近(jìn)一(yī)个(gè)月(yuè)来，“淄博烧(shāo)烤”话题持续火热并吸引了全国各(gè)地的(de)关注。小(xiǎo)红书数据显示，“淄博烧烤”一词在清明节后(hòu)，搜索指数一周(zhōu)内上涨了(le)4.8倍，是上月(yuè)同期(qī)的7.6倍。“淄博(bó)烧烤”在(zài)短视频平台(tái)的搜(sōu)索量(liàng)也出现暴涨趋势，截止4月18日，“淄博烧烤(kǎo)”话题在抖音平台(tái)共有(yǒu)38.2亿次播放量。

　　因烧烤火出圈，3月以来淄博火(huǒ)车站周末发送(sòng)旅(lǚ)客量连创(chuàng)3年来单日新高，其中不(bù)少都是前来品尝“淄博烧烤”的游客(kè)。多个OTA平台(tái)数据(jù)显示，淄博(bó)位(wèi)列“五一”期(qī)间高铁热门(kono洗发水是什么牌子，kono洗发水有几款mén)目(mù)的地(dì)榜(bǎng)单。

　　目前，淄博市(shì)现存(cún)烧烤相关企业3220余家，行业前景十分广阔。在全国50余万家(jiā)的烧烤企业中，为(wèi)何“淄博烧烤”能走红？“淄(zī)博烧烤”走红(hóng)后(hòu)又给这(zhè)座城市带来了哪些商机(jī)？本(běn)期钛媒(méi)体·钛度图闻(wén)试图从数据层(céng)面(miàn)做复盘(pán)。

　　“淄博烧烤”火(huǒ)爆(bào)网络 从大学生(shēng)到中年人都为之心动　

　　在近一个月的时间里，“淄博(bó)烧(shāo)烤”及其(qí)相关话(huà)题火爆出圈(quān)，在包(bāo)括微博、抖音、小红书等平(píng)台迅速(sù)传播。

　　“淄(zī)博(bó)烧烤”的第(dì)一波(bō)热(rè)度出现在3月(yuè)5日(rì)左右，“大学生组团到淄博吃烧烤(kǎo)”这一话(huà)题让“淄博烧(shāo)烤”在(zài)小红书及抖音(yīn)平台出现了第一个热度(dù)小高峰；3月(yuè)10日，淄(zī)博市(shì)为烧(shāo)烤专门开了一场(chǎng)新闻发布会，因此在3月11日，微博、小红书及抖音均出现(xiàn)了热度高峰。

　　4月8日，抖音(yīn)大V博主摸底淄博10家烧烤摊位，发现没(méi)有(yǒu)一家店铺缺斤少两(liǎng)，淄博(bó)当地人(rén)实(shí)在真诚的品质再次把淄博(bó)烧烤(kǎo)推上高热度。“淄(zī)博烧烤”的(de)传(chuán)播度迅速扩大，也离不开官方的助推，从加开(kāi)24列从(cóng)济南(nán)至淄博间(jiān)的周末往返(fǎn)“烧烤专(zhuān)列”到新增21条定制烧烤公交(jiāo)专线等一系列“保姆式服(fú)务”出台，“淄博(bó)烧烤”热(rè)度(dù)在各(gè)大平(píng)台不断上升，“淄博烧(shāo)烤”及“淄博”这一城(chéng)市成为互联网最新顶流。

　　助推“淄博烧烤”走红的群体是谁？巨(jù)量算数数据显示，在抖音平台上，山东省济南市(shì)观(guān)看“淄博(bó)烧(shāo)烤”相关话题视频的人群最多，其次是北京市和山东(dōng)省青岛市。而在年龄(líng)分布上，不管(guǎn)是18岁(suì)的大学生，还(hái)是(shì)50岁+的中年人，都对“淄博烧烤”十分心(xīn)动(dòng)。其中，31-40岁年龄(líng)段(duàn)的人群最(zuì)爱观看(kàn)“淄(zī)博烧烤”相关(guān)视(shì)频(pín)，占(zhàn)比近3成；其次(cì)是24-30岁的人群，18-23岁的(de)人群(qún)排名第(dì)三。综合来看，18-40岁的年轻消(xiāo)费群体(tǐ)是“淄博烧烤”的忠(zhōng)实(shí)粉丝(sī)，占比(bǐ)超8成。

　　“淄博(bó)烧烤(kǎo)”行业增势迅 猛价格(gé)与(yǔ)爆(bào)火(huǒ)前相差不大

　　在(zài)“淄博烧烤”持续火爆的同时(shí)，为营(yíng)造良(liáng)好消(xiāo)费环(huán)境，淄博官方也发布(bù)规范(fàn)经营者价(jià)格(gé)行为提醒(xǐng)告诫书，包括烧烤(kǎo)等商户(hù)执行市场调(diào)节价的(de)，要(yào)依法合理制(zhì)定价格标准，依法(fǎ)明码标(biāo)价，不(bù)得拒绝或不履行价(jià)格承诺，不得随意涨(zhǎng)价，严(yán)禁收(shōu)取未标明的费用欺(qī)诈消费者等(děng)。

　　因此，“淄(zī)博烧烤”的整体价格与爆火前相差不大。“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”的(de)价格比(bǐ)较(jiào)便宜，肉类的价格基本为1.5元-3元/串，海鲜类(lèi)价格约(yuē)为(wèi)3-6元/串，素菜价格基(jī)本(běn)为1元/串。而“淄(zī)博烧烤”灵魂所在的小饼价(jià)格为2元/袋(dài)，小葱(cōng)酱价格基本在(zài)5-10元/份。

　　有游客(kè)表示，即使(shǐ)点上20串五(wǔ)花肉(ròu)，用上一包小饼(bǐng)加蘸料，三(sān)四十块就能(néng)吃很饱，性(xìng)价比极高。

