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酒店管(guǎn)理专业是(shì)学些什(shén)么的，酒店(diàn)管理专业(yè)是学些(xiē)什么内容

　　三年内北京(jīng)酒店也(yě)将达800家(jiā)，高级酒店管(guǎn)理人(rén)才抢手。

　　酒店管理(lǐ)专(zhuān)业是全球十(shí)大热门行业之一，高级酒店管理人才在全球都是一直很(hěn)紧(jǐn)缺的，近(jìn)年来，在国(guó)际(jì)人才市场上，酒店管理(lǐ)人才出现了供不应求的局面。

　　随着2008北京(jīng)奥(ào)运会，2010上(shàng)海世博会和越来(lái)越多的国际(jì)大型活动将在中(zhōng)国举行，中国对旅(lǚ)游、酒店管理专业人才(cái)的需(xū)求也日益增大，所以你(nǐ)大可不必为(wèi)就业犯愁。

　　预计到2010年(nián)，高级酒店管理人才将成为职(zhí)场上炙手可热放里面睡觉是什么样的感觉，放在里面睡觉是一种怎样的感觉的高薪阶(jiē)层。

　　国内酒店从业(yè)人员，以高薪阶(jiē)层(céng)为多。

　　酒店管理人员在(zài)中国(guó)十(shí)大(dà)百(bǎi)万年薪(xīn)职业中排名第六。

　　酒店(diàn)、旅游(yóu)业将成(chéng)为上海服务产业的支柱。

　　目前，全世(shì)界已有17个国际酒店管理集(jí)团在上(shàng)海(hǎi)投资或管(guǎn)理(lǐ)高星级酒店，酒店(diàn)行业在不断扩充，对人才的需求也不断增加，每年都(dōu)需要数(shù)以千计的国(guó)际(jì)化酒店管理人(rén)才(cái)。

　　三年内北京酒店也将达800家，高级酒(jiǔ)店管理人才抢手。

　　 一、培养(yǎng)目标与要(yào)求 本专业培养拥(yōng)护党的基本(běn)路线，适应(yīng)生产、建设、管理、服(fú)务第(dì)一线(xiàn)的，德(dé)智体美等全面(miàn)发展(zhǎn)的中等职(zhí)业技术应用性专门人才。

　　要求学生(shēng)掌握(wò)经济管(guǎn)理基础理论，酒店、餐饮与旅游(yóu)基础知识，具(jù)备酒(jiǔ)店基本(běn)管理与(yǔ)服务能力。

　　学生毕业(yè)后主要去各(gè)饭店、酒(jiǔ)店、宾馆从事(shì)酒(jiǔ)店(diàn)基层(céng)管理(lǐ)及餐饮、客(kè)房服务工作。

　　 本(běn)专业注(zhù)重学(xué)生综(zōng)合素(sù)质的培养，主要(yào)学(xué)习经(jīng)济管理基(jī)础知识、酒店基本理论。

　　本专业突出技能培(péi)训，学生(shēng)在学习期间，将接受(shòu)酒店(diàn)、宾馆的餐(cān)饮、客房(fáng)顶岗实(shí)习(xí)实训(xùn)等多方面(miàn)的技能训练(liàn)。

　　 二、主(zhǔ)要课程 酒店管(guǎn)理概论、现代酒(jiǔ)店管理、酒店心理(lǐ)学、旅游学概论、前(qián)厅客房(fáng)服务与管(guǎn)理、餐饮(yǐn)服(fú)务与管理、菜点与酒水、酒(jiǔ)店(diàn)英语、现代酒店(diàn)营销、酒店财务管理、会议服务(wù)与管理、康乐服务与管(guǎn)理。

　　 三、毕业应掌握的(de)技能与就业方向 1、具有诚信(xìn)、坚毅的品格和敬业、负责(zé)的职业道德与团队(duì)协作精神(shén)；

　　 2、具有(yǒu)较好的专业基(jī)础知(zhī)识和自(zì)学(xué)能力、进(jìn)取(qǔ)创新意识；

　　 3、掌握现代服务理念，了解(jiě)现代服务业发展趋势；

　　 4、熟悉酒店(diàn)前(qián)厅、客房(fáng)、餐饮、康(kāng)乐(lè)等部门的业务知识；

　　 5、熟悉我国酒店业(yè)发展(zhǎn)的方(fāng)针、政策和法规(guī)；

　　 6、具有酒店的前(qián)厅、客房、餐(cān)饮(yǐn)、康乐、会展(zhǎn)等管理与基本服(fú)务能力；

　　 7、具有较强(qiáng)的计算机操作(zuò)、文字表达、人际沟通能力以及一定的职业外语表达能(néng)力(lì)。

　　济南,和北京都有专业的学校.

