo)全(quán)国，出口东南亚各(gè)国和港澳区域。

　　 清代钱塘诗人(rén)姚思勤的《藕粉》诗(shī)：“谁碾玉玲珑，绕磨滴芳(fāng)液。

　　擢泥本(běn)不染(rǎn)，渍粉(fěn)讵(jù)太白。

　　铺奁暴(bào)公务员职级并行后,正处几年可以晋升副厅级，公务员职级并行副处几年可以一级调研员秋阳，片片银(yín)刀画。

　　一撮点汤(tāng)调，犀匙溜滑泽(zé)。

　　”

　　 二、扬州宝应藕粉特点是白如“鹅毛雪片(piàn)”。

　　 宝应藕粉洁如冰雪形(xíng)似鹅(é)毛，呈片(piàn)状。

　　《宝应县志》记载：“本邑藕，粉(fěn)尤精洁(jié)，名鹅(é)毛(máo)雪片”。

　　“藕(ǒu)粉，他邑多红(hóng)莲，独邑白莲，粉尤精洁。

　　”

　　 清朝道光(guāng)年间，宝应知县吴春(chūn)滢(yíng)曾作藕粉诗(shī)，对(duì)“鹅毛雪片”的制造(zào)作(zuò)了生(shēng)动描绘：“洗(xǐ)濯激清流(liú)，泥去皮先刮(guā)。

　　锯节(jié)复裁梢，响(xiǎng)彻榨床轧。

　　千(qiān)揉与万搓……百指费勤劳，乃(nǎi)见白如雪(xuě)。

　　此犹一(yī)半功，就(jiù)视(shì)没(méi)有毕。

　　倾(qīng)液滑如酥，细腻(nì)渐联合……”

　　 “鹅毛雪片”质地细腻，生粉不染纤尘(chén)。

　　以开水冲熟后，呈淡紫色，晶亮通明。

　　进口浓艳幽香，味甘爽滑。

　　养分丰(fēng)厚，含糖(táng)量高。

　　含丰厚的脂肪、维(wéi)生素B、钙、磷、铁和无(wú)机(jī)盐(yán)等。

　　在清代，质地优秀的(de)“鹅(é)毛雪(xuě)片”，是向皇帝“进贡”的珍品(pǐn)。

　　现代，久享盛誉的“鹅毛雪片”，每(měi)年以数百万斤的产值(zhí)热销于海内外。

　　 近年来，藕粉出产(chǎn)比解放初虽有开展，但国内外(wài)商场需求量大，产值远(yuǎn)远(yuǎn)不能满意消费需求。

　　有些当地(dì)用其他淀(diàn)粉，参加(jiā)葡萄(táo)糖、杏(xìng)仁等精(jīng)制成各式代藕(ǒu)粉，虽包装漂亮(liàng)，但质量终不如(rú)真(zhēn)藕粉。

　　 【采(cǎi)挖(wā)和加工】 藕是莲横生于淤泥中地(dì)下基的肥壮(zhuàng)部分，种类有10余种。

　　按老(lǎo)练时刻有“早熟藕”和“迟熟藕”二类(lèi)。

　　前者在小暑前后老(lǎo)练(liàn)，水分(fēn)多，脆嫩，适合(hé)鲜食；后者在白露至秋分时节老练，肉质老，含粉质多，宜作菜或制藕(ǒu)粉。

　　 主产(chǎn)区藕粉(fěn)加工(gōng)一般(bān)自立冬开端，因而(ér)时(shí)藕质老熟(shú)，气候又晴朗、枯燥，有利于提(tí)高出粉率和(hé)藕粉质量。

　　许多产区是家(jiā)庭或村(cūn)镇小厂出产，设备简陋，规划较小，一(yī)般是随挖(wā)随加工，有些区(qū)域任其贮(zhù)于土中(zhōng)达三、四个月，直到(dào)春分加工才完毕(bì)。

　　出粉率(lǜ)因藕的种(zhǒng)类、采收时刻(kè)、加工(gōng)技能而异，一般是8 12%。

　　工艺流程如下：

　　 洗(xǐ)藕——削藕(ǒu)节——破坏磨(mó)浆——过滤沉积（二次以上(shàng)）——削片(piàn)（或(huò)碾碎(suì)）——晾(liàng)干（或烘干）。

　　 破(pò)坏磨浆一般(bān)用破坏机进行(xíng)，个别出产各地(dì)习气不同(tóng)，有(yǒu)的把藕(ǒu)切成细粒后用石磨碾碎；也有把(bǎ)藕水浸后，用石臼(jiù)捣碎；还有在粗糙的缸边(biān)或石块(kuài)上擦碎。

　　削片用切片(piàn)机切片(piàn)，传统办(bàn)法是用小刀将沉积后(hòu)吹凉的粉块(kuài)刨(páo)削成细微的(de)薄(báo)片，技(jì)能性较强。

　　也(yě)有些产区用棍(gùn)棒(bàng)把粉块碾压成粉粒(lì)状。

　　 加工(gōng)对成质量量(liàng)的联系很大，主要有以下三点(diǎn):

　　 一、仔细按工(gōng)艺流程(chéng)进行的，制(zhì)品中无泥沙(shā)杂质，或(huò)很(hěn)少。

　　 二、削(xuē)片技能好的，粉呈薄片状，巨细均匀共(gòng)同。

　　 三、在(zài)晴天加工，一(yī)次(cì)晾(liàng)干(gàn)的色泽似桃花花瓣(bàn)，白中透(tòu)粉赤色，片子二面，色(sè)深浅不同(tóng)，业(yè)界称“桃花(huā)片”有光泽(zé)。

