咕噜肉是用什么(me)肉(ròu)做的？关于咕(gū)噜肉是(shì)用什么肉做的以及咕噜(lū)肉是用什么肉做的，咕噜肉是什么？，咕噜肉的介(jiè)绍(shào)，咕噜(lū)肉的由来(lái)，咕噜肉的制造等问(wèn)题，农商网将为(wèi)你收(shōu)拾以下的日子常识：

咕噜(lū)肉(ròu)能够(gòu)用瘦肉吗

　　咕(gū)噜肉是能够用(yòng)瘦(shòu)肉的。

　　咕噜肉是用五花肉制(zhì)造的,咕噜肉(ròu)需(xū)求一些肥(féi)肉吃起来(lái)才香,用纯瘦肉制造口感(gǎn)就没那么好。咕噜肉是(shì)一道经典的(de)粤菜,在广东(dōng)的各大酒楼或排(pái)挡(dǎng)必备这一道菜。

　　咕咾肉又(yòu)称咕噜肉，咕咾肉作为欧美人士最了解的我国菜之一，常见于我国以外的唐人街的饭(fàn)馆。　　咕噜(lū)肉的称(chēng)号(hào)有两个传说。第一个(gè)传说(shuō)指因为这道菜以(yǐ)甜酸汁烹调，上菜(cài)时香(xiāng)气四溢(yì)，令人忍不住咕噜咕噜(lū)地(dì)吞(tūn)口水，因此得(dé)名。

　　第(dì)二个(gè)传说是(shì)指这道菜历史悠(yōu)久，故称为(wèi)陈(chén)旧肉，后(hòu)谐音(yīn)转化成咕(gū)噜肉。做咕咾肉的进程便是先切后腌，首要放咸味腌(yān)，使肉入(rù)味，然后(hòu)参加(jiā)生粉(fěn)以封住肉的(de)纤(xiān)维，使(shǐ)炸时(shí)肉汁(zhī)不会干，然后加鸡蛋使色汁金黄、肉(ròu)质香(xiāng)松，最终(zhōng)沾上干粉，使炸时较脆(cuì)。

咕噜(lū)肉是用什么肉做(zuò)的

咕噜肉的来历

　　咕噜(lū)肉的称号有两个传说。

　　第一个传说指因为这道菜以甜(tián)酸汁烹调，上菜时香气(qì)四溢(yì)，令人忍不住咕噜咕噜地吞口水，因此得名。

　　第二个传(chuán)说(shuō)是指这道菜历(lì)史(shǐ)悠久，故称(chēng)为陈(chén)旧肉，后谐音转化成咕噜肉。

　　做(zuò)咕咾肉的进程便是(shì)先切后腌，首要放咸味腌，使肉入味，然后参加生粉以封住(zhù)肉的(de)纤(xiān)维(wéi)，使(shǐ)炸时(shí)肉汁不会干，然后加鸡(jī)蛋(dàn)使色汁金黄、肉质(zhì)香松(sōng)，最终(zhōng)沾(zhān)上(shàng)干粉，使炸(zhà)时(shí)较脆。

　　1、猪肉洗洁净滤干，切小块，用刀尖在每块肉上浅浅划几刀，不要堵截。

　　2、参(cān)加红薯粉和盐，拌均匀，放置20分钟，参加蛋(dàn)清(qīng)和玉(yù)米淀什么是等量关系式，什么是等量关系四年级粉拌(bàn)和均匀(yún)。

　　3、热锅(guō)，倒入适量炸东西的油(yóu)，油轻(qīng)轻起泡，筷子放入测(cè)验能够看到筷子滚着小油泡，把肉一块块放入油(yóu)锅里，炸到微黄就捞(lāo)起，放(fàng什么是等量关系式，什么是等量关系四年级)凉，再次(cì)复炸。

　　4、放入少量油热锅，放入小西红柿(shì)和(hé)适(shì)量西红柿(shì)酱一同炒(chǎo)，自己调理滋(zī)味，觉(jué)得甜了就(jiù)加(jiā)点醋，觉得(dé)酸了加点白(bái)糖，假如觉得稠了能够恰当(dāng)一点水(shuǐ)。

　　把

　　5、肉(ròu)倒入，酱(jiàng)料悉数裹在猪肉上了，翻炒一下(xià)，熟了就能够出(chū)锅(guō)了(le)。

咕咾肉用什么部位的(de)肉

　　萝咕老肉(ròu)是我国(guó)菜系粤菜菜系中很有特征的菜式之(zhī)一。

　　它以猪肉(ròu)为首要资料，烹(pēng)饪以软炸为主，口味(wèi)归于糖(táng)醋(cù)味，色泽漂亮，红绿(lǜ)相间，口味甜酸，肥(féi)而不(bù)腻。

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　　质料：

　　里脊(jí)肉、菠萝适量(liàng)；红椒、青椒各半个，鸡蛋1个，色拉油、食盐、淀粉、胡椒粉(fěn)适(shì)量，料酒2勺，西红(hóng)柿酱(jiàng)、白醋2大匙(shi)，白砂糖3大(dà)匙，水(shuǐ)、鸡精少量。

　　做(zuò)法：

　　1、里脊买回来，洗净(jìng)，自中心剖(pōu)开(kāi)；刀子与桌(zhuō)面呈(chéng)45度角(jiǎo)，斜着切，然后反过来，刀子(zi)与桌子笔直，切网格状(zhuàng)。

　　能够协助入味(wèi)；后切成块

　　2、将(jiāng)猪肉块里边放入盐、胡椒粉、鸡精、料(liào)酒，拌和均匀，腌半(bàn)小时；

　　3、打入一个(gè)鸡(jī)蛋，拌和均匀，使(shǐ)肉(ròu)上(shàng)裹上(shàng)蛋(dàn)液；后再将肉块(kuài)上面均匀裹上淀粉

　　4、油(yóu)锅烧至(zhì)7成热，放入猪肉块(kuài)，炸至(zhì)金黄色，捞(lāo)出控干油；

　　5、青红椒切成菱形块，菠萝切块（罐头捞出，控干）；

　　6、倒入两大匙西红柿(shì)酱，3大匙(shi)白砂糖（假(jiǎ)如是罐头，能够削减成2匙或者是一匙半），2勺白醋、2勺绍酒，盐少量(liàng)，少量清水，调成(chéng)酱汁；

　　7、将酱汁倒入锅内，熬至粘稠；

　　8、倒入炸好的肉块，青红椒、菠萝块；

　　9、均匀裹上酱(jiàng)汁即可出锅(guō)。

　　小(xiǎo)贴士：

　　1、猪里脊切花(huā)刀，是为(wèi)了(le)协助入味，也能够(gòu)直接切大块。

　　2、先裹蛋液，再裹淀粉，能够裹的更可靠。

　　3、油温七成热下锅，油温太(tài)低，淀粉会掉落，油温太高，简(jiǎn)单致使肉质变硬。

　　4、菠萝要(yào)是用罐头，要削减白糖(táng)的用量(liàng)或(huò)者是添加白醋的用量。

　　5、新(xīn)鲜菠萝(luó)应洗(xǐ)净(jìng)切块(kuài)，然(rán)后淡盐水(shuǐ)浸泡(pào)。

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