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颗粒状(zhuàng)藕(ǒu)粉(fěn)是假的吗，十块钱一罐的(de)藕粉能吃吗

　　颗粒状的藕(ǒu)粉(fěn)不是真(zhēn)的。

　　质量好的藕粉质(zhì)地细嫩(nèn)滑爽，用手指(zhǐ)揉捻时滑爽(shuǎng)而且无异状，另外质(zhì)量好的藕粉中还会一(yī)些片状(zhuàng)物质存在，那些质(zhì)量差或者假的藕粉质地粗糙，用(yòng)手捏的时候有颗粒(lì)感，但(dàn)是没有片状物。

　　质量好的(de)藕(ǒu)粉冲(chōng)调以后会是透(tòu)明(míng)状(zhuàng)，而(ér)且吃(chī)的时候一点也不粘(zhān)喉。

藕粉(fěn)是粉状好(hǎo)还是颗粒状好

　　颗粒状藕粉和粉末状藕粉(fěn)，本质(zhì)上并没有区别，都是现代精加(jiā)工后的藕粉(fěn)，只(zhǐ)是外观形状不同(tóng)而已。

藕粉买什么样的才正宗

　　1、三家(jiā)村 (历史皇(huáng)室"贡(gòng)粉(fěn)",藕(ǒu)粉十大品牌,藕粉/奶茶/粉丝(sī)/农副产品/休(xiū)闲(xián)食品等产品(pǐn)专业生产(chǎn)加(jiā)工的私营独资企业(yè),杭州三家村藕粉厂 )

　　2、天堂牌TIANTANG (400-6018-909，成立(lì)于1998年,集农林(lín)产(chǎn)品(pǐn)科研开发/深加(jiā)工/销售为一(yī)体,国内较大(dà)藕粉生产(chǎn)厂家,行(xíng)业标准参(cān)与起草(cǎo)单三维向量叉乘公式矩阵，三维向量叉乘公式行列式(dān)位,杭州(zhōu)天堂食(shí)品有限公司 )

　　3、采芝斋 (0571-87910222，创于1928年,致力于副(fù)食品零售/批(pī)发,兼营(yíng)餐(cān)饮/住宿(sù)的(de)大型副(fù)食(shí)品连锁企(qǐ)业(yè),主(zhǔ)打西湖(hú)藕(ǒu)粉/麻酥(sū)糖(táng)/麻糕产品,杭州采芝斋食品(pǐn)有限(xiàn)公司 )

　　4、万事隆(lóng) (0571-86730180，其西湖(hú)藕粉/特色糕点/山核桃笋干产品享有盛誉,致力于开发(fā)加(jiā)工天然健康(kāng)地(dì)方名优特食(shí)品(pǐn)为主(zhǔ)导产业,杭州万隆果干(gàn)食品有限公司(sī) )

　　5、德春(chūn)牌 (400-6123-622，成(chéng)立于1999年,云南较大的专业藕粉(fěn)企业,澄江藕粉的代(dài)表性(xìng)品牌,农(nóng)产品加工知(zhī)名企业,云(yún)南德春绿色食品有(yǒu)限(xiàn)公(gōng)司 )

　　6、洪湖水乡 (0716-2210638，始创(chuàng)于1994年(nián),专业从事藕粉/皮咸蛋/腌制鱼等系列食(shí)品的生产(chǎn)/加(jiā)工/销售的企业(yè),销售(shòu)网(wǎng)络遍布(bù)全国(guó),洪湖市(shì)晨光实业有(yǒu)限公司 )

　　7、艺福(fú)堂EFUTON (400-8007070，互联网茶(chá)叶影响力品牌,专营西湖龙井茶(chá)/兼(jiān)营世界各地名优茗茶及(jí)花草茶/茶具的现代茶业企业,杭州艺福堂茶业有限(xiàn)公司 )

　　8、知味观 (0571-87010200，始建(jiàn)于1913年,中华老字号(hào),专注于经(jīng)营生(shēng)产中式餐饮和食品,素有"知味(wèi)停车/闻香下(xià)马(mǎ)"的美誉,杭(háng)州饮食服务集团有限公司 )

　　9、迈(mài)的乐 (400-6016558，专业从(cóng)事白莲系(xì)列产(chǎn)品开发生产,集白莲/莲藕/荷叶茶加工为(wèi)一体的民营(yíng)企业,白莲系列产品销(xiāo)往海内外,广昌莲香食品(pǐn)有限公司 )

