鸡蛋羹水放多了怎么补救，鸡蛋(dàn)羹不凝固怎么补救做鸡蛋羹的时候不小心把(bǎ)水放多(duō)了煮出来的鸡(jī)蛋羹都是汤汤水(shuǐ)水的，有什(shén)么办法是可以补(bǔ)救一下的吗？为(wèi)什(shén)么有时候(hòu)蒸鸡蛋羹会出现不(bù)凝(níng)固的现(xiàn)象？的。

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鸡蛋羹水放多了怎(zěn)么补救，鸡蛋羹(gēng)不凝固怎么补救

鸡蛋羹水放多了怎么(me)补救

　　鸡蛋羹(gēng)水放(fàng)多(duō)了可以再加入适量(liàng)的(de)鸡蛋，将其与水充分混合(hé)即可。

　　另外可以在蛋液里加适(shì)量盐(yán)，可(kě)起(qǐ)到粘(zhān)合蛋(dàn)液的作(zuò)用。

　　如果(guǒ)鸡蛋(dàn)已经有(yǒu)华大基因有国家背景吗部分华大基因有国家背景吗熟透，已无法和其(qí)余的鸡蛋液(yè)或(huò)水融合(hé)，这(zhè)种情(qíng)况就不能(néng)够进行补救(jiù)。

鸡蛋羹(gēng)不凝(níng)固是什么原因

　　1、加水过多，蒸鸡蛋(dàn)羹用水是关键，一般蛋和水的比例在(zài)1：2或1：3为宜。

　　忌加生水和热(rè)开水，加生水因自来(lái)水中有(yǒu)空气，水被烧沸(fèi)后，空(kōng)气排出，蛋羹(gēng)会出现(xiàn)小蜂窝，影响蛋羹(gēng)质量，缺(quē)乏嫩感(gǎn)，营养成(chéng)分也会受损。

　　也不宜(yí)用(yòng)热开水，否则(zé)开(kāi)水(shuǐ)先将(jiāng)蛋(dàn)液烫热，再去蒸(zhēng)，营(yíng)养受损(sǔn)，甚至蒸不出蛋(dàn)羹。

　　2、火(huǒ)候(hòu)不够，一般应该蒸约10分钟(zhōng)，否则鸡蛋液没有成(chéng)熟，仍然(rán)是液体状(zhuàng)态的。

鸡蛋(dàn)羹水和(hé)鸡蛋的比例(lì)

　　蒸鸡蛋羹蛋与水的比(bǐ)例是第一关键。

　　在(zài)1：1到1：2之间变化(huà)，具体要根据你想吃(chī)的(de)老(lǎo)嫩程度(dù)。

　　低于1:1，蛋羹太老，高于1:2呢，往往不易(yì)成型，最佳黄(huáng)金比例(lì)是1:1.5。

鸡蛋羹有多少蛋白质

　　通常一个(gè)水煮鸡蛋(dàn)的蛋(dàn)白质的含(hán)量(liàng)，大概是7-9g，根(gēn)据(jù)鸡蛋的大(dà)小略有不同。

　　水煮鸡蛋白是人体所较好的优质蛋白来源，所以对(duì)于低蛋白(bái)血症患(huàn)者、近(jìn)期有手术创伤的患者(zhě)、身体有创面(miàn)需要进行愈合(hé)的患(huàn)者，以及需要生长肌(jī)肉的(de)人群(qún)，建(jiàn)议(yì)多吃水(shuǐ)煮(zhǔ)鸡(jī)蛋白。

　　但(dàn)是要注意是水煮鸡蛋，而非油炸或者煎(jiān)、蒸等方式，因为其他方式可以无形(xíng)中增加鸡蛋中的热量。

　　如果过度进食，可能出现高脂血症或者(zhě)高(gāo)血压等状况。

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