银耳越黄越好(hǎo)还是(shì)越白(bái)越好，干银耳为什么越放越黄银(yín)耳(ěr)越黄越好并不是越白越(yuè)好的。

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银耳越黄越好还(hái)是越白越好，干银耳为什么越放越(yuè)黄

　　正(zhèng)常银耳是微(wēi)微(wēi)发黄(huáng)的(de)，所以银耳黄好。

　　好银耳颜色微黄，花大(dà)而松散，干燥、光滑、肉肥厚，闻起(q抖音哈拉少什么意思，抖音哈拉少是什么意思ǐ)来有(yǒu)淡淡清香(xiāng)，取少许放(fàng)舌尖，有植物特有的香味，多放一会(huì)儿(ér)有少(shǎo)许滑腻感。

　　银耳中含有丰富的蛋白质(含量(liàng)10%左右)，受潮(cháo)后易霉变(biàn)。

　　受潮后的银耳潮湿(shī)发(fā)黏，捏起来弯而不折，而一旦霉变，颜(yán)色会更黄甚至发黑。

　　建议(yì)到正规渠道购买(mǎi)，银耳本身无味道，选(xuǎn)购时(shí)可取(qǔ)少许试尝，如对舌有刺激或辣的感觉，很可能(néng)就(jiù)是用硫磺熏蒸(zhēng)过的。

如何挑(tiāo)选(xuǎn)优(yōu)质银(yín)耳

　　优质银耳

　　1.银耳的颜(yán)色是自然的白色(sè)，花朵(duǒ)齐整，有圆(yuán)形的(de)伞盖(gài)，没有蒂头，也(yě)没有杂质和斑点(diǎn)，是大家在挑(tiāo)选(xuǎn)银耳的时候(hòu)需(xū)要注意的。

　　2.优质银耳肉厚、叶片长、膨(péng)抖音哈拉少什么意思，抖音哈拉少是什么意思胀(zhàng)率高，这样的银耳是(shì)比较新鲜的，我们(men)吃起来味道也比较好，营养价值也会更出(chū)色。

　　品质一般的银耳

　　品质一(yī)般的银耳颜色(sè)相(xiāng)对(duì)来说不会那么(me)纯净的，很多都是白色中带(dài)有一点米黄色(sè)，肉看起来也比(bǐ)较(jiào)薄(báo)一些，同样的(de)，没有蒂头和杂质(zhì)。

　　劣质银耳

　　品质(zhì)较差(chà)的银耳(ěr)颜色很黄，摸(mō)起来也(yě)不够(gòu)干燥，花朵形(xíng)状(zhuàng)不够(gòu)完(wán)整，还会带有很多斑点质(zhì)。

干银耳什(shén)么颜色的(de)最好

　　微(wēi)微发(fā)黄的好(hǎo)。

　　 正常(cháng)的干银耳在经过晒过或者是烘(hōng)干(gàn)之后颜色都(dōu)是微微发黄的，但(dàn)是为了(le)使银(yín)耳更加的好(hǎo)看(kàn)，有些商贩会利用一些成(chéng)分(fēn)将(jiāng)原(yuán)本(běn)发黄的银耳熏白，这样(yàng)卖相会更(gèng)好。

　　 但我们在挑选干银耳(ěr)的时候还(hái)是(shì)尽量挑选黄色的这(zhè)种，因为(wèi)那种(zhǒng)熏白(bái)的银耳中(zhōng)含有(yǒu)对人体有害的(de)成(chéng)分(fēn)，食用后对健康有损。

鲜银(yín)耳好还是干银耳好(hǎo)

　　干银耳更好。

　　 从营养(yǎng)价值(zhí)上来(lái)看(kàn)，鲜(xiān)银耳没有经(jīng)过(guò)任何的(de)加工处理(lǐ)，所(suǒ)以鲜银耳的营(yíng)养成分相比于经过加工的干银(yín)耳会更加的(de)多(duō)。

　　 但是鲜银耳(ěr)中含有一(yī)种卟啉类(lèi)光感物质，食用了这种(zhǒng)物质的话(huà)，经过(guò)太(tài)阳光(guāng)照(zhào)射(shè)之后皮肤就会出现红肿(zhǒng)、瘙痒、甚至是出现红色水泡等不适症状，而干(gàn)银耳在加工的过程中已经将(jiāng)这种成(chéng)分(fēn)去掉了，所以(yǐ)可(kě)以放心食用(yòng)。

　　且(qiě)从储存方面(miàn)来说，干银耳中不含有水分(fēn)因(yīn)此(cǐ)很利(lì)于保存(cún)，所以日常生活中建(jiàn)议选择食用(yòng)干银(yín)耳。

干银耳过(guò)期(qī)了还能(néng)吃吗

　　视具体情况(kuàng)而(ér)定。

　　 市面上常见(jiàn)的银(yín)耳保质(zhì)期是18个月，而一般情况下，食品的实际可(kě)食用(yòng)期限都(dōu)会比包装袋上的(de)时间要稍微长一些，如果是刚刚过期的银(yín)耳没有出现变质、发霉、软(ruǎn)化的情况下都是(shì)可(kě)以继续食用的，过(guò)期一抖音哈拉少什么意思，抖音哈拉少是什么意思段时间或(huò)者出现(xiàn)变质反应了则(zé)不(bù)建议继续食用。

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