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柴(chái)火鸡能够加啤(pí)酒吗

　　柴火鸡(jī)是能够加啤(pí)酒的。

　　能够。没问题的，加少数也不会存在酒驾的问题。

　　挑选放(fàng)啤酒:炒大盘鸡(jī)时参加啤酒,能够替代水(shuǐ),使肉(ròu)质愈加娇嫩。

　　一(yī)起,啤酒的苦(kǔ)涩味(wèi)能够给菜(cài)肴添加一些共(gòng)同的(de)香(xiāng)味。但需求留意的是,假(jiǎ)如运用啤(pí)酒,就需求相应削减豆(dòu)瓣(bàn)酱的(de)用量,由于豆瓣酱也(yě)是含有(yǒu)必定盐分的。

柴火鸡(jī)的面团(tuán)是活面吗(ma)仍是(shì)熟面(miàn)

　　柴火(huǒ)鸡的(de)面团是活面(miàn)。

　　所谓的活(huó)面，指的是通(tōng)过酵母发(fā)酵后(hòu)制华约有哪些国家，华约有哪些国家组成约造的面食，而没有(yǒu)酵(jiào)母发酵(jiào)直接加水和的面便是死面。

　　面(miàn)团(tuán)是面粉和(hé)其他(tā)成分（液(yè)体）揉捏(niē)而成。

　　面粉和其他成分的混合物，具有满足的硬度可(kě)资揉捏或(huò)卷绕。

　　将恰当的水(shuǐ)、油、蛋、糖浆等(děng)液体质料(liào)及(jí)配料掺入粮(liáng)食(shí)粉料（面粉、米粉及杂粮(liáng)粉等(děng)）之中，经调制(zhì)使粉粒彼(bǐ)此粘结而(ér)构成的(de)用来制造半制品或(huò)制品的团、浆的总称。

　　面团中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、少数(shù)维生素及钙、钾、镁、锌等矿物质，口(kǒu)味(wèi)多样(yàng)，食用便(biàn)利(lì)，在日常日(rì)子中颇(pǒ)受(shòu)人们喜爱。

柴火鸡的面团(tuán)是活面(miàn)吗

　　是的

　　　　柴(chái)火鸡算是南边区域十(shí)分(fēn)有名(míng)的(de)一种菜肴(yáo)，吃起来的话(huà)滋(zī)味也是很回(huí)味(wèi)的，十分的稠密，但一(yī)般来(lái)说(shuō)很少的人会在(zài)家里边(biān)去制造这道菜的，究竟(jìng)假如是想要做出来(lái)正宗的柴火鸡仍是需求运用到柴(chái)火的(de)，这样的话(huà)就会导致很多(duō)在城市中的(de)人(rén)根本就没有办法常常的(de)吃到这(zhè)道菜要，所以说(shuō)才会(huì)使得很多(duō)人都(dōu)想要到(dào)一些饭馆(guǎn)里边去品(pǐn)味这道(dào)菜。

　　　　烹制办法

　　　　概(gài)要

　　　　现场点杀土鸡，用柴(chái)火(huǒ)或碳火在简易(yì)灶(zào)台上(shàng)炒制，再加(jiā)水(shuǐ)闷熟。

　　[1]

　　　　具体(tǐ)过程：

　　　　1、预(yù)备：a、杀鸡而且砍好(hǎo)b、预备着(zhe)佐料c、和玉米粉(fěn)；

　　　　2、参加200ml菜油，至油热，将切好的鸡肉下锅炒制(zhì)，炒至(zhì)黄(huáng)色(sè)但不能超(chāo)过(guò)3分钟；

　　　　3、参加适量(liàng)白酒、醋、泡菜、大蒜，翻(fān)炒混(hùn)匀；

　　　　4、参(cān)加秘(mì)制酱料，炒至香(xiāng)味出来但不能超过1分钟(zhōng)；

　　　　5、参加鸡血、鸡杂、蔬(shū)菜，贴玉米(mǐ)馍，盖上锅(guō)盖闷3-5分钟；

　　　　6、开盖食用。

　　菜品特色(sè)

