近一(yī)个月来，“淄博(bó)烧烤”话(huà)题持续火(huǒ)热并吸引了(le)全(quán)国各地的关注。小红书(shū)数(shù)据显(xiǎn)示(shì)，“淄博烧烤”一词在(zài)清明节后，搜索指数一周(zhōu)内(nèi)上涨了4.8倍(bèi)，是上月同期的7.6倍。“淄(zī)博烧烤(kǎo)”在短视频平台的搜索(suǒ)量也出现暴(bào)涨趋势，截止4月18日，“淄博烧烤”话题(tí)在抖音平台共有38.2亿次(cì)播(bō)放量。

　　因烧烤火出圈，3月以(yǐ)来(lái)淄博火车(chē)站周(zhōu)末发送旅客量连创(chuàng)3年来单日新高，其(qí)中不少都是前(qián)来(lái)品尝(cháng)“淄博烧烤”的游(yóu)客。多个OTA平台数据显示，淄(zī)博位(wèi)列“五一(yī)”期间高铁热门目(mù)的地榜单。

　　目前，淄博市现存烧烤相(xiāng)关(guān)企业3220余家，行业前(qián)景十分广阔。在全国(guó)50余万家的烧烤企业中，为何“淄博烧烤”能(néng)走红？“淄博烧烤(kǎo)”走红后(hòu)又给这座城市(shì)带来了(le)哪些(xiē)商机？本期(qī)钛媒体·钛度图闻试图从数据(jù)层面做(zuò)复盘。

　　“淄博烧(shāo)烤”火爆(bào)网络 从大学(xué)生到(dào)中年人都为之心动　

　　在(zài)近一(yī)个月的时间里(lǐ)，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”及其相关话题火爆出圈，在(zài)包(bāo)括(kuò)微博(bó)、抖音、小红书等平(píng)台迅(xùn)速传(chuán)播。

　　“淄博(bó)烧烤”的第(dì)一波热度出现在(zài)3月5日左(zuǒ)右，“大学生(shēng)组团到淄博吃烧烤”这一(yī)话题让“淄博烧(shāo)烤”在(zài)小(xiǎo)红书(shū)及(jí)抖(dǒu)音平(píng)台出(chū)现了第(dì)一个热(rè)度小高峰(fēng)；3月10日，淄博市(shì)为烧烤专(zhuān)门开了一(yī)场(chǎng)新(xīn)闻(wén)发布会，因此在3月(yuè)11日，微博、小(xiǎo)红书及(jí)抖音(yīn)均出现(xiàn)了热度高峰。

　　4月8日，抖音(yīn)大V博(bó)主摸底淄博10家烧烤摊(tān)位，发现没(méi)有一家店铺(pù)缺斤少(shǎo)两，淄博(bó)当地人实在真诚的品质再次(cì)把(bǎ)淄博烧烤推上高(gāo)热度(dù)。“淄(zī)博烧(shāo)烤”的传(chuán)播度迅速扩大，也离(lí)不开(kāi)官方的助推，从加开24列(liè)从(cóng)济南(nán)至(zhì)淄博间的周末往返“烧烤专列”到(dào)新增21条(tiáo)定制(zhì)烧烤公(gōng)交专(zhuān)线等一系列“保姆式服务”出(chū)台，“淄博烧烤”热度在各(gè)大平(píng)台不断上升(shēng)，“淄博烧烤”及(jí)“淄博”这一城市成为互(hù)联网最(zuì)新顶流。

　　助(zhù)推“淄博烧烤”走红的(de)群体(tǐ)是谁？巨量算数(shù)数据显示，在抖(dǒu)音平台上(shàng)，山东省(shěng)济南市观(guān)看“淄博烧烤”相关话题视频的人群最(zuì)多，其次是北京(jīng)市和山东省青岛(dǎo)市。而在年龄分布上(shàng)，不管是18岁的大学生，还是50岁(suì)+的中年人，都对(duì)“淄博(bó)烧(shāo)烤”十分(fēn)心动。其(qí)中(zhōng)，31-40岁年龄段(duàn)的(de)人群(qún)最爱(ài)观看(kàn)“淄博烧烤”相(xiāng)关视频，占比近3成；其次是24-30岁的人群(qún)，18-23岁的人群排名第三(sān一文钱等于多少人民币，一贯钱相当于现在多少钱)。综合(hé)来看，18-40岁(suì)的年(nián)轻消费群(qún)体是“淄博烧烤”的忠实粉丝，占比超8成。

　　“淄博(bó)烧烤”行业增(zēng)势迅 猛价格与爆火前相差(chà)不大(dà)

　　在“淄博烧烤”持(chí)续(xù)火(huǒ)爆的同(tóng)时(shí)，为营(yíng)造(zào)良(liáng)好消费环境，淄博官方也发布(bù)规范(fàn)经(jīng)营者价格行为提醒(xǐng)告诫书，包括烧烤(kǎo)等商户执行市场调(diào)节价的(de)，要(yào)依法合理制定价格标准，依法明码标(biāo)价，不得拒绝(jué)或(huò)不履行(xíng)价格承诺，不得随(suí)意(yì)涨价，严禁收取未标明(míng)的费用欺诈消费者(zhě)等(děng)。

　　因此，“淄(zī)博烧烤”的整体(tǐ)价格与爆火前相差不大(dà)。“淄博烧烤(kǎo)”的价格(gé)比(bǐ)较便(biàn)宜，肉类的价格(gé)基本为1.5元-3元/串，海鲜(xiān)类价格约为3-6元(yuán)/串，素菜(cài)价格基本为1元/串。而“淄博烧烤”灵(líng)魂所在(zài)的小饼价格为2元/袋，小(xiǎo)葱(cōng)酱价(jià)格基(jī)本在5-10元(yuán)/份(fèn)。

