1、按叶子(zi)的成长状况：按叶子的成长状况区别(bié)，有(yǒu)散(sàn)叶生菜(cài)和结球生菜两(liǎng)种，一(yī)般来(lái)说，结球生菜呈浅绿(lǜ)色，水分多，比较(jiào)合适生吃，而(ér)散叶生菜一(yī)般用(yòng)作菜肴垫底、伴碟或(huò)炒(chǎo)吃。

　　2、看表面：优(yōu)质的生(shēng)菜应(yīng)该是叶片肥厚，叶绿，梗白，叶质新鲜，无蔫(niān)叶、干叶(yè)，无虫(chóng)灾(zāi)，无病斑，巨(jù)细适中的。

　　3、闻(wén)味：生菜或(huò)许(xǔ)会有农药、化肥的残留，在挑选时应该闻一下，防止有这类化学物质。

挑选生菜的好办(bàn)法 有(yǒu)什么挑选生菜的技巧

　　1、依据(jù)叶片巨(jù)细(xì)挑选，挑选生菜(cài)时应(yīng)该首选叶片较大(dà)的生(shēng)菜，由(yóu)于(yú)这样的生菜成长进程愈加健康，食(shí)用价值较(jiào)高。

　　 2、依据叶片形状挑选，在(zài)保证叶片(piàn)较大(dà)的情况下，咱们(men)应(yīng)该尽量(liàng)挑选那些叶子坚硬、丰满的生菜，留意调查(chá)叶片的厚(hòu)度，应(yīng)挑选叶片较厚的。

　　 3、依(yī)据色(sè)彩(cǎi)挑(tiāo)选，新(xīn)鲜采摘的(de)生菜(cài)叶片(piàn)色彩为翠绿(lǜ)色，看起来十分(fēn)新(xīn)鲜，而(ér)寄存一段时间后，生菜的色(sè)彩就会变(biàn)成青黄(huáng)色，所以在(zài)选购生(shēng)菜时应该(gāi)挑选色彩为翠绿色的生(shēng)菜。

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