干腊肉(ròu)特别硬(yìng)怎(zěn)么处(chù)理，腊肉(ròu)太(tài)干太硬(yìng)变(biàn)软小(xiǎo)妙(miào)招腊肉干硬(yìng)可(kě)以(yǐ)先(xiān)用冷水泡四五个小时之后再(zài)用小火煮一个小时，这(zhè)样(yàng)腊(là)肉就不会(huì)特别(bié)干硬了的。

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干腊肉(ròu)特别硬(yìng)怎么处理，腊肉太(tài)干太硬变软小(xiǎo)妙(miào)招(zhāo)

　　2、腊肉干硬也(yě)可以先用温水把腊肉泡(pào)到发软，之后再把腊(là)肉煮到(dào)能切动(dòng)为(wèi)止(zhǐ)，如果不想煮(zhǔ)的(de)话也可(kě)以选择用蒸的方式。

　　3、将(jiāng)干(gàn)硬的腊肉浸(jìn)泡在白酒里也会使腊肉变软，但是这种处理方法会导致腊肉上面有一(yī)股酒味(wèi)，如果不(bù)喜欢这(zhè)个味道(dào)的(de)最好不(bù)要(yào)用(yòng)这个办法。

腊肉(ròu)太硬(yìng)怎么办 处理腊肉(ròu)的小妙招(zhāo)？

　　1、有些腊肉太硬了是因为由于干(gàn)透了，并且内部的腊(là)质也硬化了。

　　你(nǐ)可以(yǐ)试试(shì)用酒(jiǔ)(高度的最好(hǎo)是原液72度的(de))喷(pēn)好(不能泡(pào))再(zài)用纱布(bù)覆盖(gài)，再(zài)用料酒喷一(yī)次(cì)，十分钟(zhōng)喷一次，三次(cì)后上高压锅(guō)蒸十五分钟(上汽(qì)后)，自然冷(lěng)却。

　　打开(kāi)后就可以趁热用(yòng)刀切片。

　　以后备用，不(bù)过注意是否变(biàn)质，不要吃坏了(le)。

　　还是炖煮其他时(shí)做调味料吧。

　　2、或(huò)者(zhě)大家还可以在蒸(zhēng)腊肉之前(qián)先(xiān)用温(wēn)热水泡，然后再蒸。

　　或(huò)者大家还可(kě)以在(zài)蒸(zhēng)腊肉之(zhī)前先用温(wēn)夺笋啊是什么意思网络用语，夺笋啊是什么意思网络用语怎么说热水(shuǐ)泡，然后在蒸，如果是(shì)肉皮硬，就先把(bǎ)皮放在火上烧到起泡，这样烧出来(lái)很好吃。

　　腊肉变干(gàn)变硬一(yī)是在制作的过程中，肥瘦比(bǐ)例没有搭配好，瘦(shòu)肉太(tài)多就(jiù)会比较干。

　　二是晾晒时间太长，被风吹(chuī)干了(le)水(shuǐ)分。

　　腊(là)肉香肠(cháng)不(bù)容易坏的原因(yīn)就(jiù)是盐分高，没有水分。

　　这样才(cái)能长时间保存。

　　就算有(yǒu)点干(gàn)也不怕，洗干净后(hòu)用清水(shuǐ)泡上几个(gè)小时，使其(qí)变软(ruǎn)后再煮(zhǔ)或者蒸熟就不(bù)会硬了。

　　扩展资料：

　　一(yī)、腊肉吃之前处理方(fāng)法

　　最好是先洗(xǐ)干(gàn)净，再(zài)烹制。

　　也(yě)可(kě)以(yǐ)蒸熟以后直接食用或(huò)再烹制。

　　由于腊肉是生肉(ròu)腌制再经过烟(yān)熏，不可直接食用。

　　先(xiān)用(yòng)温盐(yán)水泡上一(yī)段时(shí)间,等腊肉(ròu)里的盐(yán)份(fèn)溶解在盐水里一部分,再用清水冲(chōng)洗一下(xià),这样处理过(guò)后煮出来(lái)的(de)腊肉就(jiù)不是很咸了.

　　二(èr)、腊肉清洗又快又干(gàn)净方法

　　不(bù)要用洗洁精洗，我也(yě)这样(yàng)洗过，但洗了后(hòu)的腊肉(ròu)就(jiù)不好吃了，你可以用开水(shuǐ)煮一会再洗，用热(rè)水洗，洗过后再继续(xù)煮，我试过的(de) ，这(zhè)样洗得腊肉很(hěn)干净哦，又不(bù)串味(wèi)。

　　清洗腊肉的方(fāng)法：

　　方(fāng)法一、生腊肉(ròu)处理的时候可以先用热水泡,之(zhī)后用洗米水(shuǐ)清(qīng)洗;也(yě)可以将皮表面烧(shāo)焦，之(zhī)后用刀具将烧(shāo)夺笋啊是什么意思网络用语，夺笋啊是什么意思网络用语怎么说焦部分刮净，放到热水(shuǐ)中泡软;处理干净后想怎么吃(chī)就怎么(me)吃了!

　　方(fāng)法二(èr)、老腊肉洗是洗不(bù)掉的。

　　可以用淘(táo)米水浸泡半(bàn)小时，如果是老腊肉可以(yǐ)放一勺醋。

　　煮(zhǔ)的时(shí)候冷水下锅，煮到沸腾1、2分钟，然(rán)后把水倒掉，从新(xīn)加干净的(de)冷(lěng)水煮熟。

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