咕噜肉(ròu)是(shì)用什(shén)么肉做的？关于咕噜肉是用(yòng)什么肉做的以及咕噜肉是用(yòng)什么肉做的，咕噜肉是什么(me)？，咕噜(lū)肉的介绍(shào)，咕噜肉的由来(lái)，咕噜肉的制(zhì)造等问(wèn)题，农商网将为你收拾以(yǐ)下的日子常(cháng)识(shí)：

咕噜肉能够用瘦(shòu)肉吗

　　咕噜(lū)肉是能够用(yòng)瘦肉的。

　　咕噜肉是用五花肉制造的,咕噜肉(ròu)需求一(yī)些肥肉(ròu)吃起来才香,用纯瘦(shòu)肉制造口感就(jiù)没那么好。咕噜(lū)肉是一道经典的粤菜,在广(guǎng)东(dōng)的各大(dà)酒楼或排挡必备这(zhè)一道菜。

　　咕(gū)咾肉(ròu)又称(chēng)咕(gū)噜肉，咕咾肉作为欧美人(rén)士最了解的我国菜之一，常见于我国以(yǐ)外的唐人街的饭馆。　　咕噜肉的称号有两个传说(shuō)。第一个传说指(zhǐ)因为这道菜以甜酸汁烹调，上菜时香(xiāng)气四溢(yì)，令人忍不住咕(gū)噜咕噜地吞(tūn)口水(shuǐ)，因此得名。

　　第二个传说是指这道菜(cài)历(lì)史悠(yōu)久，故称为陈旧肉，后谐音转化成咕噜肉。做咕(gū)咾肉的进程(chéng)便是先切后腌，首要(yào)放咸味腌，使肉入味，然后参加生粉以(yǐ)封住肉的纤维，使(shǐ)炸时肉汁不会干，然后加鸡蛋使色汁金黄、肉质香松，最终沾(zhān)上干粉，使炸(zhà)时较脆。

咕噜肉是用什(shén)么肉(ròu)做的

咕噜(lū)肉的来历

　　咕噜肉的称号有两个传说。

　　第一个传说(shuō)指因为(wèi)这道菜以(yǐ)甜酸汁烹调，上(shàng)菜时香(xiāng)气四(sì)溢，令人忍(rěn)不(bù)住咕噜咕噜地吞口水，因此得名。

　　第二(èr)个(gè)传说是指(zhǐ)这道菜历(lì)史(shǐ)悠久(jiǔ)，故(gù)称为陈旧(jiù)肉(ròu)，后谐音(yīn)转(zhuǎn)化(huà)成咕(gū)噜肉。

　　做咕咾肉(ròu)的进程便是先切后腌，首(shǒu)要放咸(xián)味腌，使(shǐ)肉入味，然后(hòu)参加(jiā)生粉(fěn)以封住肉的纤(xiān)维，使炸时肉汁不(bù)会(huì)干(gàn)，然后加鸡(jī)蛋(dàn)使色汁金黄、肉质香松，最终沾上干粉(fěn)，使炸时较脆。

咕噜肉的(de)做法

　　1、猪(zhū)肉洗洁净滤(lǜ)干，切(qiè)小块，用刀尖在每块肉上(shàng)浅浅划几刀，不要堵(dǔ)截。

　　2、参加红薯(shǔ)粉和盐，拌(bàn)均匀(yún)，放置20分(fēn)钟，参加(jiā)蛋清(qīng)和玉米淀(diàn)粉拌和(hé)均匀。

　　3、热锅，倒入适(shì)量(liàng)炸东西(xī)的(de)油，油轻(qīng)轻(qīng)起(qǐ)泡，筷子放入测验能够看到(dào)筷子滚着小油(yóu)泡(pào)，把(bǎ)肉(ròu)一(yī)块块放(fàng)入油(yóu)锅里，炸(zhà)到微黄(huáng)就捞起，放凉(liáng)，再次复(fù)炸。

