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　　薯类(lèi)作物又称根茎类(lèi)作物，主要(yào)包括甘(gān)薯、马铃薯、山药(yào)、芋类等。

　　这类作物的产品器官是块根和块茎，具(jù)有生长前(qián)期和块根膨大期两个(gè)生(shēng)理(lǐ)分期。

　　1、甘薯：又称(chēng)番(fān)薯(shǔ)、山芋、红薯(shǔ)、地瓜等，中国(guó)的甘薯种(zhǒng)植面积和(hé)总产量均占(zhàn)世界首位。

　　甘薯的根分为须根、柴根和块(kuài)根，其(qí)中块根是贮藏(cáng)养分的(de)器官，是供食(shí)用的部分，有(yǒu)纺锤形、圆筒形、球形和块形等多种形状。

　　块(kuài)根还具(jù)有根(gēn)出芽的特性，是育苗(miáo)繁(fán)黄喉要煮多久，黄喉要煮多久才能熟火锅殖的重要器官。

　　2、马铃薯(shǔ)：又称土豆、洋芋、山药蛋等，其块茎可(kě)供食用，是重要(yào)的粮食、蔬菜兼用(yòng)作物。

　　产(chǎn)量高，营养丰富(fù)，对环境的(de)适应性较(jiào)强，现已遍(biàn)布世界各地，马铃薯鲜(xiān)薯(shǔ)可烧煮，作粮食或蔬菜。

　　3、木薯：原产(chǎn)于(yú)美洲热(rè)带，全世界热带地区广(guǎng)为栽培。

　　其块根可食，可磨木薯粉(fěn)、做(zuò)面包(bāo)、提供木薯(shǔ)淀粉和浆洗(xǐ)用淀粉乃至酒精饮料(liào)。

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