干腊肉(ròu)特别硬怎(zěn)么处理，腊肉太干太(tài)硬变软小妙(miào)招(zhāo)腊肉(人次是指什么，人次是单位吗ròu)干硬(yìng)可以先用冷水泡四五个小时之后再用小(xiǎo)火煮(zhǔ)一个小时(shí)，这样腊肉(ròu)就不会特别干硬了(le)的。

　　关于干(gàn)腊肉(ròu)特(tè)别(bié)硬怎么(me)处理，腊肉太(tài)干太硬变软小(xiǎo)妙招以及(jí)腊肉(ròu)太干太硬变(biàn)软小妙招，腊(là)肉怎(zěn)样处理才(cái)能食(shí)用，风干腊(là)肉怎么做好吃(chī)，腊肉去除咸味的方法，腊肉怎么吃前怎么(me)处理(lǐ)方(fāng)法等问题，小编将为(wèi)你整理以下的生活小知识：

干腊肉特(tè)别硬怎么处理，腊肉(ròu)太(tài)干太硬变软小(xiǎo)妙招

　　2、腊肉干(gàn)硬也可以先用温(wēn)水把腊肉(ròu)泡(pào)到发软，之后(hòu)再把腊肉(ròu)煮到能切动为止，如果不(bù)想(xiǎng)煮的话(huà)也可以(yǐ)选(xuǎn)择用蒸的方(fāng)式。

　　3、将干硬的腊肉(ròu)浸泡在白酒(jiǔ)里(lǐ)也会使腊肉变(biàn)软，但是(shì)这种处理(lǐ)方法会导致腊肉(ròu)上面有一(yī)股酒味，如果不(bù)喜(xǐ)欢这个味道(dào)的(de)最好不(bù)要用这个办(bàn)法。

腊肉太(tài)硬怎(zěn)么办(bàn) 处理腊(là)肉的小妙(miào)招？

　　1、有些腊肉(ròu)太硬了是因为(wèi)由于干透了，并且内部的(de)腊(là)质也硬化了。

　　你可以试试用酒(jiǔ)(高度(dù)的最好是(shì)原液72度的(de))喷好(hǎo)(不能泡)再用纱(shā)布覆(fù)盖(gài)，再用(yòng)料酒(jiǔ)喷一次(cì)，十分钟喷(pēn)一次，三(sān)次后上高压锅蒸十五(wǔ)分钟(上汽(qì)后)，自然冷却。

　　打开(kāi)后(hòu)就可以(yǐ)趁(chèn)热用刀切片(piàn)。

　　以(yǐ)后(hòu)备(bèi)用(yòng)，不过注意是(shì)否变质(zhì)，不要吃(chī)坏(huài)了。

　　还是炖煮其他时做(zuò)调味料吧。

　　2、或(huò)者大家还(hái)可(kě)以在蒸(zhēng)腊(là)肉(ròu)之前先用温热水(shuǐ)泡，然后再蒸。

　　或者大家还可以在(zài)蒸腊(là)肉之人次是指什么，人次是单位吗(zhī)前先用温热水泡，然后在蒸，如果是肉(ròu)皮(pí)硬(yìng)，就先把皮放(fàng)在(zài)火上(shàng)烧(shāo)到起(qǐ)泡(pào)，这样烧出来(lái)很好吃(chī)。

　　腊(là)肉变干(gàn)变硬(yìng)一(yī)是(shì)在制(zhì)作的过程中(zhōng)，肥(féi)瘦比例没有搭(dā)配(pèi)好(hǎo)，瘦肉太多就会比较干。

　　二是晾晒时间太长，被(bèi)风吹干了水分(fēn)。

　　腊肉香(xiāng)肠不容易坏的(de)原因就是盐(yán)分高，没有(yǒu)水(shuǐ)分(fēn)。

　　这样才能长时间保存(cún)。

　　就算有(yǒu)点干也不怕，洗干净后用(yòng)清水泡上(shàng)几个小时，使其变软后再煮或(huò)者(zhě)蒸(zhēng)熟就(jiù)不(bù)会硬了。

　　扩展资料(liào)：

　　一、腊肉吃之前(qián)处理方法

　　最(zuì)好是先洗干净，再烹(pēng)制(zhì)。

　　也可以蒸(zhēng)熟以后直接食用或再(zài)烹(pēng)制。

　　由于腊肉是生肉腌制再经过烟熏，不可直接(jiē)食(shí)用(yòng)。

　　先用温盐水泡上一段时间,等腊(là)肉里的(de)盐份溶解(jiě)在盐水里一部分(fēn),再用清水冲洗一下(xià),这样处理过后煮出来的腊肉就不是(shì)很咸了.

　　二(èr)、腊肉清洗又快又干净方法

　　不(bù)要用洗洁(jié)精洗，我也这样洗过，但洗了后的腊肉就不好(hǎo)吃(chī)了，你可(kě)以用开水煮一会(huì)再洗，用(yòng)热水(shuǐ)洗，洗过后再继续煮，我试(shì)过(guò)的 ，这样(yàng)洗(xǐ)得腊肉很干净哦(ó)，又不串味。

　　清洗(xǐ)腊肉的方法：

　　方(fāng)法(fǎ)一(yī)、生腊肉处人次是指什么，人次是单位吗理的时候可以(yǐ)先用热(rè)水泡,之后用洗米水清洗;也可(kě)以将皮表面烧焦，之后用刀具将烧焦部(bù)分刮净，放到热水中泡软;处理干净(jìng)后想(xiǎng)怎么吃(chī)就怎么吃(chī)了(le)!

　　方法二、老(lǎo)腊肉洗是洗不掉的。

　　可以用淘米水浸泡半小时，如果是老腊(là)肉可以放一勺醋。

　　煮的时候冷水下锅(guō)，煮到沸腾1、2分(fēn)钟(zhōng)，然后(hòu)把水(shuǐ)倒掉，从新加干净的冷水煮(zhǔ)熟。

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 人次是指什么，人次是单位吗