干腊肉(ròu)特别硬怎么处理，腊肉太(tài)干太硬变软小(xiǎo)妙招腊(là)肉干(gàn)硬可以(yǐ)先用冷水泡(pào)四五个小时(shí)之后再用小(xiǎo)火煮(zhǔ)一个小时，这样腊肉就不会(huì)特别干硬了的(de)。

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干(gàn)腊肉特别硬怎么处(chù)理，腊肉太干太硬(yìng)变软小妙招

　　2、腊肉(ròu)干硬也可以先用温水把腊肉泡到发软，之后(hòu)再把腊肉(ròu)煮到能(néng)切动为止(zhǐ)，如果不想煮的(de)话也可(kě)以(yǐ)选择用蒸的方式。

　　3、将干(gàn)硬的腊肉(ròu)浸(jìn)泡在白酒里也会使腊肉变软，但是(shì)这种处理方法会导致腊肉上面有一股酒味，如果不喜(xǐ)欢(huān)这个味道的(de)最(zuì)好不要(yào)用这个(gè)办法。

腊肉太硬怎么(me)办 处理腊肉的小妙招？

　　1、有些腊肉太硬(yìng)了是因为(wèi)由(yóu)于干透(tòu)了，并且内部的腊(là敬备薄酌恭候光临是什么意思啊，敬备薄酌恭候光临的意思)质(zhì)也(yě)硬化了。

　　你(nǐ)可以试试用酒(高度的最好(hǎo)是原液72度的(de))喷(pēn)好(不能泡(pào))再(zài)用纱布覆盖，再用(yòng)料酒喷一次，十分钟喷一(yī)次(cì)，三次后上高压锅蒸十(shí)五分钟(上汽后)，自然冷却。

　　打开(kāi)后就(jiù)可以(yǐ)趁热用刀切片。

　　以后备用，不过注意是(shì)否变质(zhì)，不要(yào)吃坏了。

　　还是炖煮其他时做调(diào)味(wèi)料(liào)吧(ba)。

　　2、或者大(dà)家还可以(yǐ)在(zài)蒸腊肉之前(qián)先用温热(rè)水(shuǐ)泡，然后再蒸。

　　或(huò)者(zhě)大家还可(kě)以在蒸腊(là)肉之前先用温(wēn)热水泡，然后(hòu)在蒸，如果(guǒ)是肉皮(pí)硬，就先把皮放在火(huǒ)上烧到起泡，这样烧(shāo)出来很(hěn)好吃。

　　腊肉变干(gàn)变(biàn)硬(yìng)一是在(zài)制作(zuò)的过程中，肥瘦比例没有(yǒu)搭(dā)配好，瘦肉太多就会比较干。

　　二是晾晒时间太长，被风吹干(gàn)了水分。

　　腊肉(ròu)香肠不容(róng)易坏的原因就是盐分高，没(méi)有(yǒu)水(shuǐ)分。

　　这(zhè)样才能敬备薄酌恭候光临是什么意思啊，敬备薄酌恭候光临的意思长时(shí)间保存(cún)。

　　就(jiù)算(suàn)有(yǒu)点(diǎn)干也不怕，洗干(gàn)净(jìng)后用清水泡上(shàng)几(jǐ)个小时，使其变软后再(zài)煮或(huò)者蒸熟就不(bù)会硬了。

　　扩展(zhǎn)资料：

　　一(yī)、腊肉(ròu)吃之前处理方法

　　最好是先洗干净(jìng)，再烹制。

　　也可以蒸熟以后直接(jiē)食用或再烹(pēng)制。

　　由于腊肉(ròu)是生肉(ròu)腌制再经过烟熏，不可直(zhí)接食用(yòng)。

　　先用温盐水泡上一段时(shí)间,等(děng)腊肉里的盐份溶解在(zài)盐水(shuǐ)里一部(bù)分,再用清(qīng)水冲洗一下,这样处理过后煮出来的腊肉就不是很咸了(le).

　　二、腊(là)肉清(qīng)洗又快又(yòu)干净方法

　　不要用洗洁精洗，我也这样洗过，但洗了后的腊肉就不好吃了(le)，你(nǐ)可以(yǐ)用开水煮一会再(zài)洗，用热水洗(xǐ)，洗过后再继续煮，我试过的 ，这(zhè)样(yàng)洗得腊肉很干净(jìng)哦(ó)，又不串味。

　　清洗(xǐ)腊(là)肉的方法：

　　方法一、生(shēng)腊肉处理的(de)时(shí)候可以(yǐ)先(xiān)用(yòng)热水泡,之(zhī)后用洗米(mǐ)水清洗;也可(kě)以将皮表(biǎo)面烧(shāo)焦，之后用刀具(jù)将烧焦部分刮净(jìng)，放到(dào)热(rè)水(shuǐ)中(zhōng)泡(pào)软;处理干净(jìng)后想怎么吃(chī)就怎么吃了!

　　方(fāng)法二(èr)、老腊肉洗是洗(xǐ)不掉的。

　　可以(yǐ)用淘(táo)米水浸(jìn)泡半小时，如果是(shì)老腊肉可以放一(yī)勺醋。

　　煮的时候冷水下锅，煮到沸腾1、2分钟(zhōng)，然(rán)后把水倒掉，从(cóng)新加干(gàn)净的冷水(shuǐ)煮(zhǔ)熟。

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