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颗粒状藕粉(fěn)是假的吗，十块钱一罐(guàn)的藕粉(fěn)能吃吗

　　颗(kē)粒状的藕粉不是真的。

　　质(zhì)量好(hǎo)的(de)藕粉质地细嫩滑爽，用手指揉捻时滑爽而且无异(yì)状，另外(wài)质量好的(de)藕粉中(zhōng)还会一些(xiē)片状物质存在，那些(xiē)质量差或者假的藕粉(fěn)质地(dì)粗糙，用手(shǒu)捏的时候有(yǒu)颗(kē)粒感，但(dàn)是没(méi)有片(piàn)状物。

　　质量(liàng)好的藕粉(fěn)冲调(diào)以后会是透明状，而且吃的(de)时候一点也不粘喉。

藕粉是粉状好还是(shì)颗粒状好(hǎo)

　　颗粒状事出有因必有妖下一句怎么回，事出反常必有妖,人若反常必有刀,言不由衷定有鬼藕粉和粉末状藕(ǒu)粉，本(běn)质上并没有区(qū)别，都是现代精加工后的藕粉，只是(shì)外观形状(zhuàng)不同(tóng)而已。

藕粉买什么样的才正宗

　　1、三家村 (历史皇室(shì)"贡粉",藕粉(fěn)十大品牌(pái),藕(ǒu)粉/奶茶/粉丝/农副产品(pǐn)/休闲食品等(děng)产品(pǐn)专(zhuān)业生(shēng)产加工的私营(yíng)独资(zī)企业,杭州三家村藕粉厂 )

　　2、天(tiān)堂牌TIANTANG (400-6018-909，成立于1998年,集农(nóng)林产品科研开发(fā)/深(shēn)加工/销(xiāo)售(shòu)为一体(tǐ),国内(nèi)较大藕粉生产厂(chǎng)家,行业标准参(cān)与起草单位,杭州天(tiān)堂食(shí)品有限公(gōng)司 )

　　3、采芝斋 (0571-87910222，创于1928年,致力于(yú)副食品零售/批(pī)发,兼营餐(cān)饮/住宿的(de)大(dà)型(xíng)副食品连锁企业,主打西湖藕粉/麻酥糖/麻(má)糕产品,杭州采芝(zhī)斋食(shí)品有限公(gōng)司 )

　　4、万(wàn)事隆 (0571-86730180，其(qí)西湖藕粉/特色糕点(diǎn)/山核桃(táo)笋(sǔn)干产(chǎn)品享有盛誉(yù),致力于开发加工天然健康地方(fāng)名优特食(shí)品为主导产(chǎn)业,杭州万隆(lóng)果干食品有限(xiàn)公司 )

　　5、德春牌(pái) (400-6123-622，成(chéng)立于1999年,云南较大的专业藕粉企业,澄江藕粉的代表性品牌,农产品加工知名企(qǐ)业(yè),云(yún)南德(dé)春绿色食品有限公司 )

　　6、洪湖水乡 (0716-2210638，始创于1994年,专业从事藕粉/皮咸蛋/腌制鱼(yú)等系列食品的生产/加工(gōng)/销售的(de)企业,销售网(wǎng)络遍布全(quán)国,洪(hóng)湖(hú)市晨光实(shí)业有限公(gōng)司 )

　　7、艺福堂EFUTON (400-8007070，互联网茶叶(yè)影响力品牌,专营西(xī)湖(hú)龙(lóng)井茶(chá)/兼(jiān)营(yíng)世界(jiè)各地名优茗茶及花草茶/茶具的现代茶(chá)业企业,杭州艺福堂茶(chá)业有限公司 )

　　8、知味观 (0571-87010200，始(shǐ)建于(yú)1913年(nián),中(zhōng)华老字号,专注于(yú)经营(yíng)生(shēng)产中式(shì)餐饮和食品,素(sù)有"知味停车/闻香下马"的(de)美誉,杭州饮食服务(wù)集团有限公司(sī) )

　　9、迈的(de)乐 (400-6016558，专业从(cóng)事白(bái)莲系列产(chǎn)品开发生产,集白莲(lián)/莲藕/荷叶(yè)茶加(jiā)工为一体的(de)民营企(qǐ)业,白莲系(xì)列产(chǎn)品销往海内(nèi)外(wài),广昌莲(lián)香食品有限(xiàn)公司 )

