为什么公鸡不能炖(dùn)汤，公鸡(jī)汤和母鸡汤(tāng)的(de)区别(bié)公鸡不(bù)是不(bù)能煲汤(tāng)，而是(shì)公鸡(jī)不(bù)适合炖汤的。

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为(wèi)什么公鸡不(bù)能炖(dùn)汤，公(gōng)鸡汤和母(mǔ)鸡汤的区别

　　炖鸡(jī)汤(tāng)时，人们更喜欢和母(mǔ)鸡一起炖，因为公鸡的肉(ròu)比母鸡更嫩(nèn)。

　　如果(guǒ)炖了，炖(dùn)汤通常会(huì)显得清澈而不可口。

　　母鸡的脂肪熔点相(xiāng)对较低(dī)，炖鸡汤时(shí)，容英语对应词是什么意思，hungry对应词是什么意思易炖出母鸡(jī)的脂肪，炖鸡汤会更美(měi)味、更有营养(yǎng)。

　　痛风患者(zhě)和(hé)火(huǒ)气大的人不应(yīng)该喝公鸡(jī)汤，这会加重患者的病情。

炖鸡汤(tāng)用(yòng)公鸡还是母鸡

　　炖汤的时候是要(yào)用公鸡还是母鸡这要看个(gè)人的体质了。

　　要是给孕妇吃的话可英语对应词是什么意思，hungry对应词是什么意思以(yǐ)选择(zé)母(mǔ)鸡炖汤(tāng)母鸡肉属阴，可用于脾胃气虚(xū)引(yǐn)起的乏力、胃(wèi)脘隐(yǐn)痛、产后(hòu)乳(rǔ)少(shǎo)以及头晕患者(zhě)的(de)调补(bǔ)，特别适合阴(yīn)血(xuè)虚(xū)患者如产(chǎn)妇、年老体弱(ruò)及久(jiǔ)病体虚(xū)者食用。

　　要是阳虚气(qì)弱患者可以(yǐ)选择(zé)公鸡。

　　公(gōng)鸡肉(ròu)属阳，温补(bǔ)作(zuò)用较强，比(bǐ)较适(shì)合(hé)阳虚气弱患者(zhě)食用(yòng)，对于(yú)肾阳不足所致(zhì)的小便(biàn)频密、耳聋、精少精冷等症有很(hěn)好(hǎo)的辅(fǔ)助疗(liáo)效。

炖鸡汤用什(shén)么鸡最(zuì)好

　　　鸡(jī)肉的主要营养是其含有的丰富蛋(dàn)白质和脂肪，建议用母鸡炖汤会更加具有(yǒu)营养，含有的蛋(dàn)白质会更加丰(fēng)富(fù)，并且一般母鸡(jī)的生长周期会比公鸡的生(shēng)长(zhǎng)周期长，所以(yǐ)母鸡中含(hán)有的(de)肌酐(gān)、英语对应词是什么意思，hungry对应词是什么意思肌酸和(hé)含氮物质(zhì)会更加的丰(fēng)富，更有(yǒu)利于女性在产后的(de)修复功能。

　　并且老母鸡炖(dùn)出来的(de)鸡汤味(wèi)道会更加的鲜美，但是(shì)只有鸡(jī)汤(tāng)是不够(gòu)的，主要的营养成分还是包括在鸡肉(ròu)当中的。

炖鸡汤用冷(lěng)水还是热水(shuǐ)

　　一般来说，炖(dùn)鸡汤用冷水会更好一(yī)些，要(yào)是直(zhí)接使用热水的话，会导致鸡肉表层(céng)蛋(dàn)白质遇热后马上凝固，从而导致(zhì)内部的营养物质不能很好的析出到汤里(lǐ)，鸡肉也不(bù)容炖(dùn)熟(shú)。

　　在炖(dùn)鸡汤的时候，最(zuì)好(hǎo)选用瓦罐，且(qiě)不(bù)要提前放盐，以免不够鲜美。

炖鸡汤要焯水吗(ma)

　　如果是炖自己养(yǎng)的土鸡或者老(lǎo)鸡(jī)，把鸡肉处理干净以后，炖汤的时候是不需要(yào)焯水的，因(yīn)为自己养的土鸡或者老鸡(jī)，本(běn)身鲜香味就比较纯正(zhèng)，不需(xū)要焯水(shuǐ)，也能炖出营(yíng)养嫩白的鸡汤来。

　　如果炖的是买来(lái)的鸡肉，建议(yì)最好要事(shì)先焯(chāo)水(shuǐ)，因为(wèi)买来的鸡(jī)肉中(zhōng)，会还有一些血(xuè)水和浮沫(mò)，并且鸡肉中还(hái)含(hán)有一些磷元(yuán)素和杂质的油脂(zhī)。

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