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柴火(huǒ)鸡能够加啤酒(jiǔ)吗

　　柴火鸡是能够加啤(pí)酒的。

　　能够。没问(wèn)题的，加少数(shù)也不会存(cún)在酒驾的问(wèn)题(tí)。

　　挑选放(fàng)啤酒(jiǔ):炒大盘鸡时(shí)参加啤酒,能够替代水(shuǐ),使肉质愈加(jiā)娇嫩。

　　一(yī)起,啤(pí)酒(jiǔ)的苦(kǔ)涩味能够给菜肴添加一(yī)些(xiē)共同的(de)香味(wèi)。但需求留意的是(shì),假如(im医学上是什么意思rú)运用啤酒,就(jiù)需(xū)求相应削减豆瓣(bàn)酱的(de)用(yòng)量,由于豆瓣(bàn)酱也(yě)是含(hán)有必定盐分的。

柴火鸡的面团是活面吗仍是熟面

　　柴(chái)火鸡的面团是活面。

　　所谓(wèi)的活面(miàn)，指的是通过酵母发酵后制造(zào)的面食，而没有酵母(mǔ)发(fā)酵直接(jiē)加水和的(de)面便是死面。

　　面(miàn)团(tuán)是面粉和(hé)其他成分（液体(tǐ)）揉捏(niē)而成。

　　面粉和(hé)其他(tā)成分的混合(hé)物，具有满足的硬(yìng)度可资(zī)揉捏或卷绕。

　　将恰当的(de)水、油、蛋(dàn)、糖浆等(děng)液体质料及配料掺入粮食粉料（面粉(fěn)、米粉及杂粮粉(fěn)等）之中，经(jīng)调制使粉(fěn)粒(lì)彼(bǐ)此粘结(jié)而构成的用(yòng)来制造半(bàn)制(zhì)品或制品的团、浆的总称。

　　面(miàn)团中含有蛋白质(zhì)、脂肪(fáng)、碳水(shuǐ)化(huà)合物、少数维(wéi)生素及钙(gài)、钾、镁、锌等矿物(wù)质，口味多样(yàng)，食(shí)用便利，在日常(cháng)日(rì)子中颇(pǒ)受人们喜爱。

柴火鸡的面(miàn)团(tuán)是(shì)活面(miàn)吗

　　是的

　　　　柴火(huǒ)鸡算是南边区域十分有名(míng)的一种菜肴，吃(chī)起来的(de)话滋(zī)味也是很(hěn)回(huí)味的，十分的稠密，但(dàn)一般(bān)来(lái)说很(hěn)少(shǎo)的人会在家里(lǐ)边去制造这道菜的，究(jiū)竟假如(rú)是想(xiǎng)要(yào)做出来正(zhèng)宗(zōng)的柴火鸡仍是(shì)需求运用到柴火的，这(zhè)样的(de)话就会(huì)导致很多在城市中的人根本就没有办法常常的吃到这道(dào)菜要(yào)，所以说(shuō)才会使得(dé)很多(duō)人都想要到一些饭馆里边(biān)去品(pǐn)味这道菜。

　　　　烹(pēng)制办法

　　　　概要

　　　　现场点杀土(tǔ)鸡，用柴火或碳火(huǒ)在简易(yì)灶台上炒制(zhì)，再加(jiā)水闷(mèn)熟。

　　[1]

　　　　具体过(guò)程：

　　　　1、预备(bèi)：a、杀鸡而且砍好(hǎo)b、预(yù)备着佐料c、和玉米粉；

　　　　2、参加200ml菜(cài)油，至油热，将(jiāng)切好的鸡肉下锅炒制，炒(chǎo)至黄色但不能超(chāo)过3分钟(zhōng)；

　　　　3、参加(jiā)适量(liàng)白酒、醋(cù)、泡菜、大蒜，翻炒混匀；

　　　　4、参加秘制酱(jiàng)料(liào)，炒至香味出来但(dàn)不能超过1分(fēn)钟；

　　　　5、参加鸡血、鸡(jī)杂(zá)、蔬菜(cài)，贴(tiē)玉(yù)米馍，盖上锅(guō)盖(gài)闷3-5分钟(zhōng)；

　　　　6、开盖食(shí)用。

　　菜品特色

　　　　不知(zhī)不觉现代都市的(de)人们现(xiàn)已远离天(tiān)然(rán)、远(yuǎn)离(lí)森林很久了，现在家(jiā)里都(dōu)是(shì)用天然(rán)气(qì)煮饭，更是忘了那悠远的生火(huǒ)煮饭的时代(dài)。