酒店管理专业(yè)都学什么呢(ne)？

　　酒店管理专(zhuān)业(yè)，也称招待管理(lǐ)学，顾名(míng)思义(yì)，以后发展方向为(wèi)酒店管(guǎn)理方面的(de)人才，但刚从(cóng)酒店管理(lǐ)专业毕业，需要(yào)从最基础的岗位前厅(tīng)、餐(cān)饮等等职(zhí)位做起，具备(bèi)一定的实(shí)际经验(yàn)才有(yǒu)机会晋(jìn)升为管理层。

　　虽(suī)然前(qián)期起(qǐ)点低，但随(suí)着目前国内外(wài)旅游(yóu)业飞速(sù)发展，高(gāo)级酒店管理人(rén)才在全球范围内(nèi)都需(xū)求量很大，前(qián)景还(hái)是不错，以(yǐ)下是酒店管理(lǐ)专业及就(jiù)业的相关详细内容！

　　一、酒店管(guǎn)理必(bì)修的课程(chéng)，野旅主(zhǔ)要有以下四大(dà)方向

　　1、食品营运：酒店管理专业(yè)中(zhōng)食品营运研究(jiū)占比(bǐ)非常(cháng)大，酒管专业的同学们会学习(xí)到(dào)食品相关的(de)科学、食物的选配、如何正确地(dì)储存食品、如何(hé)正(zhèng)确地处理各种食物等了解食(shí)物的各方面理论知识，不(bù)仅(jǐn)仅(jǐn)在酒店餐(cān)饮行业，在(zài)日常生活中也非(fēi)常适用。

　　2、厨(chú)房与招待(dài)：在注重实(shí)用经验(yàn)的(de)college，对于(yú)烹(pēng)饪和服务都有很(hěn)大比(bǐ)重的实践(jiàn)教(jiào)学(xué)，大(dà)一就会有Kitchen&Dinning课，每个学(xué)生都必须亲身扮(bàn)演侍(shì)应生(shēng)和厨师(shī)的角色(sè)，学习(xí)服务(wù)客(kè)人(rén)的各种不同的(de)角色，例如门口迎宾(bīn)的host、饮料部(bù)的人员、传菜员还有(yǒu)侍应生。

　　在厨房(fáng)大(dà)家也要学习如何烹制凉菜、甜(tián)点、热炒和烧(shāo)烤等不(bù)同的菜式，了解(jiě)厨房(fáng)的运作(zuò)。

　　调酒课：这是比较有意(yì)思的一门课，学生(shēng)们要了解(jiě)酒(jiǔ)类(lèi)的历史(shǐ)知(zhī)识，并(bìng)且(qiě)学习(xí)如(rú)何(hé)亲自调制(zhì)鸡尾酒(jiǔ)，品尝各种不同的酒类，还要学会(huì)自己调制鸡尾酒(jiǔ)，统(tǒng)一需(xū)要考取可以在正(zhèng)规餐(cān)饮场(chǎng)所销售(shòu)酒(jiǔ)类的酒牌smart

　　serve。

　　3、住宿营(yíng)运：了解酒店行业的营运(yùn)，房务、渡假村、财务控管(guǎn)、房间、销售、市场(chǎng)营销、酒店建(jiàn)筑(zhù)规划(huà)也都是(shì)必(bì)修，在此也需要(yào)懂得一些商业相关的知(zhī)识，了解酒店行业运行的规则。

　　4、会计(jì)：很多学(xué)生(shēng)一听会(huì)计是(shì)拒绝的，不过酒管专(zhuān)业的会计知识相对来说已经算是(shì)最基础的了，学生(shēng)只需要比较基本地学习如何计(jì)算(suàn)酒店餐厅的运营成(chéng)本(běn)、利润等等东西，并且能很快(kuài)的运用到工作(zuò)中(zhōng)去，相当(dāng)实用。

