螺蛳粉去(qù)掉酸(suān)笋还臭(chòu)吗，螺蛳(sī)粉是汤臭(chòu)还是笋臭螺蛳粉不放酸笋不(bù)臭的。

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螺蛳粉去掉酸笋(sǔn)还臭(chòu)吗，螺(luó)蛳(sī)粉(fěn)是汤(tāng)臭还是(shì)笋(sǔn)臭

　　这种臭(chòu)味(wèi)并不是螺(luó)蛳粉本身发出全都是泡沫下一句套路是什么，全都是泡沫的下一句套路答案来的(de)。

　　也就是(shì)里面(miàn)加了(le)酸笋所(suǒ)以才会出(chū)现这种臭味，所(suǒ)以不(bù)喜(xǐ)欢这种味道的可以(yǐ)不(bù)放酸笋。

　　如果是自己在家做螺蛳粉，可以加上(shàng)一点自己喜欢的材(cái)料也会没有问题的，本身是(shì)不会(huì)影响到螺蛳粉的口感的。

螺(luó)蛳(sī)粉为什么臭

　　螺蛳粉的臭(chòu)味是源于其中的酸笋味道，这种味道也恰恰是螺蛳粉的(de)精华所在。

　　酸(suān)笋经过发酵，有一种特殊(shū)的乳酸味(wèi)，过程中会产生氨基酸，能使食物变得鲜美(měi)可口。

　　酸(suān)笋(sǔn)虽然(rán)闻(wén)起(qǐ)来臭，但吃起来(lái)味道鲜美、口(kǒu)感丰富(fù)。

螺蛳粉冷(lěng)水(shuǐ)煮还是热水煮

　　螺(luó)蛳粉建议冷(l全都是泡沫下一句套路是什么，全都是泡沫的下一句套路答案ěng)水下锅(guō)，冷水下锅煮(zhǔ)的时间会长一些，煮出来的(de)螺蛳粉也会(huì)更烂一些，食用口感更好。

　　在锅中放入清水和螺蛳粉，煮10分钟左右，用(yòng)筷子试(shì)试能不能把螺蛳粉夹断，可以夹断就表示煮好了，不(bù)能夹(jiā)断就还需要煮。

　　螺蛳粉(fěn)煮好后捞起(qǐ)来，再放清水烧(shāo)开(kāi)，之后放入配菜(cài)和煮好的螺蛳粉，煮3分(fēn)钟左(zuǒ)右之后捞进碗里即可，最后倒入(rù)配料搅拌均匀就(jiù)可以食用了。

螺蛳(sī)粉(fěn)臭(chòu)味(wèi)是什么味(wèi)

　　这股浓郁的特殊臭味主要(yào)来源于螺蛳粉当中的(de)独(dú)特配料——腌制酸笋。

　　舌尖(jiān)上的中国第(dì)一集就详细介绍了柳州酸(suān)笋的制(zhì)作

　　味道独(dú)特的柳州酸笋(sǔn)，主要是选(xuǎn)取肉食丰富的(de)大头甜笋(sǔn)，然后加入山泉水用大(dà)瓦缸(gāng)腌制半个月左右而成。

　　作为(wèi)腌制(zhì)发酵食品(pǐn)，发酵(jiào)过程中(zhōng)自然会产(chǎn)生一些有(yǒu)鲜(xiān)味(wèi)儿的氨基酸(suān)物(wù)质，所以就会有特殊(shū)的(de)味道。

　　就像臭豆腐一样，柳州螺蛳(sī)粉的酸臭(chòu)味，也正是由(yóu)此而来。

　　另(lìng)外，螺蛳(sī)粉的汤(tāng)底经过螺(luó)肉(ròu)熬制也会散发出(chū)一股独(dú)特的味(wèi)道(dào)，两者(zhě)相加，特殊臭味给味蕾强(qiáng)烈刺激，令人爱上它。

螺(luó)蛳(sī)粉臭(chòu)味是什么成分(fēn)

　　鲜笋发酵成酸笋的过(guò)程中(zhōng)，半胱氨酸转(zhuǎn)化成硫(liú)化氢（一种存在于屁(pì)中的气味物质）色氨酸转化成(chéng)粪臭素

　　好(hǎo)吃原因(yīn)：

　　碳水化合物带给人(rén)快感，酸(suā全都是泡沫下一句套路是什么，全都是泡沫的下一句套路答案n)辣咸(xián)重口味让人(rén)上头辅料(liào)多食材丰富(fù)

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