　　有(yǒu)游客表示，即使点(diǎn)上(shàng)20串五花肉，用(yòng)上(shàng)一包小饼加蘸料，三四(sì)十块(kuài)就能吃很饱，性价(jià)比极高。

　　淄博(bó)市烧烤行业目前正处于(yú)快速发展的(de)阶(jiē)段(duàn)。企(qǐ)查查数据(jù)显示，2012-2014年间(jiān)，淄博(bó)市每年新增注册烧烤企业(yè)在(zài)20家(jiā)左右；从2015年以后(hòu)，淄博市(shì)烧烤企业每年(nián)新增注册量(liàng)均超百(bǎi)家，呈快速(sù)增(zēng)长(zhǎng)态势。其中，2021年，淄(zī)博市烧烤新增企业注册(cè)量为620家，达十年间之最。截止2023年4月18日，不到4个(gè)月的时间，淄(zī)博(bó)市烧烤新(xīn)增企(qǐ)业已达(dá)541家(jiā)，比2022年全年新增数量只(zhǐ)差(chà)40家(jiā)。目前(qián)，淄博市现存烧(shāo)烤相关企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤火(huǒ)”一座城 淄博成新(xīn)晋网红城(chéng)市

　　自(zì)“淄(zī)博烧烤(kǎo)”火了(le)以来，淄博成为新晋旅游网红(hóng)城市，淄博各火车站客(kè)流量持续升温(wēn)，全(quán)国各地的游客(kè)纷纷去淄博吃烧烤，烧烤成为了淄博市(shì)的新名片。

　　据统计，3月以来，淄博火车站日均发送旅客1.9万人次、到达旅客2万人次，到发旅(lǚ)客(kè)数量呈持续上(shàng)升趋(qū)势，并(bìng)打破近三(sān)年来车站单日(rì)到发(fā)旅(lǚ)客数(shù)新高。尤其(qí)是周末(mò)时间，客流量更为旺盛。其中3月(yuè)18日(rì)，淄博(bó)站发送旅客2.38万人次，到达3.3万人次，合计5.68万人(rén)次，比春(chūn)运(yùn)客流量还(hái)要大。

　　3月31日-4月23日，国铁(tiě)济南局加开24列(liè)从济南至淄博间的周末往(wǎng)返“烧烤专列”，40分钟左右就可到达。淄博(bó)市客流量再(zài)创新(xīn)高。4月15日，淄(zī)博火车(chē)站到(dào)达(dá)旅(lǚ)客32602人次、发送旅客51033人次(cì)，到发(fā)合计(jì)83635人(rén)次，创车站单(dān)日到(dào)发旅客数(shù)历史(shǐ)纪录。

　　山东省内(nèi)的人群凭借(jiè)着地(dì)理优势，在周末来一场(chǎng)说走就走的旅(lǚ)行更为(wèi)便捷。百度迁徙(xǐ)平台数据显示，在“淄博烧烤(kǎo)”走红前，迁入(rù)淄博市的客源地(dì)前(qián)十榜单中均来自山东境内的城市，但在走红后，天津市(shì)和(hé)北(běi)京市也跻(jī)身(shēn)前十榜单中。其中，迁入淄博市的最(zuì)大(dà)客(kè)源地从(cóng)滨州市变(biàn)成了济南市，毕竟从济(jì)南坐高铁过去最快仅需要22分钟(zhōng)。

　　淄博烧烤“烤火”了淄(zī)博市(shì)。OTA平台数(shù)据显示(shì)，4月14日、15日两天，“淄博”火车票搜索增幅位居全国第(dì)一(yī)，环比增长988％。4月15日(rì)，“北(běi)京南(nán)-淄博”火车票开售不到1分(fēn)钟就被秒空(kōng)。

　　随(suí)着游客扎堆出行，淄博也即(jí)将迎接近年(nián)来最火热(rè)的“五一”。数(shù)据显(xiǎn)示(shì)，“五一”期间高(gāo)铁热门目的地榜单中淄博均位列前十。与此同(tóng)时，烧烤也带动了淄博市旅游服(fú)务业等的发(fā)展。OTA平台数据显一文钱等于多少人民币，一贯钱相当于现在多少钱示，“五一”期间淄博旅游订单（含(hán)酒店、景点门票）同比(bǐ)增长超(chāo)2000％，“五一(yī)”期(qī)间(jiān)淄博市的住宿(sù)预(yù)订(dìng)量较2019年上涨800％，增幅(fú)位居山(shān)东第一。

　　如(rú)今，淄博市正在抓(zhuā)住机遇，烧烤打开的“流量入口”成了淄(zī)博市发(fā)展(zhǎn)的新契(qì)机。淄(zī)博当(dāng)地的(de)文旅局纷(fēn)纷出战(zhàn)，文旅局长成为“淄(zī)博(bó)文(wén)旅推荐官(guān)”，在高铁上开直播教网友如何(hé)品味“淄博烧烤”，更新城市形象，让(ràng)淄博的热度持续升温(wēn)。

　　另外，淄一文钱等于多少人民币，一贯钱相当于现在多少钱(zī)博相关部门还开始从(cóng)烧烤延伸至人(rén)才招引等领域，为符合条件(jiàn)的来淄求职、就业的青年学(xué)生提供入(rù)住优惠条件和(hé)生活补贴。

　　用(yòng)烧烤带火一座(zuò)城，背(bèi)后离不开政(zhèng)策(cè)的的扶持和完善的发展理念(niàn)。借着烧烤热潮，淄(zī)博(bó)把线上(shàng)“流量(liàng)”转化为线(xiàn)下“留(liú)量”，“淄(zī)博烧烤”火出圈(quān)成为(wèi)必(bì)然。

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