材料：鲜(xiān)香菇4朵(duǒ)，鸡肉丝1/4杯(bēi)，芹菜末1大匙(shi)，白米1杯，水1杯(bēi)，盐1小(xiǎo)匙，香油2小匙，酱油(yóu)2/3大(dà)匙，糖(táng)1/3大匙，太(tài)白粉2小匙，黑(hēi)胡椒粉2小(xiǎo)匙做法：将米洗净沥干水(shuǐ)分，加入1杯水浸(jìn)泡约15分钟备用。

新(xīn)鲜香菇洗净(jìng)切丝，与鸡肉丝、调味料拌(bàn)匀，铺在米上。放入电(diàn)饭锅中煮熟，开关跳起后(hòu)，再焖10分(fēn)钟，将锅盖打开，拌入芹菜末，再焖(mèn)5分钟，最后用饭(fàn)匙轻轻(qīng)拌匀(yún)即可。

02香椿——理气抗菌

中医(yī)认为，香椿味苦，性寒，有(yǒu)清热解毒、健胃理气等功效。

它的味道芳香，能起(qǐ)到醒脾、开胃的作用。

香椿还是治疗肠炎、痢疾(jí)、泌(mì)尿系统疾病的良药(yào)。

现代(dài)营养学研(yán)究(jiū)也发现，香椿含有(yǒu)维生素E，具有很(hěn)强的抗衰老作用。

而且(qiě)，香椿对金(jīn)黄色(sè)葡萄球菌、肺炎双球菌、痢(lì)疾杆菌和伤寒杆菌等，都有(yǒu)明显(xiǎn)的抑制作用。

香椿干丝材料(liào)：豆腐干150g，香(xiāng)椿100g，盐(yán)3g，香油(yóu)15g。做法：鲜(xiān)香(xiāng)椿洗净后放(fàng)入沸水中(zhōng)焯(chāo)烫，捞出后(hòu)晾凉(liáng)、切成(chéng)细末。

白豆(dòu)腐(fǔ)干用沸水洗净后切成丝(sī)，放入(rù)盆内，加(jiā)入香椿末、精盐(yán)和香油，拌匀装(zhuāng)盘(pán)即可(kě)。

03油麦菜——助眠

油麦菜是莴(wō)笋的变种(zhǒng)，含(hán)有大量(liàng)维生素和钙、铁、蛋白(bái)质、脂肪(fáng)等营养成(chéng)分，是生食蔬菜中的上品，有(yǒu)“凤尾”之称(chēng)。
油(yóu)麦菜具有(yǒu)降低胆固醇、治(zhì)疗神(shén)经衰弱、清燥润(rùn)肺等功效，是(shì)一种低热量、高营养的蔬菜，适量食用，有助于睡眠。

蒜蓉油(yóu)麦菜材料：油麦菜适量(liàng)，大(dà)蒜，葱，蚝油（没(méi)有的话可以用(yòng)老抽代替）。

做法：蒜切成蒜蓉，葱切葱花，油烧至8成热，下葱花(huā)和部分的蒜蓉呛锅，出味后下香(xiāng)麦菜(cài)，快速(sù)翻炒，然(rán)后加入些许蚝油或老抽（如果用(yòng)老抽，加的(de)量一定不能太多(duō)），翻(fān)炒(chǎo)，待香麦菜变的梢软一些了，加一勺水四川的拼音怎么拼写的，四川拼音怎么拼写读音的(shuǐ)，转中火闷(mèn)，将剩余的蒜蓉全(quán)部加(jiā)入，快熟(shú)时加盐(yán)出锅。

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