咕噜肉(ròu)是(shì)用什么肉做的？关(guān)于咕噜肉是用什么肉做(zuò)的(de)以及(jí)咕噜肉是用什么肉(ròu)做的，咕噜肉是什么？，咕噜(lū)肉的介绍，咕噜肉的由来，咕(gū)噜(lū)肉(ròu)的制造等(děng)问题(tí)，农商网将为你收拾以下的日子常(cháng)识：

咕噜肉能够用瘦肉吗

　　咕(gū)噜(lū)肉是能(néng)够用瘦肉的。

　　咕噜肉(ròu)是用五花肉制造的,咕噜肉(ròu)需求一些肥肉吃起来才香,用画家刘一民作品值多少 刘一民是山东还是广东纯瘦(shòu)肉(ròu)制造口感就没(méi)那么好。咕噜肉是一(yī)道经(jīng)典的粤(yuè)菜,在广东的各大(dà)酒楼或(huò)排挡必备这一道(dào)菜。

　　咕咾肉又称咕噜肉(ròu)，咕咾(lǎo)肉(ròu)作为欧美人士最了(le)解(jiě)的我国菜之(zhī)一(yī)，常见(jiàn)于(yú)我(wǒ)国以(yǐ)外(wài)的唐人街(jiē)的(de)饭馆。　　咕噜肉的称号(hào)有两个(gè)传说。第(dì)一个(gè)传说指因(yīn)为(wèi)这道菜以甜(tián)酸汁烹调(diào)，上菜时香气四溢，令人忍(rěn)不住(zhù)咕噜(lū)咕噜(lū)地吞(tūn)口(kǒu)水，因此(cǐ)得名。

　　第二个(gè)传说是指这道菜历史悠(yōu)久，故称为陈旧肉，后(hòu)谐音转化成(chéng)咕噜肉。做咕咾(lǎo)肉(ròu)的进(jìn)程便(biàn)是先切(qiè)后腌，首要放咸味腌，使(shǐ)肉(ròu)入味，然后参(cān)加生粉以封住肉的(de)纤维(wéi)，使炸(zhà)时肉(ròu)汁(zhī)不(bù)会(huì)干，然后(hòu)加鸡蛋使色汁金黄、肉质香松，最终沾上干粉，使炸时较脆。

咕噜肉是用什么肉(ròu)做的

咕(gū)噜肉的(de)来历

　　咕噜肉的(de)称号有两个传说。

　　第(dì)一个传(chuán)说指因为(wèi)这(zhè)道菜以甜(tián)酸汁(zhī)烹调，上菜时香(xiāng)气四溢，令人忍不住咕噜咕噜地吞口水(shuǐ)，因此得名。

　　第二(èr)个传说是(shì)指(zhǐ)这道菜历史(shǐ)悠久(jiǔ)，故称(chēng)为陈旧肉，后谐音转(zhuǎn)化成(chéng)咕噜肉。

　　做咕咾肉的进程便是先切后(hòu)腌，首要放(fàng)咸味腌(yān)，使肉入味，然后参加(jiā)生粉(fěn)以(yǐ)封住(zhù)肉的纤维(wéi)，使炸时肉汁不会干(gàn)，然后加鸡蛋使色汁金黄(huáng)、肉质香松(sōng)，最终沾上干粉，使炸(zhà)时较(jiào)脆。

咕噜肉的做法

　　1、猪肉洗洁净滤干，切(qiè)小块，用(yòng)刀尖在每(měi)块肉上(shàng)浅(qiǎn)浅划几刀，不要堵截。

　　2、参加(jiā)红(hóng)薯粉和盐(yán)，拌(bàn)均匀，放置(zhì)20分(fēn)钟，参加蛋清和玉米(mǐ)淀(diàn)粉拌和(hé)均(jūn)匀。

