面和酵母粉的一般比例(lì)是(shì)多(duō)少啊？酵母粉发面一般按照酵母粉(fěn)和面粉以(yǐ)1:100的比例制作，也就是(shì)100g面粉就要(yào)加入1g的酵母粉进行发酵的(de)。关于面和酵母(mǔ)粉(fěn)的一般(bān)比例是多少啊以(yǐ)及面和酵母粉的(de)一般比(bǐ)例是多(duō)少啊，面和酵(jiào)母粉的(de)一般比例(lì)是多少(shǎo)合(hé)适(shì)，酵母粉与面的(de)比例是多少(shǎo)，面跟酵母(mǔ)粉的(de)比例，面(miàn)与酵母的比例是多(duō)少等问(wèn)题(tí)，农商(shāng)网将为你整理(lǐ)以下的生活知识：

面(miàn)是碱性还是酸性

　　面是(shì)酸性(xìng)的。

　　面属于酸性食(shí)物.何(hé)谓酸(suān)性或碱性食物所谓(wèi)酸性食(shí)物(wù)或碱性食(shí)物，并不是(shì)指味道酸(suān)或(huò)咸的食物，

　　而是指食物经过消化吸收和代谢后产生的阳离子或阴离子占(z喝康宝莱奶昔减下来会反弹吗，康宝莱奶昔减肥成功后会不会反弹hàn)优势的食物(wù)。

　　也就是说，某种食(shí)物如经代(dài)谢(xiè)后产生的钾、钠、钙(gài)、镁等阳离子占优势的(de)则(zé)属碱(jiǎn)性食(shí)物;而代谢后(hòu)产(chǎn)生磷(lín)、氯、硫等阴离子(zi)占优势的食物(wù)属酸性食物(wù)。

面(miàn)和(hé喝康宝莱奶昔减下来会反弹吗，康宝莱奶昔减肥成功后会不会反弹)酵母粉的一般比例是多(duō)少啊

　　酵母粉发面(miàn)一般(bān)按照酵母粉和面粉以1:100的比例制作，也就(jiù)是100g面(miàn)粉就要加入1g的酵母粉进行发(fā)酵。

　　一般春秋季(jì)面粉、温(wēn)水和酵母的(de)最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要注意环境温度，最好把和好(hǎo)的面团放在30-40度左右的温度处进(jìn)行2次醒发(fā)，在(zài)家(jiā)中可选择蒸锅加水烧到60-70度，等锅内(nèi)环境(jìng)温度35-40度(dù)时，将装(zhuāng)有面团的面盆放(fàng)入锅(guō)中进行(xíng)发酵(jiào)。

　　如果是冬(dōng)季，面粉(fěn)、温水和(hé)酵母的配比(bǐ)为100：60：2，其它(tā)和春秋(qiū)季方(fāng)法相同。

　　夏季的环境温度(dù)已(yǐ)经(jīng)达到酵母繁殖(zhí)的最佳(jiā)温度(dù)，直接放在家里(lǐ)不(bù)管(guǎn)什(shén)么(me)地方都可以。

酵母粉和面粉比例(lì)是(shì)多少?

　　一般建(jiàn)议酵母粉和面粉的比例为1：100比较合(hé)适，通常(cháng)500克的面(miàn)粉可(kě)以(yǐ)放4-5克的(de)酵母粉，不过由于温度对酵母(mǔ)发酵的效果(guǒ)会有所影(yǐng)响，因(yīn)此不同的季节可(kě)以适量的调(diào)整比例。

　　酵母放多了整出来的面食(shí)口感会有些发酸，放多(duō)了也会提高(gāo)发(fā)酵速度(dù)，不过并不会对身体有太大的影(yǐng)响(xiǎng)，如果还没(méi)有蒸，可以将面(miàn)放(fàng)置作(zuò)为老面(miàn)，然后(hòu)混合进(jìn)入新(xīn)面(miàn)重(zhòng)新发酵即可(kě)。

　　扩展(zhǎn)资料：

　　注意事项：

　　比(bǐ)如说酵母(mǔ)粉千万不能(néng)和(hé)盐一起使用(yòng)，盐会抑制酵(jiào)母的发酵，而(ér)酵母和(hé)白糖加在一起(qǐ)使(shǐ)用，那么做出来的面食会更加松(sōng)软香(xiāng)甜(tián)，所(suǒ)以酵(jiào)母和白糖才是最完美(měi)的(de)搭配(pèi)。

　　未开(kāi)封的酵(jiào)母(mǔ)粉常温存(cún)放就(jiù)可以，如果是(shì)已(yǐ)经开口(kǒu)的酵母粉，那就要把口(kǒu)密封，然后放到冰箱冷(lěng)藏着，这(zhè)样就不(bù)会减少酵母(mǔ)的活(huó)性(xìng)。

　　参考(kǎo)资料来源(yuán)：百(bǎi)度百科-酵母粉

　　参考资料来源：百度百科-面粉

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