为什(shén)么(me)公(gōng)鸡不能炖汤(tāng)，公鸡汤和母鸡汤的区别公鸡(jī)不是不能煲(bāo)汤(tāng)，而是公鸡(jī)不适(shì)合(hé)炖汤的。

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为什么(me)公鸡不能炖汤，公鸡汤和母鸡汤的区别

　　炖(dùn)鸡汤(tāng)时(shí)，人们(men)更喜欢和母鸡(jī)一起炖，因为公鸡的肉比母鸡更(gèng)嫩。

　　如果炖了，炖汤通常会(huì)显得清澈而不可口。

　　母鸡的脂肪熔点相对较低(dī)，炖鸡汤时，容易炖出母(mǔ)鸡的脂肪，炖(dùn)鸡汤会更美味、更有营(yíng)养。

　　痛(tòng)风患者和火气大的(de)人不(bù)应(yīng)该喝公鸡汤，这(zhè)会加重(zhòng)患者的病情(qíng)。

炖鸡(jī)汤用公鸡还是母鸡

　　炖汤的时候是(shì)要用公(gōng)鸡还是(shì)母鸡(jī)这要看个人的体质了。

　　要是给孕妇吃的话(huà)可以(yǐ)选择母鸡炖汤母(mǔ)鸡肉属阴(yīn)，可用于说女的炮台是什么意思，说女生是炮台啥意思脾胃气虚引起的乏力、胃脘(wǎn)隐痛、产后乳少以及头(tóu)晕患者的调补(bǔ)，特别适(shì)合阴血虚(xū)患(huàn)者如(rú)产(chǎn)妇(fù)、年老体弱及久病体虚者食用。

　　要是(shì)阳虚气弱患者(zhě)可以选择(zé)公鸡。

　　公鸡肉属阳，温补作用较强，比较适(shì)合阳虚(xū)气弱患者(zhě)食用，对于(yú)肾阳不足所致的小便频密、耳聋、精少(shǎo)精冷等(děng)症有(yǒu)很好的辅助(zhù)疗效。

炖鸡汤用什么(me)鸡最好

　　　鸡肉的主要营养是其含有的丰富(fù)蛋白质和脂肪，建议(yì)用母(mǔ)鸡炖汤会更(gèng)加具有营养，含(hán)有的蛋白(bái)质会(huì)更加丰(fēng)富，并且(qiě)一(yī)般母(mǔ)鸡的生长周(zhōu)期会比公(gōng)鸡(jī)的生长周(zhōu)期长，所以母鸡中含有的肌酐、肌酸(suān)和含氮物质会更加的丰(fēng)富，更有利(lì)于女性说女的炮台是什么意思，说女生是炮台啥意思在产(chǎn)后的修(xiū)复功能。

　　并且老(lǎo)母鸡炖出(chū)来的鸡汤味道会更加的鲜(xiān)美(měi)，但(dàn)是只有鸡(jī)汤是不够(gòu)的，主要的营养成(chéng)分(fēn)还是包(bāo)括在鸡肉当(dāng)中的。

炖鸡(jī)汤(tāng)用冷水(shuǐ)还是热(rè)水(shuǐ)

　　一般来说，炖鸡汤用冷(lěng)水(shuǐ)会更好一些，要是直接使用热水的话，会导致鸡肉(ròu)表层蛋白质遇热后马上(shàng)凝(níng)固，从而导致内部的营养(yǎng)物质不能很好(hǎo)的析出(chū)到汤(tāng)里，鸡肉也不容炖熟。

　　在炖鸡(jī)汤的时候，最(zuì)好选用瓦罐(guàn)，且不要提前放盐，以免不够鲜美。

炖鸡汤要焯水吗

　　如果(guǒ)是炖(dùn)自己(jǐ)养(yǎng)的土鸡或者老鸡，把鸡肉处理(lǐ)干净(jìng)以(yǐ)后，炖汤的时候(hòu)是不需要焯水的(de)，因为(wèi)自(zì)己养的土鸡或者老鸡，本身鲜香(xiāng)味就比较纯正，不(bù)需要焯(chāo)水，也能炖(dùn)出营养嫩白的鸡(jī)汤(tāng)来(lái)。

　　如果(guǒ)炖的是买来(lái)的鸡肉，建议(yì)最好要(yào)事先焯水，因为买来(lái)的鸡肉中，会还有一些血(xuè)水和浮沫(mò)，并且鸡(jī)肉中还含有一(yī)些磷元素和杂质的油脂。

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