银耳越黄(huáng)越好还是越白越好，干银耳为什(shén)么越(yuè)放越黄(huáng)银耳越黄(huáng)越好并不是(shì)越白(bái)越(yuè)好的。

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银耳越黄越(yuè)好还(hái)是越白越好，干银(yín)耳为什么越放越黄

　　正常银耳是(shì)微微发黄的，所以银耳黄好。

　　好银耳颜色微(wēi)黄，花大而松散，干燥、光(guāng)滑、肉肥厚，闻起来有淡淡(dàn)清香，取(qǔ)少(shǎo)许放舌尖，有植物特有的香(xiāng)味，多放(fàng)一(yī)会儿有(yǒu)少(shǎo)许(xǔ)滑腻感。

　　银耳中含有(yǒu)丰富的蛋白质(含量10%左(zuǒ)右)，受潮后易霉变。

　　受(shòu)潮后的银耳潮湿发黏，捏(niē)起(qǐ)来(lái)弯(wān)而(ér)不折，而一旦霉(méi)变，颜色会(huì)更黄甚至发黑(hēi)。

　　建议到正规渠道购买，银耳本身(shēn)无(wú)味(wèi)道，选购(gòu)时可(kě)取少许试(shì)尝，如对舌有刺激(jī)或辣的感觉，很可能就是用硫磺熏蒸过的。

如(rú)何挑选优质银耳

　　优质银耳(ěr)

　　1.银耳(ěr)的(de)颜色是自然(rán)的白色(sè)，花朵齐整(zhěng)，有圆(yuán)形的伞盖，没有蒂头，也没有杂质和斑点，是大家(jiā)在挑选(xuǎn)银(yín)耳的(de)时(shí)候需要注(zhù)意的。

　　2.优质银(yín)耳肉(ròu)厚、叶片长、膨胀率高(gāo)，这样(yàng)的银(yín)耳(ěr)是比较新鲜的(de)，我们吃(chī)起来味(wèi)道也比较(jiào)好，营养价值也(yě)会(huì)更出色。

　　品(pǐn)质一般(bān)的银(yín)耳

　　品质一般的银耳颜色相对来(lái)说不(bù)会那(nà)么(me)纯净的，很多都是白(bái)色(sè)中(zhōng)带有(yǒu)一(yī)点米黄色，肉看起来也比较薄一(yī)些，同样的，没有蒂头和杂质。

　　劣质(zhì)银耳

　　品质较差的银耳(ěr)颜色很(hěn)黄，摸起来也(yě)不够干燥，花朵(duǒ)形状不够(gòu)完整，还会带有(yǒu)很多斑点质。

干银(yín)耳什(shén)么颜(yán)色的最好

　　微微发(fā)黄的(de)好。

　　 正常的(de)干银耳在(zài)经(jīng)过晒过或者是(shì)烘干之(zhī)后颜色都是微(wēi)微发黄的，但是为了使银耳(ěr)更加的好看，有些商贩会利用一些成分将原(yuán)本发(fā)黄的银(yín)耳(ěr)熏白，这样卖相会更好(hǎo)。

　　 但(dàn)我(wǒ)们在挑(tiāo)选干(gàn)银耳(ěr)的时候还是尽量挑选黄色(sè)的这(zhè)种(zhǒng)，因为(wèi)那种(zhǒng)熏白的(de)银耳中含有对人体有(yǒu)害的(de)成(chéng)分，食用后对健康有损。

鲜银耳好还(hái)是干(gàn)银耳好

　　干银耳更好。

　　 从营养价值上来看，鲜银耳没有(yǒu)经过任何(hé)的(de)加工处理，所以鲜银耳(ěr)的营养成分相比(bǐ)于经过(guò)加工的(de)干银耳会更(gèng)加的多(duō)。

　　 但(dàn)是鲜银耳中含有一种卟啉类光感物质，食用(yòng)了(le)这种物质的话(huà)，经过太阳光照(zhào)射之后皮(pí)肤就会(huì)出现(xiàn)红肿、瘙痒、甚至是出(chū)现红色(sè)水泡等不适症状，而干银耳在加工的过程中(zhōng)已(yǐ)经(jīng)将这种成分(fēn)去掉了，所以(yǐ)可以放心食用。

　　且(qiě)从储存方(fāng)面(miàn)来(lái)说，干银(yín)耳(ěr)中(zhōng)不(bù)含有水(shuǐ)分因此很(hěn)利于保(b武汉市有多少人口2023年，武汉市有多少人口2022总人数ǎo)存，所(suǒ)以日常(cháng)生(shēng)活中(zhōng)建议(yì)选择食用(yòng)干(gàn)银耳。

干银耳(ěr)过期了(le)还武汉市有多少人口2023年，武汉市有多少人口2022总人数能吃吗

　　视具(jù)体(tǐ)情况而定(dìng)。

　　 市(shì)面上常见的银(yín)耳(ěr)保(bǎo)质期(qī)是18个(gè)月，而(ér)一般情况(kuàng)下(xià)，食品(pǐn)的实际可食用期限(xiàn)都(dōu)会比包(bāo)装袋上的(de)时间要稍微长一(yī)些，如果(guǒ)是刚刚过期的银耳没有(yǒu)出现(xiàn)变质(zhì)、发霉、软化(huà)的情况下都是可以继(jì)续(xù)食(shí)用(yòng)的，过期一(yī)段时间(jiān)或者出(chū)现变质反应(yīng)了则不武汉市有多少人口2023年，武汉市有多少人口2022总人数建议(yì)继续食用。

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