　　4、放入(rù)少量油热锅，放入小西红(hóng)柿和适量西红柿(shì)酱一同(tóng)炒，自己(jǐ)调理滋味，觉得甜了就加(jiā)点醋，觉得酸了加点白糖，假如觉得(dé)稠了能够恰当(dāng)一点(diǎn)水。

　　把

　　5、肉倒入，酱料悉数裹在(zài)猪肉上了(le)，翻炒一(y五一最适合带孩子去哪旅游，五一带孩子去哪里好玩ī)下，熟了就(jiù)能够(gòu)出锅了。

咕咾(lǎo)肉用什么部位(wèi)的肉

　　萝咕(gū)老(lǎo)肉是我国菜系粤(yuè)菜菜系中(zhōng)很有(yǒu)特(tè)征的菜(cài)式之一。

　　它以(yǐ)猪肉为首要资料，烹(pēng)饪以(yǐ)软炸(zhà)为主，口味(wèi)归于糖醋味，色泽漂亮(liàng)，红(hóng)绿相间(jiān)，口味(wèi)甜酸，肥而不腻。

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　　质料(liào)：

　　里脊肉、菠萝适量(liàng)；红椒、青椒(jiāo)各半个，鸡蛋1个，色拉(lā)油、食盐、淀粉、胡椒(jiāo)粉适量，料酒2勺，西红柿酱、白(bái)醋2大匙，白砂糖3大匙，水、鸡精少量。

　　做法：

　　1、里脊买回来，洗净，自中心剖开；刀子与桌(zhuō)面(miàn)呈45度角(jiǎo)，斜着切，然后反(fǎn)过来，刀子与桌子笔直(zhí)，切网格状。

　　能(néng)够协助入味(wèi)；后切成块

　　2、将猪肉块(kuài)里(lǐ)边放(fàng)入(rù)盐、胡椒(jiāo)粉、鸡精、料酒，拌(bàn)和(hé)均匀，腌(yān)半小(xiǎo)时；

　　3、打入一个鸡蛋(dàn)，拌和均匀，五一最适合带孩子去哪旅游，五一带孩子去哪里好玩使肉上裹(guǒ)上蛋(dàn)液(yè)；后再(zài)将肉块上面(miàn)均匀裹上淀粉(fěn)

　　4、油锅烧至7成(chéng)热(rè)，放(fàng)入猪肉(ròu)块，炸至金黄色，捞(lāo)出控干(gàn)油；

　　5、青红椒(jiāo)切成菱形块(kuài)，菠萝切块（罐头捞出，控干）；五一最适合带孩子去哪旅游，五一带孩子去哪里好玩

　　6、倒入两大匙西红(hóng)柿酱(jiàng)，3大匙白砂糖（假如是罐头(tóu)，能够削(xuē)减(jiǎn)成2匙或者是一(yī)匙半），2勺白醋、2勺绍(shào)酒，盐(yán)少量，少量清(qīng)水，调(diào)成酱汁；

　　7、将酱(jiàng)汁倒(dào)入锅内(nèi)，熬至粘稠；

　　8、倒入炸(zhà)好的(de)肉块，青红椒、菠萝块；

　　9、均(jūn)匀裹上酱汁即可出锅(guō)。

　　小贴士：

　　1、猪里脊(jí)切花刀，是为了协助入味，也能(néng)够(gòu)直(zhí)接(jiē)切大块。

　　2、先裹蛋液，再(zài)裹淀(diàn)粉，能够裹的更(gèng)可靠。

　　3、油温(wēn)七(qī)成热下锅(guō)，油温太低(dī)，淀粉会(huì)掉落，油温太高，简单致使肉质变硬(yìng)。

　　4、菠萝要是用罐头，要(yào)削(xuē)减白(bái)糖的用量(liàng)或者是添(tiān)加白醋的用量。

　　5、新鲜菠萝应洗净切(qiè)块，然后淡盐水浸泡。

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