　　阴干或焙干(gàn)的则色暗淡无光(guāng)。

　　 【种类和(hé)产地】藕粉种类(lèi)因(yīn)产区加工习气的(de)不同，可分薄(báo)片状(zhuàng)和(hé)粉粒(lì)状二(èr)种。

　　片(piàn)状的外形(xíng)、色光漂亮，很(hěn)受商场欢迎，有些销地就将粉粒状仿制成片(piàn)状再投入商场。

　　 藕(ǒu)粉主(zhǔ)产(chǎn)于浙江(jiāng)、湖南、湖(hú)北、江苏等省，安徽(huī)、江西、广(guǎng)西、福建(jiàn)等省也有出产(chǎn)。

　　其间浙江省是全国最(zuì)主要的产地(dì)。

　　 各省散布区域、县如下。

　　 浙江：金(jīn)华、东阳、义乌、兰(lán)溪、余杭、诸(zhū)暨、绍兴、永康、衢县、吴兴(xīng)。

　　片状(zhuàng)粉为主。

　　 湖北(běi)：江陵、荆门、公安(ān)、鄂城(chéng)、黄冈、新洲、麻城(chéng)、汉阳、武昌(chāng)、浠水。

　　片状(zhuàng)粉为主。

　　 湖南(nán)：安乡、汉寿(shòu)、澧县、常德、沅(yuán)江、南(nán)县(xiàn)、岳阳、益阳。

　　粒子粉为主(zhǔ)。

　　 江(jiāng)苏：吴县(xiàn)、宝应、高邮。

　　片状(zhuàng)粉为(wèi)主(zhǔ)。

　　 【标准等级】主产区粉的标准等级(jí)如下。

　　 甲级：白(bái)色(sè)、枯燥、纯洁，无泥沙杂质，片薄(báo)均匀，冲(chōng)熟后粘性强，微(wēi)通明呈藕芽(yá)色。

　　 乙级(jí)：色较白，其他和甲(jiǎ)级同。

　　 丙级：色次白，片不均匀(yún)，略有块粉和碎粉，其他和甲级同(tóng)。

　　 【查验(yàn)】查验藕(ǒu)粉先要(yào)看是片(piàn)状，仍(réng)是粉粒(lì)状(zhuàng)。

　　关键如下。

　　 色(sè)泽和形状：好的，应是(shì)白中透粉赤色，片薄(báo)而均匀，粉屑少，且有光泽(zé)。

　　 干(gàn)湿度：藕粉的正常含(hán)水量(liàng)13 14%。

　　干湿适度的，伸(shēn)手入(rù)包装(zhuāng)中心(xīn)，感(gǎn)清新，成把捏紧，粉从指缝间(jiān)喷出(chū)，松手后当即散开(kāi)；较(jiào)潮的，伸手入包装(zhuāng)中心感(gǎn)潮润(rùn)，成把紧捏，粘结(jié)成(chéng)块(kuài)；更潮的，手感(gǎn)发热或已成团状，极易蜕变(biàn)发霉。

　　 真伪：可从(cóng)以下几点辨认藕粉(fěn)和其他(tā)淀粉的不同。

　　 1.藕(ǒu)粉的粉末不易飞扬(yáng)，其(qí)他粉(fěn)则否则；

　　 2.藕粉(fěn)含单宁和还原糖(táng)，色泽白中透微红，用冷开(kāi)水拌和后色(sè)更(gèng)红，稍久色(sè)转(zhuǎn)深，其他粉无此(cǐ)改变；

　　 3.藕(ǒu)粉粉质细(xì)腻，用(yòng)手指揉(róu)擦，感清新，粘附(fù)在(zài)手指上的粉屑滑(huá)润如脂(zhī)；

　　 4.藕粉进(jìn)口(kǒu)少数易溶化，其他(tā)粉不易溶(róng)化(huà)；

　　 5.藕粉用(yòng)开水冲泡后易(yì)熟，无白(bái)点(diǎn)，胀性好，拌和稠厚，丝头长而通明，有耐性(xìng)，乃至(zhì)可用(yòng)筷子整碗挑(tiāo)起，碗内(nèi)周(zhōu)围毫无粘(zhān)连，但冷却后却很快化为淡薄水状，其他淀粉则(zé)彻(chè)底不(bù)同。

　　 如(rú)在藕粉中掺(càn)有其他淀粉，可放在清水中，（或在(zài)流(liú)水(shuǐ)中(zhōng)参(cān)加少数漂白(bái)粉）藕粉粉粒(lì)细(xì)而(ér)重，沉积鄙(bǐ)人，其他粉在上，红白色(sè)清(qīng)楚(chǔ)，一望(wàng)而知。

　　 新货藕粉(fěn)，色白而微红，幽(yōu)香味浓(nóng)，入水易(yì)溶化，沉积，冲调后胀(zhàng)性足；陈货则色带灰黄(huáng)，无幽香味，不易溶化、沉积较慢，胀性也差(chà)。

　　 无泥沙杂(zá)质，可用少数(shù)干粉进(jìn)口细嚼，或置通(tōng)明器(qì)皿(mǐn)中加清水(shuǐ)拌和(hé)，就可看清区分。

　　 【食法】藕(ǒu)粉四季常销，秋夏最旺，一般食法是(shì)用(yòng)少数(shù)冷开(kāi)水把(bǎ)藕粉和白糖调拌到湿润均匀即(jí)可，使粉(fěn)浆起丝头，然后用(yòng)沸水冲泡(pào)并不(bù)断拌和(hé)到(dào)通明稠厚即可食用(yòng)。

　　每斤(jīn)干藕粉可冲泡(pào)成8.5斤。

　　中医以(yǐ)为藕粉性(xìng)平，调中开胃，益血通气。

　　大都患者都可食用。

　　 天(tiān)良

　　 2022年1月28日

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