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藕粉(fěn)能够当早餐吃(chī)吗

　　藕粉是能(néng)够当早餐吃(chī)的。

　　藕(ǒu)粉能够当早餐(cān)吃(chī)。藕(ǒu)粉是莲藕(ǒu)研磨(mó)后的产品(pǐn)，富含蛋(dàn)白(bái)质、淀粉以及铁、钙等微(wēi)量元素及(jí)养分物质，具有促进代谢，削减体内脂质吸(xī)收，防备动脉硬(yìng)化等效(xiào)果。别的，适量食(shí)用(yòng)藕粉还能用于调度脾气(qì)虚引起的腹泻、食欲(yù)不振、胃胀等症(zhèng)状，具有健脾效(xiào)果。藕粉中(zhōng)许(xǔ)多的碳水混合物和脂肪(fáng)能够为(wèi)身体供(gōng)给能量及热量(liàng)，多种维(wéi)生素(sù)及矿(kuàng)物质(zhì)元素，能够为身体供给日(rì)常所需的养分元素。因而，藕粉能(néng)够当早餐吃，十分(fēn)简单消化，合适消化欠好的(de)人。藕(ǒu)粉的冲泡办法(fǎ)：

　　1、先加少数冷水,然后再搅匀直到看不到颗(kē)粒状的藕粉停止(zhǐ)。

　　2、参加(jiā)开水一边加一边(biān)拌和。

　　3、快速(sù)拌和，一向拌和，直至藕粉变成淡褐色通明的(de)胶状。

　　值得注(zhù)意的是：两道水的次(cì)序不能倒置，第(dì)一次是凉(liáng)开水，第2次是滚(gǔn)烫的沸水。

藕粉怎(zěn)样分(fēn)辩好(hǎo)坏图片(piàn)

　　1、看色彩(cǎi)。

　　纯藕粉与空气(qì)触摸(mō),极易氧化(huà),藕粉的色彩会(huì)由白转为微赤色,因(yīn)其含有丰厚(hòu)的(de)铁质和还(hái)原糖等成分,而其他淀粉没有这(zhè)种改(gǎi)变。

　　2、闻(wén)滋味(wèi)。

　　纯(chún)藕粉带有共同的浓郁幽香味,其他淀(diàn)粉则没有这(zhè)种香(xiāng)气(qì)。

　　3、观形(xíng)状。

　　藕(ǒu)粉和其他淀粉有时会是片状,但片状的藕(ǒu)粉外表(biǎo)会有丝(sī)状(zhuàng)纹理,其(qí)他(tā)淀(diàn)粉两边是平的(de)。

　　4、尝一尝。

　　藕粉放进口中是进口(kǒu)即化的，很(hěn)简单消融，其他淀粉则不易消融还会粘(zhān)在(zài)一(yī)团。

　　5、摸手(shǒu)感(gǎn)。

　　藕粉的(de)质(zhì)地(dì)细(xì)腻爽滑(huá)，其他(tā)淀粉则要粗糙一些。

　　6、看冲泡。

　　藕粉的(de)吸水胀大性(xìng)高(gāo)，冲泡后的色(sè)彩微红，光泽晶亮，放置(zhì)数小时(shí)后(hòu)会变稀。

　　正方体体对角线的公式是什么，正方体体对角线公式计算其(qí)他淀粉的吸水胀大性和通明度都不(bù)如藕粉，且放置数小(xiǎo)时也不会有改(gǎi)变。

藕粉(fěn)——教你辨仔细假(jiǎ)，辨明好坏，简述加工(gōng)办法

　　藕粉又叫真(zhēn)藕粉，用老藕加工而成，呈极薄而(ér)细微的片状，白(bái)中(zhōng)透粉赤色，养分(fēn)丰厚。

　　所(suǒ)含淀(diàn)粉转(zhuǎn)化(huà)为葡萄糖，易(yì)为人体所消化(huà)吸收，很适合(hé)老(lǎo)、弱、病(bìng)、幼食用(yòng)，可作(zuò)滋补食品。

　　藕粉食法简洁(jié)，幽香(xiāng)可口，是我国闻名的土特(tè)产品(pǐn)。

　　 我国食(shí)藕早(zǎo)在(zài)三(sān)千年(nián)之前，开端作蔬菜，周(zhōu)书(shū)曰“菽泽竭则莲藕掘(jué)”明代的书本中对藕粉已有“捣浸澄粉服食(shí)，轻身益年”之说(shuō)。