　　10、智(zhì)力 (028-85235660，始于1984年,专注(zhù)于营养健康食品(pǐn)的研制/生产/销售/宣传于一体的(de)综合型(xíng)食品企业,桂林智强食品开发有(yǒu)限公司 )

藕粉有假的吗

　　看色(sè).纯藕粉(fěn)含(hán)有多量的(de)铁质和还原糖等成分(fēn)，与空气接触，极易氧化，使粉(fěn)的(de)颜色由白而转微红。

　　其他淀粉(如甘薯、马铃薯、葛根等淀粉)没有这种变(biàn)化，都是纯(chún)白色或稍带黄(huáng)色的；

　　如果这(zhè)类(lèi)淀粉呈玫瑰(guī)红(hóng)色，则(zé)是加(jiā)入(rù)食用色素所致(zhì)。

　　鼻嗅.藕(ǒu)粉(fěn)具(jù)有独特的浓郁(yù)清香(xiāng)气味；

　　其它淀粉(fěn)则无(wú)此清香(xiāng)气(qì)。

　　手试.取少许藕粉用手指(zhǐ)揉擦，其质地比其他淀粉都(dōu)要细腻滑爽，滑爽如(rú)脂且无(wú)异状.

　　现形.藕粉和其它淀粉有时呈片状，但片状的藕粉表面(miàn)上有(yǒu)丝状纹络；

　　而其他片状(zhuàng)淀粉的两侧，表面是(shì)平(píng)光的。

　　口尝(cháng).取少(shǎo)量藕粉放入(rù)口(kǒu)中(zhōng)．触及唾(tuò)液即会很快溶化；

　　而其他(tā)淀粉入(rù)口后，不仅不易(yì)溶化．而且还(hái)会粘糊在一起(qǐ)或呈团(tuán)状(zhuàng)。

　　调试(shì).取少许藕粉用(yòng)少量冷开水调匀后，再以沸水冲(chōng)调，随即熬透可食，其吸水(shuǐ)胀(zhàng)性可达八、九倍。

　　熟浆色泽微红(hóng)，多呈琥珀色(sè)，光泽晶(jīng)莹(yíng)；

　　冷却(què)后放(fàng)置数小时，稠厚(hòu)的熟桨会(huì)全变成稀浆。

　　其他淀粉多(duō)需在炉子上加热(rè)调煮，才(cái)能(néng)食(shí)用，它(tā)们的(de)吸水胀性及韧性均不如藕(ǒu)粉，色(sè)泽(zé)多(duō)呈白色或褐色，而且不(bù)透明；

　　冷却(què)后(hòu)．即使放置十(shí)多小时，也(yě)仅仅是(shì)碗(wǎn)边四周一圈呈(chéng)稀浆状(zhuàng)，中(zhōng)间部(bù)分仍凝结不(bù)变。

藕(ǒu)粉有副作用吗

　　藕粉没什么副作用(yòng)，但藕粉含淀粉过多(duō)，肥胖者应少食。

　　自古，藕粉就是百姓习惯冲喝的流质膳食。

　　脾(pí)胃消化功能低下、胃及十二指肠(cháng)溃疡患者忌(jì)食莲(lián)藕及其制品。

　　藕(ǒu)粉味甘性(xìng)平，能治热渴，散留血，开胃。

　　《本草纲目》还记载，藕粉服食(shí)，轻身益(yì)年。

　　莲藕粉主要成(chéng)分是莲藕(ǒu)，故与(yǔ)莲藕相克(kè)必与莲(lián)藕粉相(xiāng)克。

　　大豆与莲藕(ǒu)食物(wù)相克，大豆中含(hán)有丰富(fù)的(de)铁质，不能与含纤维素多的(de)莲(lián)藕同食，因(yīn)为纤维(wéi)素会影响(xiǎng)人体对铁的吸收。

　　猪肝与莲藕食物相克，莲藕(ǒu)含(hán)有纤(xiān)维素，纤维(wéi)中的醛糖酸可与猪肝中的铁、铜、锌等微量元素形成混(hùn)合物(wù)，降低(dī)人体对(duì)这(zhè)些(xiē)元素的吸收。

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