　　淄博(bó)市烧烤行(xíng)业目前正处于快速发展的阶段。企查查数据显(xiǎn)示，2012-2014年间(jiān)，淄博市(shì)每年新增注册烧烤企业(yè)在20家左(zuǒ)右；从(cóng)2015年以(yǐ)后，淄博市烧烤企业每年新增(zēng)注册量(liàng)均超(chāo)百家，呈快(kuài)速增长(zhǎng)态势。其中，2021年(nián)，淄(zī)博市烧烤新增企业注册量为620家，达(dá)十年间之最。截止2023年4月18日(rì)，不(bù)到4个月(yuè)的时(shí)间，淄博市烧烤新增企业已达541家，比2022年全年新增(zēng)数量(liàng)只差(chà)40家。目前，淄(zī)博市现存烧烤相关企业3220余家。

　　淄(zī)博烧烤“烤(kǎo)火(huǒ)”一座城 淄博成新晋(jìn)网红城市(shì)

　　自“淄博烧烤(kǎo)”火(huǒ)了以(yǐ)来(lái)，淄博成为新晋旅游网红(hóng)城(chéng)市，淄博各火车站客流(liú)量持续升温，全国(guó)各地(dì)的(de)游(yóu)客纷纷去淄博吃烧烤，烧(shāo)烤成为(wèi)了淄博(bó)市(shì)的新名片。

　　据统(tǒng)计，3月以来(lái)，淄博(bó)火车(chē)站日均发送(sòng)旅客(kè)1.9万人次(cì)、到达旅客2万(wàn)人(rén)次(cì)，到发旅客数量呈持(chí)续(xù)上升趋势(shì)，并打破近三年(nián)来(lái)车站单日到发旅客数(shù)新高。尤(yóu)其是周(zhōu)末(mò)时(shí)间，客流量(liàng)更为旺盛。其(qí)中3月(yuè)18日，淄(zī)博站发送旅客2.38万(wàn)人(rén)次，到(dào)达3.3万(wàn)人次，合计5.68万人次(cì)，比春运(yùn)客流(liú)量还要大。

　　3月31日-4月23日(rì)，国铁济南局加开24列(liè)从(cóng)济南至淄博间的周末往返“烧烤专列”，40分钟左(zuǒ)右就(jiù)可到达。淄博(bó)市客流量(liàng)再创新(xīn)高。4月15日，淄博火车站到达旅客32602人次、发送旅(lǚ)客51033人次，到发合计83635人次，创车站(zhàn)单日到(dào)发旅客数历(lì)史(shǐ)纪录。

　　山东省(shěng)内的人群(qún)凭(píng)借着(zhe)地理优势，在周末来(lái)一场说(shuō)走就走的(de)旅(lǚ)行更为(wèi)便(biàn)捷(jié)。百(bǎi)度迁(qiān)徙平台数据显示，在“淄博(bó)烧(shāo)烤”走红前，迁(qiān)入淄博市的客源地前十榜单(dān)中均来(lái)自山东(dōng)境内的城市，但在走红后，天津市(shì)和北京市(shì)也(yě)跻身前十(shí)榜(bǎng)单中(zhōng)。其中，迁(qiān)入(rù)淄博(bó)市的最大客源(yuán)地从滨州(zhōu)市变成了济南市，毕(bì)竟从(cóng)济南坐(zuò)高铁过去最(zuì)快仅需要22分钟。

　　淄(zī)博(bó)烧烤“烤火”了淄博市。OTA平(píng)台(tái)数据(jù)显示，4月14日、15日两天，“淄(zī)博(bó)”火车票搜(sōu)索增幅位居全国(guó)第一，环比增长988％。4月15日，“北京(jīng)南-淄(zī)博”火(huǒ)车票(piào)开(kāi)售(shòu)不到1分(fēn)钟就被秒空。

　　随着游客(kè)扎堆(duī)出行，淄(zī)博也(yě)即将(jiāng)迎接近年来最火热(rè)的“五一”。数据显示，“五(wǔ)一”期间高铁热门目的地榜单中淄博均(jūn)位列前十(shí)。与此同(tóng)时，烧烤也带动了淄博(bó)市旅(lǚ)游服务(wù)业等的发展(zhǎn)。OTA平(píng)台(tái)数据显示(shì)，“五(wǔ)一”期间淄(zī)博旅游(yóu)订单(dān)（含酒店、景(jǐng)点门票）同(tóng)比增长超2000％，“五一”期(qī)间淄博市的住宿预订量较2019年上涨800％，增幅位居山东(dōng)第一。

　　如今(jīn)，淄博市正在抓住机遇，烧烤打开(kāi)的(de)“流量入口”成了淄博市发(fā)展的新契(qì)机。淄博当地(dì)的文旅局(jú)纷(fēn)纷(fēn)出战，文旅局长成为“淄(zī)博(bó)文旅推荐官”，在高铁上开直播教网友(yǒu)如何品味“淄博烧烤”，更(gèng)新城市形象，让淄博的(de)热(rè)度持续升(shēng)温。

　　另外，淄博相关部门(mén)还开始从烧烤延伸至人才招引等领域，为符合条件的(de)来(lái)淄求职(zhí)、就(jiù)业的青(qīng)年学生提供入住优(yōu)惠条件(jiàn)和生活补贴。

　　用(yòng)烧烤带火一座城，背后离(lí)不开政策的的扶持和(hé)完善的(de)发(fā)展理念(niàn)。借着烧烤热潮，淄博把线上“流量”转化(huà)为(wèi)线下“留量”，“淄博烧烤”火出圈(quān)成为(wèi)必然。

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