　　二、酒店管(guǎn)理就业发展方向,总(zǒng)体来(lái)说有两个：

　　1、是(shì)以(yǐ)理论学习为主的，通常不太注(zhù)重实践操作(zuò)方(fāng)面，主要学习的是酒店业(yè)的未来发(fā)展、餐饮业的(de)运(yùn)营方式和财务管(guǎn)理(lǐ)等等。

　　按照这个方向学(xué)习的人未来的发(fā)展方向(xiàng)可(kě)以是研究酒店的学(xué)着也可(kě)以直接成为酒店的(de)高(gāo)层管理者(zhě)，特别(bié)是制(zhì)定战略发展方向的(de)重要(yào)人物(wù)。

　　2、另外(wài)一个方向就(jiù)是(shì)注重操作、运营和实践的学习，除了学习理论方面的内容，还会了解到(dào)每个(gè)部门的具体操作方法，细致到餐(cān)厅的(de)托盘如何拿、中西餐如何(hé)正确服务(wù)客人(rén)等，也就是提(tí)问者(zhě)口(kǒu)中所说的(de)“打杂”。

　　怎么选(xuǎn)择发展方向(xiàng)呢?从就业来说，以实践为主的学习方(fāng)向(xiàng)比较(jiào)推(tuī)荐，因为在酒店(diàn)工作(zuò)过就可以发现，酒店(diàn)里的运(yùn)营高层基本都是从基层部门干出来的，很少有专(zhuān)门研究酒店运营或单纯学习理论的，因为酒店这个行业(yè)是一个操作(zuò)性非(fēi)常强(qiáng)的行业，光有理论是远远不(bù)够(gòu)的，懂的每(měi)个部门(mén)、每个(gè)职位(wèi)的工作流程和标(biāo)准，才是王道。

　　所(suǒ)以颂咐凳(dèng)，

　　三、给(gěi)想从事酒店管理(lǐ)行业(yè)人(rén)士(shì)的(de)建议：

　　1、酒店(diàn)这(zhè)个行当，经验比学历重要，学习能(néng)力(lì)强比经验重要

　　2、很多学(xué)历不高的酒店人，凭着经验(yàn)的积累，做到(dào)了酒店的高(gāo)层(céng)。

　　3、任(rèn)何一(yī)个企(qǐ)业，都只(zhǐ)为(wèi)你的工作(zuò)业绩而不是你的教育背景买(mǎi)单

　　4、选(xuǎn)择了酒店行业(yè)，从技(jì)能学习开(kāi)始锻炼(liàn)自己，放平稳(wěn)心态

　　5、不要企图你还没(méi)有基层(céng)的经验就想直接做管理人(rén)员。

　　因(yīn)为你不从(cóng)底层的真正接触一(yī)个(gè)行(xíng)业，那你(nǐ)永远也不知道这行的水有多深，你永远也猜想不到这行(xíng)当里的(de)各种猫腻

　　四、入住酒店管理面临两(liǎng)大考验(yàn)

　　1、

　　岗位多为(wèi)基础(chǔ)服(fú)务岗位，不是简猛(měng)高科技，不是(shì)高精尖，需(xū)要的是手(shǒu)把(bǎ)手踏踏实实的实践操作，目前(qián)大部(bù)分(fēn)从业者为(wèi)低(dī)学(xué)历人(rén)员、甚至大部(bù)分是(shì)农(nóng)民工(gōng)。

　　与其他行业(yè)相(xiāng)比基层服务(wù)人员所获得(dé)的收入、社会地(dì)位、个人(rén)成(chéng)就感(gǎn)是(shì)相当低的(de)，前期必须能忍受(shòu)这种(zhǒng)低薪、低创造力(lì)、低附加值、低(dī)社(shè)会地位的工作岗位。

　　2、管理岗(gǎng)需要一定的一线实践放里面睡觉是什么样的感觉，放在里面睡觉是一种怎样的感觉经验才能胜任，应届生(shēng)的水(shuǐ)平根本(běn)不足(zú)以胜任(rèn)部门级、公司级的管理(lǐ)需(xū)要。

　　所以刚入职时(shí)必须从基层其慢(màn)慢做(zuò)起(qǐ)!

　　总之，酒店(diàn)管理(lǐ)专业(yè)未(wèi)来前景还是有(yǒu)的，重(zhòng)点就(jiù)在于你能(néng)否(fǒu)调整(zhěng)自己(jǐ)的心态，有(yǒu)良好的情商(shāng)，是否有野心不甘于只在底层做!

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