灌的肉肠怎(zěn)么出(chū)现白(bái)色的东(dōng)西呢？灌(guàn)的肉肠(cháng)出(chū)现白色(sè)的东西的有两(liǎng)种(zhǒng)原因，一是肉肠腌制过(guò)程中在(zài)肠衣上戳了小孔，肉(ròu)肠里的肉含有(yǒu)的油和(hé)盐(yán)透过小孔慢(màn)慢渗出(chū)来形成了白点；二(èr)是(shì)肉肠发霉、变质，出现了白霉(méi)斑，建议立(lì)即丢弃，不要(yào)食用的。关于灌的肉肠怎么(me)出现白(bái)色的东西(xī)呢(ne)以(yǐ)及灌的(de)肉(ròu)肠怎么(me)出现白色的东西呢(ne)，灌的肉肠怎么出(chū)现白色的东西(xī)是什(shén)么，猪肉灌肠上有(yǒu)白(bái)色的是什么(me)，灌肉(ròu)肠外面很多白(bái)点怎么回事，猪肉灌(guàn)肠表面有白点等问题，农商网将为你整理以下的生(shēng)活(huó)知识：

灌的肉肠可(kě)以(yǐ)冷冻吗

　　灌的肉肠是(shì)可以冷冻的。

　　可以,但是灌肠冷冻后,肉质比较硬,表皮(pí)会比较柴。如果(guǒ)需要(yào)吃的时候(hòu),需要(yào)重(zhòng)新蒸一(yī)下,冷冻能够保(bǎo)存很久,

　　但(dàn)是口味会(huì)发生改变。所(suǒ)以(yǐ)能够较(jiào)快吃完的(de)话尽可能还是(shì)在冷藏室保存即可。

灌的肉肠怎么(me)出现白色的(de)东(dōng)西呢

　　灌的肉肠出现白色的东西的有两(liǎng)种原因，一是(shì)肉肠腌(yān)制过程中(zhōng)在(zài)肠衣上戳(chuō)了小孔，肉肠里(lǐ)的肉(ròu)含有的油和盐透过小孔慢慢渗出来形成了白点；二是肉肠发霉、变质(zhì)，出现(xiàn)了(le)白(bái)霉(méi)斑，建议(yì)立即丢弃，不要食用。

　　肉肠(cháng)用刀切成片状，配蒜(suàn)汁或辣椒油或调制的醋汁上桌(zhuō)蘸食。

　　口感入嘴(zuǐ)滑嫩(nèn)，汁水饱满。

　　灌的肉(ròu)肠制作方法(fǎ)：

　　1、将猪(zhū)肉(ròu)和牛肉，肥膘(biāo)肉洗净切成小块分别放入盆中。

　　2、猪肉和牛肉分别放入7克盐搅拌均匀后放入冰箱冷藏(cáng)腌制3小(xiǎo)时即(jí)可(kě)。

　　肥膘肉(ròu)放入5克盐拌匀也放入冰箱腌制3小时左右。

　　3、有条(tiáo)件(jiàn)的用绞肉(ròu)机分别(bié)把猪肉和(hé)牛肉(ròu)肉绞一遍，然后在把肥膘肉搅碎。

　　4、将搅碎(suì)的3中(zhōng)，搅(jiǎo)碎的三种肉(ròu)倒入盆中(中国人在德国受歧视吗，德国人很排斥中国人吗zhōng)，倒(dào)入淀粉40克，和全部(bù)的调料(liào)品搅拌(bàn)均匀(yún)，然后(hòu)倒入(rù)全部调料品搅拌均匀，中(zhōng)途分多次加水400克左(zuǒ)右(yòu)，搅(jiǎo)打上劲即可。

　　5、下面取出泡软洗净的肠衣 ，用工具把搅拌均(jūn)匀的肉浆灌入(rù)，肠衣内（应注意每(měi)隔20厘米用绳子几(jǐ)号。

　　）然后放到通风(fēng)阴凉通(tōng)晾制。

　　6、净锅(guō)上火倒入清水，大烧开后，再把(bǎ)处(chù)理(lǐ)完毕香肠放入锅(guō)中，立即(jí)改小火卤制成熟(shú)即可。

　　卤的时候，注意(yì)请看肉肠表皮是(shì中国人在德国受歧视吗，德国人很排斥中国人吗)不是气(qì)泡，如果有请用竹(zhú)签扎破即(jí)可。

　　7、水温大(dà)约在90度以上(shàng)后，改小火卤制30分钟(zhōng)，然(rán)后捞出(chū)肉肠(cháng)晾(liàng)凉即可。

刚(gāng)灌的香肠表(biǎo)面发白是坏了吗 为什么刚灌的香肠表面发白

　　1、刚(gāng)灌的(de)香(xiāng)肠(cháng)如果温度过高，放置几天后，也(yě)容易(yì)滋生大量的细菌(jūn)和病(bìng)毒导致香肠腐(fǔ)坏变(biàn)质(zhì)，从而(ér)出现表面发白长霉的现象(xiàng)，是不可以继续(xù)吃的，否则会(huì)对健康造成危害，一(yī)般(bān)这种香肠除了发白以外(wài)，还(hái)会(huì)带有较重(zhòng)的腐烂味(wèi)道，很容(róng)易鉴别。

　　 2、若是(shì)香肠表面发(fā)白但并没(méi)有异味，那可能是肠衣(yī)表(biǎo)面盐积余的现(xiàn)象，也就(jiù)是说(shuō)盐(yán)析出来了，这种情况下清洗赶紧表面的(de)白(bái)点就(jiù)可以继(jì)续(xù)吃。

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