为什么公鸡不能炖(dùn)汤(tāng)，公鸡汤和母鸡汤的(de)区别公鸡不是不能煲汤，而是公鸡(jī)不适合炖汤的。

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为什么(me)公鸡不能炖汤，公(gōng)鸡汤和母鸡汤的区别(bié)

　　炖鸡汤时，人们更(gèng)喜(xǐ)欢和母鸡一起(qǐ)炖，因为公鸡的(de)肉比母鸡更嫩。

　　如果(guǒ)炖(dùn)了，炖汤通常会显得(dé)清澈而(ér)不可口(kǒu)。

　　母(mǔ)鸡的脂肪熔点相对较低，炖鸡汤时，容易(yì)炖出母鸡的脂肪(fáng)，炖鸡汤会更美味、更有营养(yǎng)。

　　痛风五平方千米和五万平方米谁大 五平方千米是多少亩患(huàn)者(zhě)和(hé)火气大的人不(bù)应该喝公鸡汤，这会加重患者的病情(qíng)。

炖鸡汤(tāng)用公鸡还是母鸡

　　炖汤的时(shí)候是要用公鸡还是母鸡这要看个人(rén)的体质了。

　　要是给孕(yùn)妇吃的话可(kě)以(yǐ)选择母(mǔ)鸡炖汤母(mǔ)鸡(jī)肉属(shǔ)阴，可(kě)用于(yú)脾胃气虚引起(qǐ)的乏力、胃脘隐痛、产后乳(rǔ)少以及(jí)头晕患(huàn)者的(de)调补，特(tè)别适合阴血虚患者如(rú)产妇、年老体(tǐ)弱及久病体虚者(zhě)食用。

　　要(yào)是阳(yáng)虚(xū)气弱(ruò)患(huàn)者可以选择公鸡。

　　公(gōng)鸡肉属阳，温(wēn)补(bǔ)作用较强，比较适合阳虚气(qì)弱患者食(shí)用，对于肾阳不足所致的(de)小便(biàn)频密、耳聋(lóng)、精少精冷(lěng)等症有很好的辅(fǔ)助疗效(xiào)。

炖(dùn)鸡汤(tāng)用什么(me)鸡最好

　　　鸡肉的主要营养是其含有的丰富(fù)蛋白(bái)质和脂肪，建议(yì)用母鸡炖(dùn)汤会更加具有营(yíng)养，含有(yǒu)的蛋白质会(huì)更加丰(fēng)富，并且一(yī)般母鸡的生长周期会比(bǐ)公鸡的生长周期长，所以母(mǔ)鸡中含有的肌酐、肌酸和含氮(dàn)物(wù)质会(huì)更加的丰富(fù)，更有利(lì)于女性在产后(hòu)的修(xiū)复功(gōng)能。

　　并且老母(mǔ)鸡炖出来的鸡(jī)汤味道会更加的鲜美(měi)，但是只有(yǒu)鸡汤是不够的，主要的营(yíng)养成分还是包括在鸡肉当(dāng)中的。

炖(dùn)鸡汤用冷水还是热水

　　一般(bān)来说，炖鸡汤用冷水会更好一(yī)些，要是(shì)直接使用热水的(de)话，会导致鸡(jī)肉表层(céng)蛋白(bái)质遇(yù)热后(hòu)马上凝固，从而导致(zhì)内部(bù)的营养物质不(bù)能很好的析出到汤(tāng)里，鸡肉也(yě)不容炖(dùn)熟(shú)。

　　在(zài)炖鸡汤的时候，最好(hǎo)选用瓦(wǎ)罐，且不要提前放(fàng)盐(yán)，以免不够鲜美(měi)。

炖鸡汤要焯(chāo)水(shuǐ)吗

　　如(rú)果是炖自己养的(de)土鸡或者老鸡，把鸡肉处理干净以后，炖汤的(de)时候是不需要(yào)焯水的(de)，因为自己养的土鸡或者老鸡，本(běn)身鲜香(xiāng)味就(jiù)比(bǐ)较纯正(zhèng)，不需要焯水(shuǐ)，也能(néng)炖出营养(yǎng)嫩白(bái)的(de)鸡汤来。

　　如果炖的(de)是(shì)买来的鸡肉，建议(yì)最好(hǎo)要事先焯水，因(yīn)为买来的(五平方千米和五万平方米谁大 五平方千米是多少亩de)鸡(jī)肉中(zhōng)，会还有一些血(xuè)水(shuǐ)和(hé)浮沫，并且鸡肉(ròu)中还含有一(yī)些磷元素和杂质的油(yóu)脂。

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