林心如生肖，林心如生肖属什么trong>淀粉勾芡后为什(shén)么会(huì)变稀(xī)，勾芡(qiàn)不泄(xiè)汤的秘(mì)诀本(běn)来想要用淀粉给菜勾芡的，结果没想到这个淀粉水竟然(rán)调稀了(le)这是水放多(duō)的(de)原(yuán)因(yīn)吗，为什么(me)淀(diàn)粉水会变稀？淀(diàn)粉勾芡的(de)话(huà)它和水的(de)比例(lì)会是多少(shǎo)？的。

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淀(diàn)粉勾芡后为什么会变稀(xī)，勾芡不泄汤的秘诀

淀粉勾芡(qiàn)后为什(shén)么会变稀

　　1、时(shí)间太久的原(yuán)因。

　　因为(wèi)淀粉不容易溶(róng)于(yú)水中，需要不停的搅拌(bàn)，若放置(zhì)太久(jiǔ)不搅拌的话，淀粉就会沉淀(diàn)到(dào)水(shuǐ)底，导(dǎo)致水跟淀粉(fěn)分离(lí)，因此(cǐ)就会变(biàn)稀。

　　2、温度降低的原因(yīn)。

　　低(dī)温会让淀粉更加不容易水，沉淀下(xià)来。

　　3、淀粉品质不好。

　　导(dǎo)致变稀。

淀粉(fěn)勾(gōu)芡比例

　　1.勾(gōu)薄芡时,淀粉和水一(yī)般1比10,薄芡在炒菜出锅时倒入,有透(tòu)明林心如生肖，林心如生肖属什么(míng)的(de)汁(zhī)粘在菜上,比(bǐ)较(jiào)好看。

　　2.单一芡汁(zhī),一(yī)般淀粉和水(shuǐ)的(de)比(bǐ)例为1:5,一般适用于烧(shāo)、扒、焖、烩(huì)的菜肴。

　　3.混合芡汁(zhī)是将(jiāng)淀粉(fěn)与水(shuǐ)、各种调味汁(zhī)调和而成。

　　混(hùn)合芡汁的(de)淀粉与水和各种(zhǒng)汁液的比例(lì)一般为1:20,其比例也可根据菜肴(yáo)水分多少适(shì)当调整。

　　这种芡粉汁适用于炒、爆、溜的(de)菜肴。

淀粉勾芡(qiàn)可以用面粉吗

　　在勾(gōu)芡的时(shí)候不能用面粉(fěn)代替,面粉和(hé)淀(diàn)粉(fěn)适量中不(bù)同的东西,使(shǐ)用面粉(fěn)的话是达不到淀粉的(de)效(xiào)果的,若是使用的话不能让菜肴(yáo)口感得到提升。

淀粉勾芡什么(me)时候放(fàng)

　　一般来说的话等(děng)所有东西都下锅之后，过一两(liǎng)分钟(zhōng)就可以勾芡(qiàn)了，把淀粉兑点水，然后慢(màn)慢(màn)的(de)放在锅(guō)里(lǐ)就可以了。

　　当然也可以在快熟(shú)的时候弄。

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