近一(yī)个月来，“淄博烧烤”话题持续火热并(bìng)吸引了全国各地的关注。小红书(shū)数据显示，“淄博烧烤”一词在(zài)清明节后，搜索指数(shù)一周内上涨(zhǎng)了4.8倍(bèi)，是上月同(tóng)期的7.6倍。“淄博烧烤”在(zài)短视频平台的搜索(suǒ)量也(yě)出现暴涨趋势，截止(zhǐ)4月18日(rì)，“淄博烧烤”话(huà)题在抖音平台共有38.2亿(yì)次播放量。

　　因烧烤火出圈(quān)，3月以来淄博火(huǒ)车站周末发送旅(lǚ)客量连创3年来单日新高，其中不少都是前来品尝“淄博烧(shāo)烤”的游客(kè)。多(duō)个OTA平(píng)台数据显(xiǎn)示，淄博(bó)位列(liè)“五一”期间(jiān)高铁热门目(mù)的地榜(bǎng)单。

　　目前，淄(zī)博市(shì)现(xiàn)存烧烤相关企(qǐ)业3220余家(jiā)，行业前景十分广(guǎng)阔。在全国50余万家(jiā)的烧(shāo)烤企业中，为(wèi)何“淄博烧烤”能走红？“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”走红后又给这座城(chéng)市带来了哪些商机(jī)？本期钛媒体·钛度图闻(wén)试图从数据(jù)层面做复(fù)盘。

　　“淄博(bó)烧烤”火爆网络 从(cóng)大学生到中年(nián)人(rén)都为之(zhī)心动(dòng)　

　　在近一(yī)个月的时间里，“淄博烧烤”及其相(xiāng)关话题火(huǒ)爆出圈，在(zài)包括微博、抖音、小红书(shū)等平(píng)台迅速传播(bō)。

　　“淄博烧烤”的第(dì)一波(bō)热度(dù)出现(xiàn)在3月(yuè)5日左右(yòu)，“大学生(shēng)组团到淄博吃(chī)烧烤”这(zhè)一话题让“淄(zī)博(bó)烧烤”在小红书及抖音平台出现了第一个热度小高(gāo)峰；3月10日，淄(zī)博市为烧(shāo)烤专门开了一场新闻发布会(huì)，因此在3月11日，微博、小红书及(jí)抖(dǒu)音均出现了热度(dù)高峰。

　　4月8日，抖音大V博主(zhǔ)摸底淄博10家烧烤摊位，发(fā)现(xiàn)没有(yǒu)一(yī)家店铺(pù)缺斤少两(liǎng)，淄(zī)博当地(dì)人实(shí)在真(zhēn)诚的品质再次把淄博烧(shāo)烤推上高热(rè)度。“淄博烧烤”的传播度迅速扩(kuò)大，也离(lí)不开官(guān)方的助推，从加开24列从济南(nán)至淄博间(jiān)的周末往(wǎng)返“烧烤专列(liè)”到新增21条(tiáo)定制烧烤公交专线等一系列“保姆式服务”出台(tái)，“淄博烧烤”热度在各大平台不断上(shàng)升(shēng)，“淄(zī)博烧(shāo)烤”及“淄博”这一城(chéng)市成为互联(lián)网(wǎng)最新顶流。

　　助推“淄(zī)博烧烤(kǎo)”走红的(de)群体是(shì)谁？巨(jù)量算数(shù)数(shù)据显(xiǎn)示，在抖音平台上，山东省济南市观看(kàn)“淄(zī)博烧烤(kǎo)”相关话(huà)题(tí)视频的人群最多，其次是北京(jīng)市(shì)和山东省(shěng)青(qīng)岛市。而(ér)在年(nián)龄分布上，不管是(shì)18岁的大学生，还是(shì)50岁+的中年人，都对“淄博烧烤”十分(fēn)心动。其中，31-40岁年龄段的人群最爱观看(kàn)“淄博烧烤”相关视频，占比近3成；其次(cì)是24-30岁的(de)人(rén)群，18-23岁的人群排名第(dì)三。综合(hé)来看，18-40岁的年轻(qīng)消费群体是“淄(zī)博烧(shāo)烤”的(de)忠实粉丝，占比超8成。

　　“淄(zī)博烧烤”行业增势迅(xùn) 猛价格与爆火前相(xiāng)差不大

　　在“淄博烧烤”持续火爆(bào)的同时，为营造良(liáng)好消费环境，淄博官方也发布规范经营者价格行为(wèi)提醒告诫书(shū)，包括(kuò)烧烤等商户(hù)执(zhí)行市场调(diào)节价的(de)，要依法(fǎ)合理制定价格(gé)标(biāo)准，依(yī)法明(míng)码(mǎ)标(biāo)价，不得拒绝或不履行价格(gé)承诺，不得随意涨(zhǎng)价，严禁收取(qǔ)未标明的(de)费用欺诈消费者等。

　　因此，“淄博(bó)烧烤”的整(zhěng)体价格(gé)与爆火(huǒ)前相差不(bù)大。“淄博烧烤”的价格比较(jiào)便宜，肉类(lèi)的价格基本(běn)为(wèi)1.5元-3元(yuán)/串，海(hǎi)鲜类价格约为(wèi)3-6元/串，素菜价格基本为(wèi)1元/串。而“淄博烧烤(kǎo)”灵魂所(suǒ)在的小饼价(jià)格为(wèi)2元/袋，小葱(cōng)酱(jiàng)价格基本在5-10元/份(fèn)。

