一年之计在于春，健康也是(shì)如此(cǐ)。那(nà)么，在(zài)春分时节的餐桌上，应当有哪些食材出现(xiàn)呢？

春(chūn)分(fēn)吃(chī)“三菜(cài)”

01香(xiāng)菇——补充维生素(sù)D

香(xiāng)菇的维(wéi)生素D含量很高，且香菇干(gàn)品中(zhōng)钙、磷、铁等(děng)矿物(wù)质含量也较多。

其铁的含量(liàng)比菠菜(cài)高出(chū)8倍以上，锌的含量是奶粉、大豆的(de)3倍以(yǐ)上，这(zhè)些都是人(rén)体(tǐ)不可缺(quē)少(shǎo)的矿物(wù)质。

香菇(gū)饭

材料：鲜香菇4朵，鸡肉丝1/4杯，芹菜末1大匙，白米(mǐ)1杯，水1杯，盐1小匙，香油2小匙，酱油2/3大匙，糖1/3大匙，太白粉2小(xiǎo)匙(shi)，黑胡(hú)椒粉2小匙做(zuò)法(fǎ)：将米洗净沥干水分，加入(rù)1杯水浸泡约(yuē)15分钟备(bèi)用。

新鲜(xiān)香菇(gū)洗(xǐ)净切丝，与(yǔ)鸡肉丝(sī)、调味料拌染发后只用清水洗头好吗，刚刚染发后怎么清洗是正确的匀，铺在(zài)米上。放入电(diàn)饭锅(guō)中煮熟，开关跳起后，再焖(mèn)10分钟，将(jiāng)锅(guō)盖打开，拌(bàn)入芹菜末，再焖5分(fēn)钟(zhōng)，最后用饭匙轻轻拌匀即可。

02香椿——理气抗菌

中医(yī)认为，香椿味苦，性寒(hán)，有清热解毒(dú)、染发后只用清水洗头好吗，刚刚染发后怎么清洗是正确的健(jiàn)胃理气等功效。

它的(de)味道芳(fāng)香，能起到醒脾、开胃的(de)作用。

香椿还是治疗肠炎(yán)、痢(lì)疾、泌(mì)尿系统疾病的良药(yào)。

现代营养学研究也发现，香椿(chūn)含(hán)有维(wéi)生素(sù)E，具有很强的抗衰老(lǎo)作用。

而(ér)且，香椿(chūn)对金黄(huáng)色葡萄球菌、肺炎(yán)双(shuāng)球菌、痢疾杆菌和伤寒杆菌等，都有明(míng)显的抑制作用(yòng)。

香椿干丝(sī)材(cái)料：豆腐干150g，香(xiāng)椿(chūn)100g，盐(yán)3g，香油15g。做法：鲜香(xiāng)椿(chūn)洗净后(hòu)放入沸水(shuǐ)中焯烫，捞出(chū)后晾凉、切成细末。

白豆腐干用沸(fèi)水(shuǐ)洗(xǐ)净后切(qiè)成丝(sī)，放入盆(pén)内(nèi)，加入香椿末、精盐和(hé)香(xiāng)油(yóu)，拌匀装盘即(jí)可。

03油麦菜(cài)——助眠

油麦菜(cài)是莴(wō)笋的变种，含有大量维生素和(hé)钙、铁、蛋白质、脂肪等营养成(chéng)分，是生食蔬菜中的上品，有“凤(fèng)尾”之称。
油麦菜具有(yǒu)降低胆(dǎn)固醇、治疗神经(jīng)衰(shuāi)弱(ruò)、清燥润肺等功效，是一种低热量、高营养的(de)蔬菜(cài)，适量食用(yòng)，有助于睡眠。

蒜(suàn)蓉油麦菜(cài)材料(liào)：油麦菜适(shì)量，大蒜(suàn)，葱(cōng)，蚝油(yóu)（没有的话可以用老抽代(dài)替(tì)）。

做法(fǎ)：蒜(suàn)切成(chéng)蒜蓉，葱切葱花，油烧至8成热，下(xià)葱花和部分(fēn)的蒜蓉呛(qiāng)锅，出味后下香麦菜，快速(sù)翻炒，然后加入些许蚝油或老抽（如果(gu染发后只用清水洗头好吗，刚刚染发后怎么清洗是正确的ǒ)用老抽，加的量一定不能太(tài)多），翻(fān)炒，待香麦菜变(biàn)的梢(shāo)软一些了，加一勺水，转中火闷，将剩余的(de)蒜(suàn)蓉全部(bù)加(jiā)入，快熟时加盐出锅。

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 染发后只用清水洗头好吗，刚刚染发后怎么清洗是正确的