面(miàn)和(hé)酵母(mǔ)粉的(de)一般比例(lì)是多少啊？酵母粉发面(miàn)一般按(àn)照酵母粉和面粉以1:100的比(bǐ)例制作(zuò)，也就是100g面粉就(jiù)要(yào)加入1g的(de)酵母(mǔ)粉进行(xíng)发酵的。关于面(miàn)和酵母(mǔ)粉的一般比例(lì)是多少啊以及面(miàn)和酵母粉的一般比例是多(duō)少啊，面(miàn)和(hé)酵母粉(fěn)的一般比例(lì)是(shì)多少合适，酵母粉与面的比(bǐ)例是多少(shǎo)，面跟(gēn)酵母粉的比例，面与酵母的比例是多少等问题(tí)，农商网将为你整理(lǐ)以下勖存姿为什么没有碰喜宝，勖存姿为什么不碰喜宝的生活知识：

面是碱性(xìng)还是(shì)酸(suān)性(xìng)

　　面(miàn)是(shì)酸性的。

　　面(miàn)属于酸性(xìng)食物.何谓酸性或碱性食物(wù)所谓(wèi)酸性食物或碱性食物，并不是指(zhǐ)味道(dào)酸或咸(xián)的食物，

　　而是指食(shí)物经过消化吸收和(hé)代谢后产生的阳离子或阴(yīn)离子占优势的食物。

　　也(yě)就是说，某种食物(wù)如(rú)经代(dài)谢后(hòu)产生(shē勖存姿为什么没有碰喜宝，勖存姿为什么不碰喜宝ng)的(de)钾(jiǎ)、钠、钙(gài)、镁等(děng)阳离子占(zhàn)优势(shì)的则属碱性食物;而代谢后产生磷、氯、硫等阴离子占(zhàn)优势的(de)食物(wù)属酸性(xìng)食(shí)物。

面和酵母粉的一般比例是多少啊

　　酵(jiào)母粉发(fā)面(miàn)一般按照酵(jiào)母粉和面粉以1:100的比例制作，也就是100g面粉就要加入1g的(de)酵母粉进行发酵。

　　一般春秋季面(miàn)粉(fěn)、温水(shuǐ)和酵(jiào)母的最佳配(pèi)比是100：55：1.5。

　　另外还(hái)要(yào)注意环境温度，最好把(bǎ)和好的面团放在30-40度左右的温度处进行2次醒勖存姿为什么没有碰喜宝，勖存姿为什么不碰喜宝发，在家中可选择蒸(zhēng)锅加水(shuǐ)烧到60-70度(dù)，等(děng)锅内(nèi)环境温度(dù)35-40度时，将(jiāng)装有面(miàn)团(tuán)的面盆放入锅中进行发酵。

　　如果是冬季(jì)，面粉、温水和酵母的配比为100：60：2，其它和春(chūn)秋季方法(fǎ)相同。

　　夏季(jì)的环(huán)境温(wēn)度已经达(dá)到酵母(mǔ)繁殖的最佳温度，直接放在家(jiā)里不管什么地方都(dōu)可以。

酵母粉和面粉比(bǐ)例是多少?

　　一般建议酵母粉和面粉的(de)比(bǐ)例为1：100比(bǐ)较合适，通常(cháng)500克的面粉可以放4-5克(kè)的酵母粉，不过(guò)由于温(wēn)度(dù)对(duì)酵母发酵的效果(guǒ)会有所影响，因此不同的季(jì)节可以适(shì)量的调整比例。

　　酵母放多了整出(chū)来的面食口感会(huì)有(yǒu)些发酸，放(fàng)多了也(yě)会提(tí)高发酵速度，不(bù)过并不(bù)会(huì)对(duì)身体有太大的影响，如果还没有蒸，可以将面放置作为老(lǎo)面(miàn)，然(rán)后(hòu)混合进入新面重新发酵即可。

　　扩展资料：

　　注意(yì)事项(xiàng)：

　　比如说酵(jiào)母粉千万不(bù)能和盐一起使用，盐(yán)会抑制酵母的发(fā)酵，而酵母和白糖(táng)加在一(yī)起使用，那么做出(chū)来的面食会更(gèng)加松软香甜(tián)，所以酵(jiào)母和白糖(táng)才是最(zuì)完美的搭配。

　　未开封的酵(jiào)母粉常温存(cún)放(fàng)就(jiù)可以，如果是(shì)已经开(kāi)口的酵母粉，那就要(yào)把口密封，然后放到(dào)冰箱(xiāng)冷藏着，这样就不会减(jiǎn)少酵母的活性。

　　参考资料来源(yuán)：百度(dù)百(bǎi)科-酵母粉(fěn)

　　参考资料来源：百度百科-面粉

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