近一个月来(lái)，“淄博烧(shāo)烤”话题持续(xù)火(huǒ)热并(bìng)吸引(yǐn)了全(quán)国(guó)各(gè)地(dì)的关(guān)注。小红书数(shù)据显示，“淄博烧烤”一(yī)词在清明节后，搜索指(zhǐ)数一周内上涨了(le)4.8倍(bèi)，是上月(yuè)同期的(de)7.6倍(bèi)。“淄博烧烤”在短(duǎn)视频(pín)平台的搜索量(liàng)也出现暴涨趋势，截止4月(yuè)18日，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”话题在抖(dǒu)音平台共(gòng)有(yǒu)38.2亿次播放(fàng)量。

　　因烧(shāo)烤火出(chū)圈，3月以来淄博火车站周末发送旅客量连(lián)创3年(nián)来单日(rì)新高，其中不(bù)少都是前来品尝“淄博烧烤(kǎo)”的游客。多个(gè)OTA平台数(shù)据显示，淄博位列“五一”期间高铁热门目的地榜单。

　　目前，淄(zī)博市现(xiàn)存(cún)烧烤相(xiāng)关企业3220余家(jiā)，行业前景十分广阔(kuò)。在全国(guó)50余万(wàn)家的烧烤企(qǐ)业(yè)中，为(wèi)何“淄(zī)博烧烤”能(néng)走红？“淄博烧烤”走红后又给这座城市带(dài)来了哪些商机？本(běn)期钛媒体·钛度(dù)图闻试图从数据层面(miàn)做复盘。

　　“淄博(bó)烧烤”火(huǒ)爆网络 从(cóng)大学(xué)生到中(zhōng)年(nián)人都(dōu)为之(zhī)心动　

　　在(zài)近一个月的时间里，“淄博烧(shāo)烤”及其相关话(huà)题火(huǒ)爆出圈(quān)，在包(bāo)括微博、抖(dǒu)音(yīn)、小红书等平台迅速(sù)传(chuán)播。

　　“淄博(bó)烧烤”的第一(yī)波热度出(chū)现在3月5日左右，“大学生组团到淄博吃烧(shāo)烤”这一话(huà)题让“淄博烧烤”在小红(hóng)书及抖音平(píng)台(tái)出现了(le)第一个热度小高峰；3月10日，淄博市(shì)为烧烤专门开了一场新闻发(fā)布会，因(yīn)此在(zài)3月(yuè)11日，微博(bó)、小红书(shū)及抖音均(jūn)出现了热度高(gāo)峰。

　　4月8日，抖音(yīn)大V博主摸底淄博10家(jiā)烧烤(kǎo)摊位，发现没有(yǒu)一(yī)家店铺缺(quē)斤少两，淄博当地人(rén)实在真(zhēn)诚的品质再次把淄博烧烤推上高(gāo)热(rè)度。“淄博烧烤”的传(chuán)播度(dù)迅速扩(kuò)大，也离(lí)不开官方的助推，从加开24列从济南(nán)至淄博间(jiān)的周末往返“烧烤专列”到(dào)新增21条定制(zhì)烧(shāo)烤公交专线等一系列“保姆(mǔ)式服务”出台(tái)，“淄博烧烤”热度在各大平台不断上升(shēng)，“淄博(bó)烧烤”及(jí)“淄博”这(zhè)一城市成为互联网最新顶(dǐng)流(liú)。

　　助推“淄博烧(shāo)烤”走红的群体(tǐ)是(shì)谁？巨量(liàng)算数数据(jù)显(xiǎn)示，在抖(dǒu)音平台上，山东省济南市观看“淄博烧烤”相关话(huà)题视频(pín)的人群(qún)最多(duō)，其次是(shì)北京市和山东省青岛市。而在年龄(líng)分(fēn)布上，不管广西属于南方还是北方是18岁的大学生，还是50岁+的中(zhōng)年人，都对“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”十分心动。其(qí)中，31-40岁年龄段的人群最爱观(guān)看“淄博烧(shāo)烤”相关视频，占(zhàn)比近3成(chéng)；其次(cì)是(shì)24-30岁的人群(qún)，18-23岁的人(rén)群排名第三。综合来(lái)看，18-40岁的年轻消费群体是“淄博烧(shāo)烤”的忠实粉丝，占比超8成。

　　“淄博烧(shāo)烤”行(xíng)业增势迅 猛价格与爆火(huǒ)前相差(chà)不大

　　在(zài)“淄博烧(shāo)烤”持续(xù)火爆的(de)同时(shí)，为营造良好消费环境，淄博官方也发(fā)布规(guī)范经营者价(jià)格行为提醒告(gào)诫(jiè)书(shū)，包括烧烤等商(shāng)户执行(xíng)市场调节(jié)价的，要依法合理制定价(jià)格标准，依法明(míng)码标价，不得拒绝或不(bù)履行(xíng)价(jià)格承诺(nuò)，不得(dé)随意(yì)涨价(jià)，严禁收取未(wèi)标明的费用(yòng)欺诈消费者(zhě)等。

　　因此，“淄博烧烤”的整体(tǐ)价(jià)格与(yǔ)爆火前(qián)相差(chà)不大。“淄博烧(shāo)烤”的价格(gé)比较便宜，肉类(lèi)的价格基本为1.5元-3元(yuán)/串(chuàn)，海鲜类价格约为3-6元/串，素菜价格基本(běn)为1元/串。而“淄博烧烤”灵魂所在的小饼(bǐng)价格为2元(yuán)/袋，小葱酱价格基本在5-10元/份(fèn)。