　　藕粉在我国各地都有名品，下面介绍两种比(bǐ)较(jiào)有名的藕(ǒu)粉。

　　 一(yī)、西湖藕粉很知名，西湖藕粉是杭州的名产，是藕粉中的名牌， 前史(shǐ) 上浙江余杭县三(sān)家村的(de)“西(xī)湖藕粉”在清代曾作贡品进入皇室，名驰(chí)迩遐(xiá)。

　　西(xī)湖藕粉(fěn)已成为(wèi)款待(dài)来宾(bīn)，奉送亲朋的(de)珍品，热销全国(guó)，出(chū)口东(dōng)南亚各(gè)国和港澳(ào)区域。

　　 清代钱塘诗(shī)人姚(yáo)思勤(qín)的《藕粉》诗：“谁碾玉玲珑(lóng)，绕磨滴芳液。

　　擢泥本不染(rǎn)，渍粉讵太(tài)白。

　　铺(pù)奁(lián)暴秋阳，片片银(yín)刀画(huà)。

　　一撮点汤(tāng)调，犀匙(shi)溜(liū)滑泽。

　　”

　　 二(èr)、扬(yáng)州宝应藕粉特点是(shì)白如“鹅毛(máo)雪片”。

　　 宝应藕(ǒu)粉(fěn)洁(jié)如冰雪形似(shì)鹅(é)毛，呈片状。

　　《宝应县志》记(jì)载：“本邑藕，粉尤(yóu)精洁，名鹅(é)毛雪片”。

　　“藕粉，他邑多红(hóng)莲，独(dú)邑(yì)白莲，粉尤精洁(jié)。

　　”

　　 清朝(cháo)道(dào)光年间，宝应知(zhī)县吴春(chūn)滢(yíng)曾作藕粉诗，对“鹅毛(máo)雪片”的制(zhì)造作了生动描(miáo)绘：“洗濯(zhuó)激清流(liú)，泥(ní)去(qù)皮(pí)先刮。

　　锯节复(fù)裁梢，响彻榨床轧。

　　千(qiān)揉(róu)与万搓……百(bǎi)指费勤劳，乃(nǎi)见(jiàn)白如雪。

　　此(cǐ)犹一半功，就视没有毕(bì)。

　　倾液(yè)滑如酥，细腻渐(jiàn)联(lián)合……”

　　 “鹅毛雪片”质(zhì)地细腻，生粉(fěn)不染纤尘。

　　以开水冲(chōng)熟后(hòu)，呈淡紫色(sè)，晶(jīng)亮通明。

　　进(jìn)口浓艳幽香，味(wèi)甘(gān)爽滑。

　　养分丰厚(hòu)，含(hán)糖量高。

　　含丰厚(hòu)的脂(zhī)肪、维生素B、钙、磷(lín)、铁和无机盐等。

　　在(zài)清代，质地优秀(xiù)的“鹅毛雪片”，是向皇帝“进贡”的珍品。

　　现代，久享盛(shèng)誉的(de)“鹅毛雪(xuě)片(piàn)”，每年以(yǐ)数百万斤的产(chǎn)值热销于(yú)海内外。

　　 近(jìn)年(nián)来，藕粉(fěn)出产比解放初虽有开展(zhǎn)，但国内外商(shāng)场(chǎng)需求量大，产值远远不(bù)能(néng)满(mǎn)意消费需求。

　　有些(xiē)当地用其(qí)他淀粉，参加葡萄糖(táng)、杏仁等精制成各式(shì)代藕粉，虽包装漂亮，但(dàn)质量终不如真藕粉。

　　 【采挖和加工】 藕(ǒu)是莲横生于淤泥(ní)中地下(xià)基的(de)肥壮(zhuàng)部分，种类有10余种。

　　按老练时刻(kè)有“早(zǎo)熟藕”和“迟熟藕(ǒu)”二类。

　　前者在小暑前(qián)后(hòu)老(lǎo)练，水分多，脆嫩，适(shì)合鲜食；后者(zhě)在白露至秋分(fēn)时节老练，肉(ròu)质(zhì)老，含粉质多，宜作菜或制藕粉。