　　10、智力 (028-85235660，始于1984年(nián),专注于营养健(jiàn)康食品的研制/生产/销(xiāo)售(shòu)/宣传于一体的综合(hé)型食品企(qǐ)业,桂林智强食(shí)品开发有限公(gōng)司(sī) )

藕粉有(yǒu)假的(de)吗

　　看色(sè).纯藕粉含有多(duō)量的铁质和还原糖等(děng)成分，与空气接触，极(jí)易氧化，使粉的颜色由(yóu)白而(ér)转微红。

　　其他淀粉(fěn)(如甘薯、马铃薯、葛根等淀粉)没(méi)有(yǒu)这(zhè)种(zhǒng)变(biàn)化，都是纯白色或稍(shāo)带(dài)黄(huáng)色的；

　　如果这类淀粉呈玫瑰红色，则是加入(rù)食用色素所致。

　　鼻嗅.藕粉具有独特(tè)的浓郁清(qīng)香气(qì)味；

　　其它淀粉(fěn)则无此清香气。

　　手试.取(qǔ)少许藕粉用手指(zhǐ)揉擦，其(qí)质(zhì)地比其他淀粉(fěn)都要细腻滑爽，滑爽如脂且(qiě)无(wú)异状.

　　现形.藕粉和其(qí)它淀粉(fěn)有时呈(chéng)片状，但(dàn)片状的藕粉表面上有丝状(zhuàng)纹络(luò)；

　　而其他片状淀粉的两(liǎng)侧，表(biǎo)面(miàn)是平光的。

　　口尝.取少量藕粉放(fàng)入(rù)口中．触及(jí)唾(tuò)液即会很快(kuài)溶化；

　　而其他(tā)淀(diàn)粉入口后，不仅不易溶(róng)化．而(ér)且还会粘糊在(zài)一起或(huò)呈团状。

　　调试.取少(shǎo)许藕(ǒu)粉用(yòng)少量冷开水调匀后(hòu)，再(zài)以沸水冲调(diào)，随即熬透可食，其吸水胀性可(kě)达八(bā)、九倍。

　　熟浆色泽微红(hóng)，多呈琥珀色，光(guāng)泽晶莹(yíng)；

　　冷却后放置数小时(shí)，稠(chóu)厚的熟桨(jiǎng)会全变成稀浆。

　　其他淀(diàn)粉多需在炉子上加热调煮(zhǔ)，才能食用，它们的(de)吸水胀性(xìng)及韧性均不如藕粉，色泽(zé)多呈白色(sè)或褐色(sè)，而且不透(tòu)明(míng)；

　　冷却(què)后．即使放置十多小时，也仅仅(jǐn)是碗边四周一(yī)圈(quān)呈稀浆状(zhuàng)，中间部(bù)分(fēn)仍凝结不(bù)变。

藕粉有副(fù)作用吗

　　藕粉没什么(me)副作用，但藕粉含淀(diàn)粉(fěn)过多，肥胖者应少食(shí)。

　　自古(gǔ)，藕粉就是百姓习惯冲喝的(de)流质膳食。

　　脾胃消(xiāo)化功能低下、胃及十二指肠溃疡患者忌食莲(lián)藕及(jí)其(qí)制品。

　　藕粉味甘性平，能治(zhì)热(rè)渴，散留血，开胃。

　　《本草纲(gāng)目(mù)》还(hái)记载，藕粉服食(shí)，轻身益年。

　　莲藕(ǒu)粉主要成分是莲藕，故与莲藕相(xiāng)克必与莲藕粉(fěn)相克(kè)。

　　大(dà)豆(dòu)与莲藕食物(wù)相(xiāng)克，大豆中含有丰富的铁质，不能与(yǔ)含纤维素多(duō)的莲藕同(tóng)食，因为纤(xiān)维素会(huì)影响人体对(duì)铁的吸收。

　　猪肝与莲藕食物相克，莲(lián三维向量叉乘公式矩阵，三维向量叉乘公式行列式)藕含有(yǒu)纤维素，纤维中的醛糖酸可与猪肝(gān)中(zhōng)的铁、铜、锌等微量元素形成混合物，降低(dī)人体(tǐ)对这(zhè)些元素的吸收。

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