鸡蛋羹水放多(duō)了怎么(me)补救，鸡蛋羹不凝固怎(zěn)么(me)补(bǔ)救做(zuò)鸡蛋羹的时候不小心把水放(fàng)多了煮出来的鸡(jī)蛋羹都是汤(tāng)汤水水的，有什么(me)办法(fǎ)是可(kě)以补救一下的吗？为(wèi)什(shén)么有(yǒu)时候蒸鸡蛋(dàn)羹会(huì)出现(xiàn)不凝固的现象？的。

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鸡蛋羹(gēng)水放多了怎(zěn)么补救，鸡(jī)蛋羹不凝(níng)固怎么补救

鸡蛋(dàn)羹水放多(duō)了怎么补救

　　鸡蛋羹水放(fàng)多(duō)了可以再(zài)加入适量的鸡蛋，将其(qí)与水充分混合即可。

　　另外可以在蛋液(yè)里(lǐ)加(jiā)适量盐(yán)，可起(qǐ)到粘(zhān)合蛋液的作用。

　　如果鸡蛋(dàn)已经有部分熟透(tòu)，已(yǐ)无法和其余(yú)的鸡(jī)蛋(dàn)液或水(shuǐ)融(róng)合，这(zhè)种情(qíng)况(kuàng)就不能够进行(xíng)补(bǔ)救。

鸡蛋羹不凝固是什么原因

　　1、加水(shuǐ)过多，蒸鸡蛋羹用(yòng七分之二十二是无理数吗，七分之22是不是无理数)水是(shì)关键，一般蛋和水(shuǐ)的比例在1：2或1：3为(wèi)宜。

　　忌加生(shēng)水和(hé)热开水，加生水因自(zì)来水中(zhōng)有(yǒu)空气，水被烧(shāo)沸(fèi)后，空气(qì)排出，蛋羹会出现小蜂窝，影(yǐng)响蛋羹质量，缺乏嫩(nèn)感，营养(yǎng)成(chéng)分也(yě)会受(shòu)损(sǔn)。

　　也不宜用(yòng)热(rè)开水，否则(zé)开水先将蛋液烫热(rè)，再去(qù)蒸，营养受(shòu)损(sǔn)，甚至蒸不出蛋羹(gēng)。

　　2、火候不够(gòu)，一般应该蒸约10分钟，否则鸡蛋七分之二十二是无理数吗，七分之22是不是无理数(dàn)液没有成(chéng)熟，仍然(rán)是液体状态的(de)。

鸡(jī)蛋羹水和鸡(jī)蛋的(de)比例

　　蒸鸡(jī)蛋羹蛋与水的比例(lì)是第一关键(jiàn)。

　　在1：1到1：2之间(jiān)变(biàn)化，具体要根据你想(xiǎng)吃的老嫩程度。

　　低(dī)于1:1，蛋羹太老，高于(yú)1:2呢，往往不易成(chéng)型，最(zuì)佳黄金(jīn)比(bǐ)例是1:1.5。

鸡蛋羹有多(duō)少蛋白(bái)质(zhì)

　　通常一个水煮七分之二十二是无理数吗，七分之22是不是无理数鸡蛋(dàn)的蛋(dàn)白质的含量，大(dà)概是7-9g，根据(jù)鸡蛋的大小略有(yǒu)不同。

　　水煮(zhǔ)鸡蛋白是(shì)人(rén)体所较好的优(yōu)质蛋白来(lái)源，所(suǒ)以对于低蛋白血(xuè)症患者、近期有手术创伤的患者(zhě)、身体有创面需要进行(xíng)愈(yù)合(hé)的患(huàn)者，以及需要生长肌(jī)肉(ròu)的人(rén)群，建议(yì)多吃(chī)水煮鸡蛋(dàn)白。

　　但是(shì)要(yào)注意是水煮鸡蛋(dàn)，而(ér)非油(yóu)炸或者煎、蒸等方式，因为(wèi)其他(tā)方(fāng)式可(kě)以无(wú)形中增(zēng)加鸡蛋中的(de)热量。

　　如(rú)果过度进(jìn)食，可(kě)能(néng)出(chū)现高脂血(xuè)症或者高血压等状况。

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