　　当忽然看到有(yǒu)家饭馆在生(shēng)火(huǒ)煮饭，就不由得im医学上是什么意思 style='color: #ff0000; line-height: 24px;'>im医学上是什么意思想尝一尝。

　　　　质料：鸡、茄子、面粉、调料

　　　　茄子(zi)切块并用(yòng)盐稍腌并挤水。

　　便(biàn)是把鸡剁小块后打(dǎ)个鸡蛋(dàn)并加(jiā)少数面粉拌和均匀，直到鸡块都被面(miàn)粉裹住。

　　茄(jiā)子切块并用盐稍腌并挤(jǐ)水。

　　锅里(lǐ)油烧(shāo)热后(hòu)炸点葱(cōng)姜和花椒辣椒，然后(hòu)把鸡块(kuài)到锅里煸炒，直(zhí)到炒成(chéng)金(jīn)黄(huáng)色。

　　这时把茄子(zi)参(cān)加并加适量的盐(yán)、酱(jiàng)油和水(shuǐ)。

　　然后(hòu)面(miàn)粉(fěn)加水和洽，和面必(bì)定要留(liú)意不(bù)要硬(yìng)，若(ruò)是喜爱吃软一点的(de)饼就不要重复揉，喜爱(ài)紧(jǐn)拽一点(diǎn)的就多揉(róu)几下，等(děng)锅里开(kāi)了，就能够把锅贴(tiē)贴(tiē)在菜(cài)周围(wéi)，记住饼的下部分(fēn)要在菜水了，好了。

　　锅(guō)盖(gài)上(shàng)摆个(gè)放(fàng)了冷(lěng)水的碗，先大(dà)火烧一会(huì)，在小(xiǎo)火(huǒ)焖一会，等碗里的水热了，就能够了。

　　　　这么做的鸡很嫩，又(yòu)保(bǎo)住了鸡(jī)特有的(de)香(xiāng)味。

　　　　质料：三黄鸡400克蹄膀(bǎng)400克鳝鱼(yú)300克面粉300克(kè)玉米(mǐ)粉(fěn)80克鸡蛋2个(gè)姜片15克蒜仔25克香菜段15克八角(jiǎo)、花椒、精(jīng)盐、料(liào)酒、老抽、酱油、鲜辣(là)味粉、鸡精(jīng)、味精、高汤各适量

　　　　精炼油250克

　　　　制法(fǎ)：

　　　　1、蹄膀治净斩成骨牌(pái)块，焯水后加(jiā)姜片、料酒炖至九老练，捞出待用；三黄(huáng)鸡治(zhì)净斩成块，鳝鱼斩成段，别离飞一水待用(yòng)。

　　　　2、面粉(fěn)、玉(yù)米粉纳盆，磕入(rù)鸡蛋，加少(shǎo)数精盐、味精(jīng)，接(jiē)着掺入(rù)适量清水揉成软硬(yìng)适中的(de)面团。

　　随后把面(miàn)团下成(chéng)25克(kè)重的(de)剂子（约(yuē)16个），团成团，用清水略(lüè)浸泡(pào)，制(zhì)成薄饼，贴(tiē)在锅边上(shàng)，用小火渐渐烘(hōng)烤。

　　　　3、另锅放油烧(shāo)热，爆香姜片、蒜仔、八角(jiǎo)、花椒，倒入鸡块和鳝段，烹(pēng)入(rù)料酒，煸炒至水分将干时，添(tiān)入高汤，倒入蹄膀块，加盖焖(mèn)至汤汁浓稠、鸡块熟时，调入精(jīng)盐、味精、鸡(jī)精、鲜辣味粉、酱油，稍后再下少数老抽调(diào)色(sè)并起锅盛入面饼锅(guō)中，稍便撒入香(xiāng)菜段，随(suí)配酒精(jīng)炉（或小(xiǎo)土炉）上桌即成。

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