淀粉勾芡后(hòu)为什么会变稀，勾芡(qiàn)不泄汤的秘诀本(běn)来想要用淀粉给菜勾芡的，结果没想到这(zhè)个淀粉(fěn)水竟然调稀(xī)了这是(shì)水放多(duō)的原因吗，为什么淀粉水会(huì)变稀？淀粉(fěn)勾芡的(de)话它和水的比例会是多(duō)少？的。

　　关于淀粉勾(gōu)芡(qiàn)后为什么会变稀(xī)，勾(gōu)芡不泄(xiè)汤的秘诀以(yǐ)及勾芡不泄汤的(de)秘(mì)诀(jué)，淀粉勾芡后为什(shén)么(me)会变(biàn)稀呢，勾芡用什么(me)淀粉不会变稀，淀粉(fěn)勾的芡怎么(me)变(biàn)稀(xī)了，淀粉(fěn)勾芡(qiàn)一会就稀了等问题，小编将(jiāng)为你整理以下的生活小知识：

淀(diàn)粉勾(gōu)芡(qiàn)后(hòu)为什么会变(biàn)稀，勾芡不泄汤的秘诀

淀粉勾(gōu)芡(qiàn)后为什么会(huì)变稀(xī)

　　1、时间(jiān)太久的原因。

　　因为淀粉不容易溶于水中，需要不停(tíng)的搅拌，若放鲁j是哪个城市 鲁j是哪个省的车牌号ight: 24px;'>鲁j是哪个城市 鲁j是哪个省的车牌号置太久不搅拌的话，淀粉就会(huì)沉淀到(dào)水底，导致水跟(gēn)淀粉分离，因此就(jiù)会变稀(xī)。

　　2、温(wēn)度降低的原因。

　　低温会让淀粉更加(jiā)不容(róng)易水，沉淀(diàn)下来(lái)。

　　3、淀粉品(pǐn)质不好。

　　导致(zhì)变稀(xī)。

淀粉勾芡比例

　　1.勾(gōu)薄(báo)芡时,淀粉和水(shuǐ)一(yī)般1比10,薄芡在炒菜出锅(guō)时(shí)倒入,有透(tòu)明的汁(zhī)粘在菜上,比较好看(kàn)。

　　2.单一芡汁,一般(bān)淀粉和(hé)水的比例为1:5,一(yī)般(bān)适用于烧、扒、焖、烩的菜肴。

　　3.混(hùn)合芡汁是将淀粉与水、各种调味汁调和而成。

　　混合芡汁的淀粉与水和各种汁液的(de)比例一般为1:20,其比例也可根(gēn)据菜肴(yáo)水分多少适当调整。

　　这种芡(qiàn)粉汁适(shì)用于(yú)炒、爆、溜的菜肴(yáo)。

淀粉勾芡可以用(yòng)面粉吗

　　在勾芡的时候不能(néng)用面粉代替,面粉和淀粉适量中不同(tóng)的(de)东西(xī),使用面粉的话(huà)是(shì)达不到淀粉的效果的,若是使用的话(huà)不能(néng)让(ràng)菜肴口感得到提升。

淀粉勾芡什么时(shí)候放

　　一般来(lái)说的(de)话等(děng)所有东西都下锅之后，过一两(liǎng)分钟就可以勾(gōu)芡了，把淀粉兑(duì)点水，然后慢慢的放在(zài)锅里就(jiù)可以了。

　　当然也可以在快熟的时候弄。

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 鲁j是哪个城市 鲁j是哪个省的车牌号