螺蛳(sī)粉去掉酸笋(sǔn)还(hái)臭吗，螺蛳粉是汤臭还(hái)是笋臭螺蛳(sī)粉不放酸笋不臭的。

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螺蛳(sī)粉(fěn)去(qù)掉酸笋还臭吗(ma)，螺蛳粉是汤臭还是笋臭

　　这种臭味并不是螺蛳粉本身发出来的。

　　也就是(shì)里面加了酸(suān)笋所(suǒ)以才会出(chū)现这(zhè)种臭味，所电冰箱嗡嗡响是怎么回事，冰箱噪音大嗡嗡作响怎么解决(suǒ)以不喜欢(huān)这种味道的可以不放酸笋。

　　如果是(shì)自己(jǐ)在家做(zuò)螺(luó)蛳粉，可以加上一点自己喜欢的(de)材料也(yě)会没有问题的，本身(shēn)是不会影响(xiǎng)到螺蛳粉的口感的。

螺(luó)蛳粉(fěn)为什么(me)臭

　　螺蛳粉的臭味是源(yuán)于其(qí)中的(de)酸笋味道，这种味道(dào)也恰恰(qià)是螺蛳(sī)粉的精华所在。

　　酸笋经过(guò)发酵，有一种特(tè)殊的乳酸味，过程中会产生氨基酸(suān)，能使食物变得(dé)鲜美可口(kǒu)。

　　酸笋虽(suī)然闻起来臭，但吃起来(lái)味道鲜美、口感丰富。

螺蛳粉冷水煮还是热(rè)水煮

　　螺蛳粉建议冷水下锅(guō)，冷水下锅煮的时间会长(z电冰箱嗡嗡响是怎么回事，冰箱噪音大嗡嗡作响怎么解决hǎng)一些，煮出(chū)来(lái)的螺蛳粉也会更烂一些(xiē)，食用口(kǒu)感更好(hǎo)。

　　在(zài)锅中放入清水和螺蛳粉，煮(zhǔ)10分钟左右，用筷(kuài)子试(shì)试(shì)能不(bù)能把螺蛳粉夹(jiā)断，可(kě)以夹断就表示(shì)煮好了，不(bù)能夹断就还需(xū)要煮。

　　螺蛳粉(fěn)煮好(hǎo)后捞起来(lái)，再放清水烧(shāo)开，之后放入(rù)配菜(cài)和煮好的螺蛳粉，煮(zhǔ)3电冰箱嗡嗡响是怎么回事，冰箱噪音大嗡嗡作响怎么解决分钟左右之(zhī)后捞进碗(wǎn)里即可，最后倒入配(pèi)料搅拌均匀(yún)就可以食用了。

螺蛳粉臭味(wèi)是什么味

　　这股(gǔ)浓郁的特(tè)殊(shū)臭(chòu)味主要来(lái)源于螺蛳(sī)粉(fěn)当(dāng)中的独特配料(liào)——腌制(zhì)酸笋。

　　舌尖(jiān)上的中国第一集就详细介绍了柳(liǔ)州(zhōu)酸(suān)笋的制作(zuò)

　　味道独特的柳州(zhōu)酸笋，主要是选取肉食丰富(fù)的大头甜笋，然(rán)后加入(rù)山泉水用大瓦缸腌制(zhì)半个月左右(yòu)而成。

　　作为腌(yān)制发酵食品(pǐn)，发酵过程中自然会产生一(yī)些(xiē)有鲜味儿的氨基(jī)酸(suān)物(wù)质，所以就会有特殊的味道(dào)。

　　就像臭豆腐一样，柳州螺(luó)蛳粉(fěn)的酸臭味，也正是(shì)由此(cǐ)而来。

　　另(lìng)外，螺蛳粉的汤底经过(guò)螺肉熬制也会散发(fā)出一(yī)股(gǔ)独特的味道，两(liǎng)者(zhě)相加，特殊臭味给味蕾强(qiáng)烈刺激，令人(rén)爱上它。

螺蛳粉臭味是什(shén)么成分

　　鲜(xiān)笋发酵成(chéng)酸笋的过程中(zhōng)，半胱氨酸转化成硫(liú)化氢（一种存在于(yú)屁中(zhōng)的气味物质(zhì)）色氨酸转化(huà)成粪臭素

　　好吃原因：

　　碳(tàn)水化合物带给人快感，酸辣咸重(zhòng)口味让(ràng)人上头辅料多(duō)食(shí)材丰富

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