酸笋可以直接吃吗，酸笋可以直接吃吗有毒吗(ma)酸笋可(kě)以直(zhí)接吃的。

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酸笋(sǔn)可以直接吃吗，酸笋可以直接吃吗有毒吗

　　酸笋一般可以(yǐ)食用。

　　酸笋(sǔn)当(dāng)中的有机酸，能(néng)够很(hěn)好(hǎo)地(dì)提高味蕾(lěi)敏感性，促进胃肠道消(xiāo)化液(yè)的分(fēn)泌(mì)，对增进食欲和促(cù)进消化(huà)有较强的作(zuò)用(yòng)。

　　酸笋也有着很好的(de)解除油腻作用，尤其是对于(yú)脂肪摄入(rù)过多(duō)，引起的恶心、呕吐、腹(fù)胀等(děng)症状(zhuàng)的患者(zhě)，如果适当(dāng)吃(chī)一些酸笋，都(dōu)能(néng)够很(hěn)好地(dì)解(jiě)除(chú)油腻

酸笋是(shì)怎么制作的

　　下面(miàn)介绍酸笋的两种制(zhì)作方法：

　　1.南雄酸笋制(zhì)法

　　腌酸笋(sǔn)的季(jì)节在春秋两季，当竹笋发出嫩芽，长出(chū)约(yuē)30公(gōng)分高时(shí)，便可连根砍下(xià)，剥去壳，切成片，取不见天(tiān)井(jǐng)水（清晨不见太阳光的井水），与竹笋一齐藏入缸中，腌制10天左右(yòu)，即可(kě)食用。

　　2.湖南酸笋制法(fǎ)

　　将笋(sǔn)剥壳洗净后，烧开(kāi)一锅水，投(tóu)笋入其(qí)中，煮十分钟左右，熄火(huǒ)，就(jiù)这(zhè)样(yàng)在水中泡(pào)着(zhe)。

　　当(dāng)天就可食用。

　　吃不(bù)完的(de)话，每天(tiān)换一(yī)次水。

　　如果不换水，笋就会慢慢变(biàn)酸。

酸笋为什么那么臭

　　酸笋是发酵食物，又经过了加(jiā)工(gōng)，因此才会有一(yī)股(gǔ)特殊(shū)的气(qì)味，并且酸(suān)笋会和螺蛳粉的汤料混合，所(suǒ)以味(wèi)道变得更(gèng)浓，很难让人接(jiē)受。

　　不过，酸笋只是闻起来(lái)不好闻，实际上吃起来十分美味，一般吃两次就(jiù)能接受酸笋的味道了。

　　酸笋在泡制的过程中经过了发酵，从而让酸笋自带一种特别的味道。

　　不过，这种食物(wù)只是闻起来不好(hǎo)闻，食用后并不(bù)会给身体带来不利影响。

　　酸笋是螺蛳粉中的灵魂，如果没有了酸笋，那么螺蛳粉会变(biàn)得无味，若(ruò)是(shì)第一次吃螺蛳粉，不能接受酸笋(sǔn)，可(kě)以少量放入一些(xiē)。

酸笋有营(yíng)养吗

　　酸笋(sǔn)味(wèi)道鲜美，营养丰富。

　　酸笋含丰富(fù)的纤维素，能促(cù)进肠蠕动，从而缩(suō)短胆固醇、脂肪等物质在体内的停留时间(jiān)。

　　酸(suān)笋(sǔn)含脂肪、淀(diàn)粉很少，属天然低脂、低热量食品，是(shì)肥(féi)胖者减肥(féi)的佳品。

　　所以酸笋的营养价值(zhí)还是有很多的，可以放(fàng)心食用(yòsand可数吗还是不可数，thousand可数吗ht: 24px;'>sand可数吗还是不可数，thousand可数吗ng)。

酸笋炒什么(me)好吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食材：牛肉250克、酸笋100克

　　辅料：生姜1小块(kuài)、辣椒油1小(xiǎo)碟、小葱4棵、花生油50克、盐(yán)1小勺、淀(diàn)粉适量、生抽(chōu)1小勺、蚝油1勺(sháo)、料酒(jiǔ)1小勺、花(huā)椒油(yóu)3滴(dī)、酱(jiàng)油2勺(sháo)。

　　具体步骤：

　　1、准(zhǔn)备食材：牛腿肉250克、酸(suān)笋100克、香葱(cōng)4颗、生(shēng)姜1小(xiǎo)块、辣椒油1小碟(dié)。

　　2、牛(niú)肉切薄片，加入适(shì)量淀粉、料酒、盐、酱油、蚝油(yóu)，花椒油3滴，拌匀腌制20分钟(zhōng)备用；

　　生姜切(qiè)片，香葱切段备用。

　　3、起锅烧热，加入(rù)适(shì)量花生油。

　　4、油烧热以后(hòu)，放入(rù)腌好的牛肉翻炒(chǎo)至(zhsand可数吗还是不可数，thousand可数吗ì)变色。

　　5、随(suí)后依次放入酸(suān)笋、辣椒(jiāo)油(yóu)翻炒(chǎo)。

　　6、炒匀以后，加(jiā)入香葱(cōng)段翻炒几下即可(kě)出锅。

　　酸笋炒肉片(piàn)：

　　食(shí)材：酸(suān)笋312克、半肥(féi)瘦猪肉238克

　　辅料：姜(jiāng)2片(piàn)、盐一茶匙(shi)、糖一茶(chá)匙、猪油适量、葱适量、淀(diàn)粉(fěn)一茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲洗一下切片(piàn)，猪肉肥瘦(shòu)分开(kāi)切。

　　葱花切段，姜(jiāng)片(piàn)拍成(chéng)姜蓉。

　　2、炒酸笋用的(de)猪油，就是买(mǎi)回(huí)来半肥瘦的那块肥肉来炸油，锅(guō)烧热后放入肥肉，炸出油。

　　油太(tài)多可以把油(yóu)盛起(qǐ)来，留下顿炒菜用(yòng)，锅里剩些油。

　　3、接着把(bǎ)瘦肉放下去，翻炒一下。

　　4、接着放入(rù)酸笋(sǔn)以及姜蓉，翻炒一会。

　　5、接着放入适量淀粉水，一茶匙盐以及一(yī)茶匙糖(táng)。

　　烧(shāo)至汤汁浓稠。

　　6、撒上葱花(huā)，把葱花充分翻炒进(jìn)酸笋里(lǐ)，接(jiē)着关火，完成啦。

　　非常开胃的一道菜。

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