鸡蛋羹水放(fàng)多了怎么补(bǔ)救(jiù)，鸡蛋(dàn)羹不凝固怎么补救做鸡蛋羹的时候不小心把水放多了煮出来(lái)的鸡蛋羹都(dōu)是汤汤水水的(de)，有什(shén)么办法(fǎ)是(shì)可以补救一(yī)下的吗？Medical staff可数吗，stuff为什么有时候蒸鸡蛋羹会出现不凝(níng)固的现(xiàn)象？的。

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鸡(jī)蛋羹水(shuǐ)放多了怎么补救，鸡蛋羹(gēng)不(bù)凝固怎么(me)补救

鸡蛋羹水放多了怎么补救

　　鸡蛋(dàn)羹水放多了可以再(zài)加(jiā)入(rù)适量的鸡蛋，将其与水充分(fēn)混(hùn)合即可。

　　另外(wài)可以在蛋液(yè)里加适量盐(yán)，可起到粘合蛋液(yè)的作用。

　　如果鸡蛋已经有部(bù)分熟透(tòu)，已无法和其余(yú)的鸡蛋液或水融合，这种情况就不能够(gòu)进行补救(jiù)。

鸡蛋羹不凝固是什(shén)么(me)原因

　　1、加水过多，蒸鸡蛋羹用水是关键，一般蛋和水的比例在1：2或(huò)1：3为宜。

　　忌加生水和热开水，加生水(shuǐ)因自来水中有空气，水被烧沸后，空气排出，蛋羹会出现小蜂(fēng)窝，影响蛋羹质量，缺乏嫩感，营(yíng)养(yǎng)成分(fēn)也会(huì)受(shòu)损。

　　也不宜用热开水，否则开水先(xiān)将蛋液烫热，再(zài)去(qù)蒸，营养(yǎng)Medical staff可数吗，stuff受损，甚至蒸(zhēng)不出蛋羹(gēng)。

　　2、火候不够，一般应(yīng)该蒸约10分钟，否则(zé)鸡蛋液没有(yǒu)成熟，仍(réng)然是液体(tǐ)状(zhuàng)态(tài)的。

鸡(jī)蛋羹(gēng)水和鸡蛋的比例(lì)

　　蒸鸡(jī)蛋羹(gēng)蛋(dàn)与水的比例(lì)是第一关键。

　　在1：1到1：2之(zhī)间(jiān)变化，具(jù)体要根据你想(xiǎng)吃的老嫩程度(dù)。

　　低于1:1，蛋羹太老，高于(yú)1:2呢，往往不易成型，最佳黄金比例是1:1.5。

鸡(jī)蛋羹有多少(shǎo)蛋白质(zhì)

　　通常一个水煮(zhǔ)鸡(jī)蛋(dàn)的蛋白质的含量，大概是7-9g，根据(jù)鸡蛋(dàn)的(de)大小略有不同。

　　水煮鸡蛋(dàn)白是(shì)人体所较(jiào)好的优质(zhì)蛋白来源，所以对于低(dī)蛋(dàn)白血症患者、近期有手(shǒu)术创伤(shāng)的患者、身体有创面需要进行愈合的患者(zhě)，以(yǐ)及(jí)需要生长肌肉的(de)人群，建议(yì)多(duō)吃(chī)水(shuǐ)煮(zhǔ)鸡蛋白。

　　但(dàn)是要注意是水煮鸡蛋，而非油炸或者(zhě)煎、蒸等方式，因为其(qí)他方式可以(yǐ)无形(xíng)中增(zēng)加(jiā)鸡蛋中的热量。

　　如果过(guò)度进食(shí)，可能出现高脂血症或者(zhě)高血压(yā)等状(zhuàng)况。

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