　　 主产(chǎn)区藕粉加(jiā)工(gōng)一般自立(lì)冬开端，因而时(shí)藕质老熟，气(qì)候又晴朗(lǎng)、枯(kū)燥，有利(lì)于(yú)提(tí)高(gāo)出粉率和藕粉质量(liàng)。

　　许多产(chǎn)区是家(jiā)庭或村镇小厂出产，设备简陋，规划(huà)较小，一(yī)般是随(suí)挖随加工，有些区域任其贮于土中(zhōng)达三、四个月(yuè)，直到春分加工才完毕。

　　出粉率因藕的种类、采收(shōu)时刻、加工技(jì)能而异，一般是8 12%。

　　工艺(yì)流程(chéng)如下：

　　 洗(xǐ)藕(ǒu)——削藕节——破坏磨(mó)浆——过滤沉(chén)积（二次以上）——削片（或(huò)碾碎）——晾(liàng)干（或(huò)烘干）。

　　 破坏磨(mó)浆一般用破坏机进行(xíng)，个(gè)别(bié)出产各(gè)地习(xí)气不同，有(yǒu)的把藕切成细粒后用石磨碾碎(suì)；也有把藕(ǒu)水(shuǐ)浸后(hòu)，用石臼捣碎；还有在粗糙的缸边或石块(kuài)上擦(cā)碎。

　　削片用切片机切(qiè)片，传统办法是(shì)用小刀将沉积后吹凉(liáng)的(de)粉块刨削成细微的薄片，技能性较(jiào)强。

　　也有(yǒu)些产(chǎn)区用(yòng)棍(gùn)棒把粉块碾(niǎn)压成(chéng)粉(fěn)粒(lì)状(zhuàng)。

　　 加工对成质量(liàng)量的(de)联(lián)系(xì)很大，主要有以下(xià)三点(diǎn):

　　 一(yī)、仔细(xì)按工艺(yì)流(liú)程进行(xíng)的(de)，制品中无泥沙杂(zá)质，或很(hěn)少。

　　 二、削片技(jì)能好的，粉呈薄片状，巨细均匀(yún)共(gòng)同。

　　 三(sān)、在晴(qíng)天加工，一次(cì)晾(liàng)干的色泽似桃花花瓣，白(bái)中透(tòu)粉(fěn)赤(chì)色，片子二面，色深浅不同，业界(jiè)称(chēng)“桃(táo)花(huā)片”有光泽。

　　阴干或(huò)焙干(gàn)的则色暗淡无光。

　　 【种(zhǒng)类和产地(dì)】藕粉种(zhǒng)类因产区加(jiā)工习气的(de)不同，可(kě)分(fēn)薄片状和粉粒状二种(zhǒng)。

　　片状的外形、色光漂(piāo)亮(liàng)，很受商场(chǎng)欢迎，有些销地就将粉粒状仿制(zhì)成片状再投(tóu)入(rù)商场。

　　 藕(ǒu)粉主产于浙江、湖南、湖北、江苏(sū)等省，安(ān)徽、江西、广西、福(fú)建等省也有出产。

　　其间浙江省是全国最主要(yào)的产(chǎn)地。

　　 各省散(sàn)布区(qū)域、县如下。

　　 浙江：金华、东(dōng)阳、义乌、兰溪、余杭、诸(zhū)暨、绍兴、永康、衢县、吴兴。

　　片状粉为(wèi)主(zhǔ)。

　　 湖北：江陵、荆门(mén)、公安、鄂城、黄冈、新洲、麻城、汉(hàn)阳、武昌、浠(xī)水(shuǐ)。

　　片状粉(fěn)为主。

　　 湖南：安(ān)乡、汉(hàn)寿、澧县(xiàn)、常德、沅江(jiāng)、南县(xiàn)、岳阳、益阳。

　　粒(lì)子粉(fěn)为主。

　　 江(jiāng)苏：吴县、宝应(yīng)、高邮。

　　片状粉(fěn)为主。

　　 【标准(zhǔn)等级】主产区粉的标准等级如下。

　　 甲级：白色、枯燥、纯(chún)洁，无泥沙杂质，片薄均匀，冲(chōng)熟后粘性(xìng)强(qiáng)，微通明(míng)呈藕芽色。