　　3、热锅，倒入适量炸(zhà)东西的(de)油，油(yóu)轻轻(qīng)起泡，筷子放入测验能够(gòu)看(kàn)到筷子滚着小油泡(pào)，把肉一块块放入油锅(guō)里，炸(zhà)到微(wēi)黄就捞起，放凉，再(zài)次复(fù)炸。

　　4、放入少量油热锅，放入小西红(hóng)柿(shì)和适量西红(hóng)柿酱(jiàng)一同炒，自己(jǐ)调理滋味，觉得甜了就加(jiā)点醋，觉得酸(suān)了加点白糖，假如觉得稠了能(néng)够恰当一(yī)点(diǎn)水。

　　把

　　5、肉倒入，酱料悉数裹在猪肉上(shàng)了(le)，翻(fān)炒一下(xià)，熟了就能够(gòu)出锅了。

咕咾(lǎo)肉用什么(me)部位的(de)肉

　　萝咕老(lǎo)肉是我国菜系粤菜菜系中很有(yǒu)特征的菜式(shì)之一。

　　它以猪肉为(wèi)首要(yào)资料，烹饪以软炸为(wèi)主(zhǔ)，口味(wèi)归于糖醋味(wèi)，色泽(zé)漂亮，红(hóng)绿相(xiāng)间，口味甜酸，肥而(ér)不腻。

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　　质(zhì)料(liào)：

　　里脊肉、菠(bō)萝(luó)适量(liàng)；红(hóng)椒(jiāo)、青椒各半个，鸡蛋(dàn)1个(gè)，色拉油、食盐、淀粉、胡椒粉(fěn)适量，料酒2勺，西红(hóng)柿酱、白醋2大匙，白砂糖3大匙，水、鸡精少量。

　　做(zuò)法：

　　1、里脊买回来(lái)，洗净，自(zì)中心剖开；刀子与桌面呈45度角，斜着切，然(rán)后反(fǎn)过来，刀子与桌(zhuō)子笔直(zhí)，切网(wǎn画家刘一民作品值多少 刘一民是山东还是广东g)格状(zhuàng)。

　　能(néng)够协助入味；后切(qiè)成块

　　2、将猪肉(ròu)块里边放入(rù)盐、胡椒粉、鸡精、料酒(jiǔ)，拌和均匀(yún)，腌半小时；

　　3、打入一个鸡蛋，拌和均(jūn)匀(yún)，使肉上裹上蛋(dàn)液(yè)；后(hòu)再将(jiāng)肉块上面均(jūn)匀裹(guǒ)上淀粉(fěn)

　　4、油锅烧至7成热，放入猪(zhū)肉块(kuài)，炸至金黄色，捞出控干油；

　　5、青红椒切成(chéng)菱形块(kuài)，菠(bō)萝切块(kuài)（罐头捞出，控干）；

　　6、倒(dào)入两大匙西(xī)红柿酱，3大匙白砂糖（假如是罐头，能够削(xuē)减成2匙或者是一匙半(bàn)），2勺白醋、2勺绍(shào)酒(jiǔ)，盐少(shǎo)量，少量(liàng)清水，调成酱汁；

　　7、将(jiāng)酱汁倒入锅(guō)内(nèi)，熬至粘稠(chóu)；

　　8、倒入炸好的肉块(kuài)，青红椒、菠萝块；

　　9、均匀裹上酱汁(zhī)即(jí)可出(chū)锅。

　　小(xiǎo)贴士：

　　1、猪里脊切花刀，是为了协助入味(wèi)，也能够(gòu)直接切大块(kuài)。

　　2、先裹(guǒ)蛋液，再(zài)裹淀粉，能够裹(guǒ)的(de)更可靠(kào)。

　　3、油温七(qī)成热下锅，油温太(tài)低，淀粉(fěn)会掉落，油温太高，简单致使肉质变(biàn)硬。

　　4、菠萝要是用罐(guàn)头，要削减白糖(táng)的用(yòng)量或者是添加白(bái)醋(cù)的用量(liàng)。

　　5、新鲜菠萝应洗净切块，然后淡盐水浸泡。

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