　　有游客表示，即使点上20串五(wǔ)花肉，用上一(yī)包(bāo)小饼(bǐng)加蘸料，三四十块就能吃很饱，性价比极高。

　　淄博(bó)市烧烤行(xíng)业目前正处于快(kuài)速发展的阶段。企查查数据(jù)显示，2012-2014年间，淄博市(shì)每年新增(zēng)注册烧(shāo)烤企业在20家(jiā)左右；从2015年以后(hòu)，淄(zī)博(bó)市烧(shāo)烤企业每(měi)年新(xīn)增注册量(liàng)均(jūn)超百(bǎi)家，呈快速增长态势。其中，2021年，淄博市烧(shāo)烤新增企业注册量为(wèi)620家，达十年(nián)间之最。截止2023年(nián)4月18日，不到4个月的时间，淄博市(shì)烧烤新增企业(yè)已达541家，比2022年全(quán)年新增(zēng)数量只(zhǐ)差40家(jiā)。目前，淄博市现存烧烤(kǎo)相关企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤(kǎo)火”一(yī)座城 淄博成新晋(jìn)网红城市

　　自“淄博(bó)烧烤”火(huǒ)了以(yǐ)来，淄博(bó)成为(wèi)新晋旅游网红城市，淄博各火车站客流量持续升温，全国各地的(de)游客纷纷去淄博吃烧(shāo)烤，烧烤成为了(le)淄博市(shì)的新(xīn)名(míng)片。

　　据统计(jì)，3月以(yǐ)来，淄博(bó)火车站日(rì)均发送旅客(kè)1.9万人次、到(dào)达旅客(kè)2万(wàn)人次，到发旅客数量呈持(chí)续上升(shēng)趋势，并打破近(jìn)三年来车站单日到发(fā)旅(lǚ)客数(shù)新高(gāo)。尤其(qí)是(shì)周末(mò)时间(jiān)，客流量更(gèng)为旺盛。其中3月18日，淄博站发送旅客2.38万人次，到达3.3万(wàn)人次，合(hé)计5.68万人次(cì)，比(bǐ)春运客流量还要大(dà)。

　　3月31日(rì)-4月23日，国铁济南局(jú)加开24列从(cóng)济南(nán)至(zhì)淄(zī)博间的周末往返“烧烤专列”，40分钟左右就可到达。淄博(bó)市(shì)客流量再(zài)创新高。4月15日，淄博(bó)火车站到(dào)达旅客32602人次、发送(sòng)旅客51033人次，到发合计83635人次(cì)，创车站(zhàn)单(dān)日(rì)到发旅客数历史纪录。广西属于南方还是北方

　　山东(dōng)省内的人群凭借着地(dì)理优势，在(zài)周末来(lái)一场说走(zǒu)就走的(de)旅行更(gèng)为便捷。百(bǎi)度迁(qiān)徙平台数据显示(shì)，在“淄博烧(shāo)烤”走红前，迁入淄博市的客源(yuán)地前十榜(bǎng)单中均(jūn)来(lái)自山(shān)东境内的城(chéng)市(shì)，但在(zài)走红后，天津市和北京市也(yě)跻身前十榜单中。其中，迁入淄(zī)博(bó)市的最(zuì)大(dà)客源地从滨州(zhōu)市变成(chéng)了济南市，毕竟从济南坐高铁(tiě)过(guò)去最快仅需要22分钟。

　　淄博烧(shāo)烤“烤火”了淄博市。OTA平台(tái)数据(jù)显(xiǎn)示，4月14日(rì)、15日两(liǎng)天，“淄(zī)博”火车票搜索(suǒ)增幅位居全国第一，环比增长988％。4月15日，“北(běi)京南-淄博”火车票(piào)开售不(bù)到1分钟就被秒空。

　　随着游客扎堆出行，淄博也即将迎接近年来最火热的(de)“五一”。数据(jù)显示，“五一”期间高铁热门(mén)目的(de)地榜(bǎng)单中淄博(bó)均(jūn)位列(liè)前十(shí)。与此同时，烧烤也带动了淄(zī)博市旅(lǚ)游服务业(yè)等的发展。OTA平(píng)台数据(jù)显示，“五一”期间淄(zī)博旅游订单（含(hán)酒(jiǔ)店、景点门票）同比增长(zhǎng)超2000％，“五一”期(qī)间淄博市的住宿(sù)预订量(liàng)较(jiào)2019年上涨(zhǎng)800％，增幅位居山(shān)东第一。

　　如今，淄博市正在抓(zhuā)住机遇，烧烤(kǎo)打开的“流量入口”成了淄(zī)博市发展的新契机。淄博当地的文旅局纷纷(fēn)出战，文旅(lǚ)局(jú)长成为“淄博文旅推荐官”，在高铁上开直(zhí)播教网(wǎng)友如何品味(wèi)“淄(zī)博烧烤”，更新城(chéng)市形象，让淄(zī)博的热度持续升(shēng)温。

　　另(lìng)外，淄(zī)博相关部(bù)门还开始(shǐ)从烧烤延伸(shēn)至人才招引等领域，为(wèi)符合(hé)条件的(de)来淄求职、就(jiù)业的青年学(xué)生提供入住优惠(huì)条件和(hé)生活补贴。

　　用烧烤带火一座城，背后离不开政策的的(de)扶(fú)持和完(wán)善的发展(zhǎn)理念(niàn)。借着(zhe)烧烤热潮，淄博把线上(shàng)“流量(liàng)”转(zhuǎn)化为(wèi)线下“留量”，“淄博烧烤”火出圈(quān)成(chéng)为必然。

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