螺蛳粉去掉酸笋还臭吗，螺蛳粉(fěn)是汤臭还是笋臭螺(luó)蛳粉(fěn)不(bù)放酸笋不臭的。

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螺蛳粉去(qù)掉酸(suān)笋还(hái)臭(chòu)吗，螺蛳(sī)粉(fěn)是汤(tāng)臭还是笋(sǔn)臭

　　这种臭味并不是螺蛳粉本身发(fā)出来的(de)。

　　也就是里(lǐ)面加了酸(suān)笋所以才(cái)会出现这种(zhǒng)臭味，所以不喜欢这种味(wèi)道的(de)可以(yǐ)不放酸(suān)笋。

　　如果是(shì)自己在家做螺蛳粉，可以加(jiā)上(shàng)一点(diǎn)自己喜欢的(de)材料也会没(méi)有问题的，本身是不会(huì)影响到螺蛳粉的口感的。

螺蛳粉为什么臭(chòu)

　　螺蛳粉(fěn)的臭(chòu)味是源(yuán)于(yú)其(qí)中的酸笋味道，这种味(wèi)道也(yě)恰恰是螺蛳粉(fěn)的精华所(suǒ)在。

　　酸(suān)笋经过发酵，有一种特殊(shū)的乳酸(suān)味(wèi)，过程中会产生氨(ān)基(jī)酸，能使(shǐ)食(shí)物变得鲜美可(kě)口。

　　酸笋虽然(rán)闻起来臭，但吃起来味道鲜美、口感丰富。

螺蛳粉冷(lěng)水煮还是热(rè)水煮

　　螺蛳粉(fěn)建(jiàn)议(yì)冷水(shuǐ)下锅，冷水下锅煮的时间(jiān)会(huì)长一些，煮出来的螺(luó)蛳粉也会更(gèng)烂(làn)一些，食用口感更好。

　　在锅中放入(rù)清水(shuǐ)和(hé)螺蛳(sī)粉，煮10分钟左右，用筷子(zi)试(shì)试能不能把螺蛳粉(fěn)夹断，可以夹断(duàn)就表示煮好了，不能夹断(duàn)就还需要煮(zhǔ)。

　　螺蛳粉煮好(hǎo)后捞起来(lái)，再放清水(shuǐ)烧开，之后放入配菜和(hé)煮好的螺蛳粉，煮3分钟左右之(zhī)后捞进碗(wǎn)里即可，最(zuì)后倒入配料搅拌均匀就可以(yǐ)食用(yòng)了。

螺(luó)蛳粉(fěn)臭味是(shì)什左右结构相同的字有哪些，左右结构相同的字大全么味

　　这股浓郁的(de)特殊臭味(wèi)主要(yào)来(lái)源于螺蛳粉(fěn)当中的独特配料——腌制酸笋。

　　舌(shé)尖上的中国第一(yī)集就详细介绍(shào)了柳州(zhōu)酸(suān)笋(sǔn)的(de)制作

　　味(wèi)道(dào)独特(tè)的柳(liǔ)州酸(suān)笋，主要是选取(qǔ)肉(ròu)食丰(fēng)富的(de)大头甜笋，然(rán)后加入山泉水用(yòng)大瓦缸腌制半个月左右而成。

　　作为腌(yān)制发酵食品，发酵过(guò)程中自然会产生一些有鲜味儿(ér)的氨基酸物质，所以就会有特殊的味道。

　　就像(xiàng)臭豆腐(fǔ)一样，柳州螺蛳粉的酸臭味，也正是由此(cǐ)而(ér)来。

　　另外，螺蛳(sī)粉的汤底经过(guò)螺肉熬制也会散发出一股独(dú)特的味道，两者相加(jiā)，特殊(shū)臭味给味蕾强烈刺(cì)激(jī)，令人爱上它。

螺蛳粉(fěn)臭味(wèi)是什么(me)成分

　　鲜(xiān)笋发酵成酸笋的(de)过程中，半胱氨酸转化成硫化氢（一种存(cún)在于屁中的气味物质）色氨酸转化成粪(fèn)臭素(sù)

　　好吃原因：

　　碳水化合物带给人快感，酸辣咸(xián)重口味让人上头辅料多食材丰富

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