为什么公鸡不能炖(dùn)汤，公鸡汤和母鸡汤的区别公(gōng)鸡不是不能煲汤(tāng)，而是(shì)公鸡(jī)不适合炖汤的。

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为什(shén)么公鸡不(bù)能炖汤，公(gōng)鸡(jī)汤和母(mǔ)鸡汤的区别

　　炖鸡汤时，人(rén)们更喜欢和(hé)母鸡一起炖(dùn)，因为公(gōng)鸡的(de)肉(ròu)比(bǐ)母鸡(jī)更嫩。

　　如果炖了(le)，炖汤通常会显得清(qīng)澈而不可口。

　　母鸡的脂肪熔点(diǎn)相对(duì)较(jiào)低，炖(dùn)鸡汤时，容易炖出母(mǔ)鸡的(de)脂肪，炖鸡(jī)汤会更美味、更有营(yíng)养。

　　痛风患(huàn)者和火气大的人不应该喝公鸡汤(tāng)，这会加重患者(zhě)的病情。

炖鸡汤用公鸡还是母鸡

　　炖汤的时候是要用公鸡还(hái)是母鸡这要(yào)看(kàn)个人的(de)体(tǐ)质了。

　　要是给孕妇吃的话可(kě)以(yǐ)选(xuǎn)择母鸡炖(dùn)汤母鸡(jī)肉属阴，可用于脾胃气虚引起的乏力、胃脘隐(yǐn)痛、产(chǎn)后乳少以及(jí)头晕患者的(de)调补，特(tè)别适合阴血虚患者如产妇(fù)、年老体(tǐ)弱及久病体虚(xū)者食(shí)用。

　　要是阳虚气弱患者可以选择公鸡。

　　公(gōng)鸡肉属阳，温补作用较(jiào)强(qiáng)，比较适合阳虚(xū)气(qì)弱患(huàn)者(zhě)食(shí)用，对于(yú)肾阳不(bù)足所致的小便频密、耳聋(lóng)、精少精(jīng)冷等症有(yǒu)很好的辅助疗效。

炖鸡汤用什么鸡最好

　　　鸡肉的主要营养是其(qí)含有的丰富蛋白质和脂(zhī)肪，建(jiàn)议用母鸡炖汤会更(gèng)加具有营养(yǎng)，含有的蛋白质会更(gèng)加丰富，并且一般母(mǔ)鸡的生长周期会比公鸡的生长周期长(zhǎng)，所以母鸡中含有的肌(jī)酐、肌酸(suān)和(hé)含氮物质会更加(jiā)的丰富(fù)，更有利(lì)于女性在产后的修复功能。

　　并且(qiě)老母(mǔ)鸡炖出来的(de)鸡汤味道会更(gèng)加的鲜(xiān)美(měi)，但是只有鸡汤(tāng)是(shì)不够的，主要的(de)营养成分还是包括在(zài)鸡肉当中三衢道中古诗曾几的几,怎么读，曾几的三衢道中的意思的。

炖鸡汤用冷(lěng)水还是热水(shuǐ)

　　一般(bān)来说，炖鸡汤用(yòng)冷水会更好(hǎo)一些，要是直接(jiē)使用热水(shuǐ)的话(huà)，会导(dǎo)致(zhì)鸡肉(ròu)表(biǎo)层蛋(dàn)白质遇热后马(mǎ)上(shàng)凝固，从而(ér)导致(zhì)内部的营养物质不能很(hěn)好的析出到汤里，鸡肉也(yě)不容炖熟。

　　在炖鸡汤的时(shí)候，最好选用瓦罐，且(qiě)不要提前放盐，以免不够鲜美。

炖鸡汤要焯水(shuǐ)吗

　　如果(guǒ)是炖自(zì)己(jǐ)养的土(tǔ)鸡(jī)或者老(lǎo)鸡，把(bǎ)鸡肉处理干(gàn)净以后(hòu)，炖汤的时候是(shì)不需要焯水的，因为(wèi)自己养的土鸡(jī)或者老鸡，本身鲜香味就比较纯正，不需要焯水，也能炖(dùn)出营(yíng)养(yǎng)嫩白的鸡汤(tāng)来。

　　如果炖的(de)是买来的鸡肉，建(jiàn)议最(zuì)好要事先焯水，因为买来的鸡肉(ròu)中，会还有一些血水和浮沫(mò)，并且鸡(jī)肉中(zhōng)还含有(yǒu)一些磷元素(sù)和杂质(zhì)的油脂。

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