　　　　不知不(bù)觉(jué)现代都市的人们华约有哪些国家，华约有哪些国家组成约现(xiàn)已远离(lí)天(tiān)然、远离(lí)森林很久(jiǔ)了，现(xiàn)在家里都是用天然气煮饭，更是忘了(le)那悠远(yuǎn)的(de)生火(huǒ)煮饭的时代。

　　当忽然看到(dào)有家(jiā)饭馆在(zài)生火煮饭(fàn)，就不由得想(xiǎng)尝(cháng)一(yī)尝。

　　　　质料：鸡、茄子、面粉(fěn)、调料

　　　　茄子(zi)切块(kuài)并用盐稍腌并挤水。

　　便是把(bǎ)鸡剁小(xiǎo)块后打个鸡蛋并(bìng)加(jiā)少数面粉(fěn)拌和(hé)均匀，直(zhí)到鸡块都被面粉裹住。

　　茄子切块并用盐(yán)稍腌(yān)并挤水。

　　锅里油烧热后炸点(diǎn)葱姜和花椒(jiāo)辣椒(jiāo)，然后把(bǎ)鸡(jī)块到(dào)锅里煸炒，直到炒成金黄色(sè)。

　　这时(shí)把茄子参加并(bìng)加适量的盐(yán)、酱油和水。

　　然后面粉加水和洽(qià)，和面必定(dìng)要留意不要硬，若是喜爱吃软一点的饼就不要重复(fù)揉，喜爱(ài)紧拽一点(diǎn)的就(jiù)多(duō)揉几(jǐ)下(xià)，等锅(guō)里开了(le)，就(jiù)能够(gòu)把(bǎ)锅贴贴在菜周围，记住饼的下部分(fēn)要(yào)在菜水了，好(hǎo)了。

　　锅(guō)盖上摆个放(fàng)了(le)冷水(shuǐ)的碗，先大火烧(shāo)一会，在小(xiǎo)火焖一会，等碗里的水(shuǐ)热了，就能够了。

　　　　这么做(zuò)的鸡很嫩，又保住了鸡(jī)特(tè)有(yǒu)的香味。

　　　　质料：三黄鸡(jī)400克蹄膀400克鳝(shàn)鱼300克面(miàn)粉300克玉米(mǐ)粉80克鸡蛋2个姜片(piàn)15克(kè)蒜仔25克香菜(cài)段(duàn)15克八角、花椒、精盐、料酒、老(lǎo)抽、酱油、鲜辣(là)味粉(fěn)、鸡(jī)精、味精、高汤(tāng)各适量

　　　　精炼油250克

　　　　制(zhì)法：

　　　　1、蹄(tí)膀治(zhì)净斩成骨牌块，焯水(shuǐ)后(hòu)加姜片、料(liào)酒(jiǔ)炖至九老练，捞出待用；三黄鸡治(zhì)净(jìng)斩成块，鳝鱼(yú)斩成(chéng)段，别离飞一水待(dài)用。

　　　　2、面(miàn)粉、玉米粉纳盆(pén)，磕入鸡蛋，加少数精盐、味精(jīng)，接(jiē)着掺入(rù)适量(liàng)清(qīng)水揉(róu)成软硬适(shì)中的(de)面团。

　　随后把面团下成25克重的剂子(zi)（约16个(gè)），团成(chéng)团，用(yòng)清水(shuǐ)略浸(jìn)泡，制(zhì)成薄饼(bǐng)，贴在(zài)锅边上，用小火(huǒ)渐渐烘烤。

　　　　3、另锅放油烧热，爆香(xiāng)姜片、蒜仔、八角、花椒，倒入(rù)鸡块和(hé)鳝段，烹入料酒，煸炒至水(shuǐ)分将(jiāng)干时，添入高汤，倒入蹄膀(bǎng)块，加(jiā)盖焖至汤汁浓稠、鸡块熟时，调(diào)入精盐、味精(jīng)、鸡(jī)精、鲜辣味粉、酱油(yóu)，稍(shāo)后再下少数老抽调色并起锅盛入面(miàn)饼(bǐng)锅中，稍便撒(sā)入香菜段，随(suí)配酒精炉（或小土炉）上桌即成。

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