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乌鲁木齐海拔多少米高家用炒菜锅生铁好还是熟铁好，铸铁锅和生铁锅哪个对身体好

　　家用炒菜锅生铁(tiě)好还是熟铁好，铸铁锅和生铁锅哪个对身体好各(gè)有优缺(quē)点的。

　　关于(yú)家用炒菜(cài)锅生(shēng)铁好(hǎo)还是熟铁好，铸铁(tiě)锅和(hé)生铁锅哪个对身体好以及铸(zhù)铁锅和生铁(tiě)锅哪(nǎ)个对身体好，什么铁锅(guō)最好(hǎo)用又健康，买铁锅是生铁好还(hái)是熟(shú)铁好，家用炒(chǎo)菜锅生铁好还(hái)是熟(shú)铁好呢，家用炒菜锅生铁好还是(shì)熟铁好用等(děng)问(wèn)题，小编将为你整(zhěng)理(lǐ)以(yǐ)下(xià)的(de)生(shēng)活小知识：

家用炒(chǎo)菜锅(guō)生铁好还(hái)是熟铁好(hǎo)，铸铁锅和生铁锅哪个对身体好

　　各有优缺点。

　　生(shēng)铁锅和熟铁锅(guō)主(zhǔ)要区别在于(yú)传热均(jūn)匀，但同时导乌鲁木齐海拔多少米高热比(bǐ)较(jiào)慢(màn)，使(shǐ)用时(shí)保温效果比(bǐ)较好，所以更(gèng)适合拿来炖煮，适合厨(chú)房(fáng)新手使用。

　　而熟(shú)铁锅的(de)表面一(yī)般比(bǐ)较光滑，比(bǐ)较好打理和清洗(xǐ)，并且熟铁锅质量较轻，好拿取，但缺点是(shì)导(dǎo)热较快，如果掌握(wò)不好火候，很容(róng)易(yì)将(jiāng)菜炒糊，但导热快的好更(gèng)适合(hé)用来(lái)爆炒，更适合有会炒菜的人(rén)使用(yòng)，并且熟铁锅更节省煤(méi)气。

家庭用炒菜(cài)锅是生铁好还是(shì)熟铁好(hǎo)？

　　针对题主这个问题我(wǒ)们先来了解(jiě)下生铁锅和熟铁锅(guō)。

　　生铁和熟铁之间的(de)区别(bié)。

　　生(shēng)铁锅和熟铁(tiě)锅(guō)的制作过程以及铸造工艺。

　　生铁锅(guō)和熟铁锅的优缺点以及功能特(tè)性。

　　1、生铁和熟铁之间的区别

　　生(shēng)铁是(shì)含碳(tàn)量较高（2-4.3%）的铁(tiě)碳合金，又称铸铁，还含(hán)有(yǒu)少量的硫、磷、锰、硅。

　　（市面上的铸铁锅也就是生铁锅）

　　熟铁是指含碳量在(zài)0.02%以下的铁，是生(shēng)铁精炼而(ér)来，又(yòu)叫锻(duàn)铁、纯铁(tiě)。

　　2、生铁锅和熟铁锅的制作(zuò)过(guò)程以及铸造工艺(yì)

　　生铁由(yóu)于(yú)其(qí)含碳量高并夹(jiā)杂其它元(yuán)素在(zài)内，导致(zhì)它(tā)在(zài)特性上虽然坚硬耐磨，但是(shì)会(huì)很脆，不能用(yòng)于锻造，只能通(tōng)过1000多度的高温融(róng)化过成铁水(shuǐ)，再(zài)通过模具，浇铸出一口铁锅(guō)。

　　熟铁含碳量低，基本属于纯铁，所以在(zài)特性上很(hěn)软、很有塑造性(xìng)、强(qiáng)度(dù)和硬(yìng)度(dù)上没生(shēng)铁(tiě)高，所以适合锻压制作。

　　（图片中是传承下来的手工锻打工艺，现在(zài)大部分都是机械立体旋压成型工艺。

　　）

　　3，生铁锅和熟铁锅(guō)的优(yōu)缺(quē)点(diǎn)以及功能特性

　　了解完了原材料特性和铸造过(guò)程(chéng)，我们来看看生铁(tiě)锅和熟铁锅的优缺点。

　　生铁锅(guō)（优缺点）

　　优(yōu)点：

　　生铁锅的锅体重而稳(wěn)、乌鲁木齐海拔多少米高耐用(yòng)、锅壁厚、导(dǎo)热(rè)慢。

　　生铁锅非(fēi)常适合(hé)中小火炖菜和炒菜。

　　缺点：

　　生铁锅的优点也是它(tā)的(de)缺点，厚(hòu)重的(de)锅体(tǐ)使用起来比较费力(lì)，导热慢导致燃料的(de)消耗加大。

　　生铁含碳量(liàng)多，没有韧性(xìng)，导致锅体很脆(cuì)，很容易破(pò)裂，前期开锅和后期养锅没有(yǒu)处理好，锅体会生锈。