　　有(yǒu)游客(kè)表示，即使点上20串(chuàn)五花肉，用上一包小饼加(jiā)蘸料，三四十块就能吃很饱，性价比极高(gāo)。

　　淄(zī)博市烧烤行业(yè)目前正处于快(kuài)速发展(zhǎn)的阶段。企查(chá)查数(shù)据显示，2012-2014年间，淄博(bó)市每(měi)年新增注册烧烤被保送了高考可以瞎写吗，被保送了高考考得很差还能录取吗企业(yè)在20家左右；从2015年以后(hòu)，淄博(bó)市烧烤(kǎo)企业(yè)每年新增注册量均超百家，呈快(kuài)速增(zēng)长态(tài)势。其中，2021年，淄(zī)博市烧(shāo)烤新增企业注(zhù)册量为620家，达十年(nián)间之最。截(jié)止2023年4月18日(rì)，不到4个月的时间，淄博(bó)市烧(shāo)烤新增企业已达541家(jiā)，比2022年全年新增数量只差(chà)40家(jiā)。目前，淄博(bó)市现存(cún)烧烤相关企业(yè)3220余家(jiā)。

　　淄(zī)博烧烤“烤火”一座城 淄博成新(xīn)晋网红城市

　　自“淄博烧烤”火(huǒ)了(le)以来，淄博成为新晋旅(lǚ)游网(wǎng)红城市，淄博(bó)各火车站客流量持(chí)续(xù)升温，全国各地(dì)的游客纷纷去淄博吃烧烤(kǎo)，烧(shāo)烤成为了淄博市的新(xīn)名片。

　　据统计(jì)，3月以来，淄博火车站日均发送(sòng)旅(lǚ)客(kè)1.9万人次(cì)、到达旅客2万人次，到发旅客数量呈(chéng)持续上升趋势，并打破(pò)近三年(nián)来车站单(dān)日(rì)到(dào)发旅(lǚ)客数(shù)新(xīn)高(gāo)。尤其(qí)是周末时间，客(kè)流(liú)量更为旺盛。其中(zhōng)3月18日，淄博站发送旅客2.38万人(rén)次，到(dào)达3.3万人(rén)次，合计5.68万人次，比春(chūn)运客流量还要大。<被保送了高考可以瞎写吗，被保送了高考考得很差还能录取吗/p>

　　3月31日-4月23日，国铁济(jì)南(nán)局加开24列从济南至淄博间的周末(mò)往返(fǎn)“烧烤专列”，40分(fēn)钟左右就(jiù)可到达。淄博市客(kè)流(liú)量再创新高(gāo)。4月15日，淄博火车站(zhàn)到达旅客32602人次、发(fā)送旅客(kè)51033人次(cì)，到发合计83635人次，创车站单日到发旅客(kè)数(shù)历史纪录。

　　山东省内的人(rén)群凭借着(zhe)地理优势，在周末(mò)来(lái)一场说走就(jiù)走的旅行更为便捷。百度(dù)迁徙平台数据显示(shì)，在“淄(zī)博烧烤”走红前，迁入淄(zī)博(bó)市的客源地前十榜单(dān)中均来自山东(dōng)境内的城(chéng)市，但在走红后，天(tiān)津(jīn)市和(hé)北京(jīng)市也(yě)跻身前十榜单(dān)中(zhōng)。其中，迁入淄博市的最大客源地从滨(bīn)州市变成了济南市，毕竟从(cóng)济南坐高(gāo)铁过(guò)去最快仅需要22分(fēn)钟。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博市。OTA平(píng)台数据显示，4月14日、15日两天(tiān)，“淄博(bó)”火车票搜索增幅位居全国第一，环(huán)比(bǐ)增长988％。4月15日，“北京南(nán)-淄博(bó)”火车票开(kāi)售(shòu)不到1分钟就(jiù)被秒空。

　　随着游客扎堆出行，淄博(bó)也即将(jiāng)迎(yíng)接近年(nián)来最(zuì)火热的“五一”。数据显示，“五一(yī)”期间高(gāo)铁(tiě)热门目的地(dì)榜单中淄博均位列前十(shí)。与此同时(shí)，烧烤也带动了淄博市旅游服务业等的发展。OTA平台数据(jù)显示，“五一(yī)”期间淄博旅游(yóu)订单（含酒店、景点(diǎn)门票(piào)）同比增长超(chāo)2000％，“五一”期间(jiān)淄博市的住宿(sù)预订量较(jiào)2019年上涨(zhǎng)800％，增(zēng)幅位(wèi)居山东第(dì)一(yī)。

　　如今(jīn)，淄博市正(zhèng)在抓住机遇(yù)，烧烤打(dǎ)开的“流量(liàng)入口(kǒu)”成(chéng)了淄博市发展的新契机。淄博当地的(de)文旅局纷(fēn)纷出战(zhàn)，文旅局长成(chéng)为“淄(zī)博文旅(lǚ)推荐官(guān)”，在高(gāo)铁上开(kāi)直播教网友如何品味“淄博烧烤”，更新(xīn)城(chéng)市形象，让淄博的(de)热度持续升(shēng)温。

　　另外，淄博相关部(bù)门还开(kāi)始(shǐ)从烧烤延(yán)伸至人才招引等领域，为符合条件的来淄求职(zhí)、就业的青(qīng)年学(xué)生(shēng)提供入住(zhù)优惠条件和生活补(bǔ)贴。

　　用烧烤带火一座城，背后离不开政(zhèng)策的的扶持(chí)和完善(shàn)的发(fā)展理念。借着(zhe)烧烤(kǎo)热潮，淄博把(bǎ)线上“流量”转(zhuǎn)化为(wèi)线下(xià)“留量”，“淄博(bó)烧(shāo)烤”火出圈成为(wèi)必然。

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