咕(gū)噜(lū)肉(ròu)是用什么(me)肉做(zuò)的？关于咕噜肉是(shì)用什么肉做的以(yǐ)及咕噜肉是用什么肉(ròu)做的，咕噜肉是什么？，咕噜肉(ròu)的介(jiè)绍(shào)，咕噜肉的由来，咕(gū)噜(lū)肉的制(zhì)造等问题，农商网(wǎng)将为你收(shōu)拾以(yǐ)下(xià)的日子常识(shí)：

咕噜肉能够用瘦肉吗(ma)

　　咕噜肉是能够用瘦肉的。

　　咕噜肉是用五花肉制造的,咕噜肉需(xū)求一些肥(féi)肉吃起来才香,用(yòng)纯(chún)瘦(shòu)肉制造口感就没那(nà)么好。咕噜肉是(shì)一(yī)道经典的粤菜,在广东的各大酒(jiǔ)楼或排挡必备(bèi)这一道菜。

　　咕咾肉又称咕噜肉(ròu)，咕(gū)咾肉作为欧美人士最了解的(de)我国菜之一，常见于(yú)我国以外(wài)的唐人街的(de)饭(fàn)馆。　　咕(gū)噜(lū)肉(ròu)的称号有两个传(chuán)说(shuō)。第(dì)一个传说(shuō)指因为(wèi)这道菜以甜酸汁烹调，上菜时香气四溢，令(lìng)人忍不住(zhù)咕(gū)噜(lū)咕噜地吞口水(shuǐ)，因(yīn)此得名(míng)。

　　第二个(gè)传说是指这(zhè)道菜历史悠久，故称为陈旧肉，后谐音转化(huà)成咕噜肉。做(zuò)咕(gū)咾肉(ròu)的(de)进程(chéng)便是先切后腌，首要放咸味腌(yān)，使肉入(rù)味，然后参加生粉以封住(zhù)肉的纤维，使炸(zhà)时肉汁不会干，然后加鸡(jī)蛋使色(sè)汁金黄、肉质香松，最(zuì)终沾上干粉，使(shǐ)炸时(shí)较脆(cuì)。

咕噜(lū)肉是(shì)用(yòng)什么(me)肉(ròu)做的(de)

咕噜肉的来历

　　咕噜肉的称号有(yǒu)两个传(chuán)说。

　　第一个传(chuán)说指因为这道菜以(yǐ)甜酸(suān)汁(zhī)烹(pēng)调，上菜(cài)时香气四溢(yì)，令人忍不住咕噜咕噜地吞口水，因此得名(míng)。

　　第二个传说是指这道菜(cài)历史悠久(jiǔ)，故称为陈旧肉，后谐(xié)音转(zhuǎn)化成(chéng)咕噜肉(ròu)。

　　做咕咾(lǎo)肉的我的贤内助是什么意思，贤内助是什么意思啊进程便是先切后(hòu)腌，首要(yào)放咸味腌，使肉入味，然后参加生粉以封住肉的纤(xiān)维，使炸(zhà)时肉汁不(bù)会干，然后加鸡蛋使色(sè)汁金黄、肉质(zhì)香松，最终沾(zhān)上干粉(fěn)，使炸时较脆。

咕噜(lū)肉的做法

　　1、猪肉洗洁净滤干，切小块，用(yòng)刀尖(jiān)在(zài)每(měi)块肉上(shàng)浅浅(qiǎn)划几刀，不要堵截。

　　2、参(cān)加(jiā)红薯(shǔ)粉(fěn)和盐，拌均匀，放(fàng)置20分钟，参加蛋(dàn)清和玉(yù)米(mǐ)淀(diàn)粉(fěn)拌和均(jūn)匀。

　　3、热锅，倒入适量炸东西的油，油轻(qīng)轻起泡(pào)，筷(kuài)子放入(rù)测验能够(gòu)看到(dào)筷子滚着(zhe)小油(yóu)泡，把肉一(yī)块块放入油锅里(lǐ)，炸到(dào)微黄(huáng)就捞(lāo)起，放凉，再次(cì)复炸。

　　4、放(fàng)入少量(liàng)油热锅，放入小西红柿和适量(liàng)西红柿酱一同(tóng)炒(chǎo)，自己调理(lǐ)滋味(wèi)，觉得(dé)甜了(le)就加点醋，觉得(dé)酸了(le)加点(diǎn)白(bái)糖，假如(rú)觉得稠了能够恰(qià)当(dāng)一点水。

　　把

　　5、肉倒(dào)入，酱料悉数裹(guǒ)在猪肉上了，翻炒一下，熟了就能(néng)够出锅了。

咕咾肉(ròu)用什么(me)部位的(de)肉

　　萝咕老肉是我国菜(cài)系(xì)粤菜菜系中(zhōng)很有特征的(de)菜式(shì)之(zhī)一。

　　它(tā)以(yǐ)猪肉为(wèi)首要(yào)资料，烹饪(rèn)以软(ruǎn)炸为主，口味(wèi)归于糖醋(cù)味(wèi)，色泽漂亮，红绿相间，口味甜(tián)酸(suān)，肥而不腻。

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　　质料：

　　里脊肉、菠萝适量；红椒、青椒(jiāo)各(gè)半(bàn)个，鸡蛋1个，色拉(lā)油、食盐我的贤内助是什么意思，贤内助是什么意思啊、淀粉、胡椒粉适量，料酒2勺，西红柿酱、白醋2大匙，白砂(shā)糖3大匙，水、鸡(jī)精少量。

　　做法：

　　1、里(lǐ)脊买回(huí)来，洗(xǐ)净(jìng)，自中心剖开；刀(dāo)子与桌面(miàn)呈45度角，斜(xié)着切，然后反过来(lái)，刀子与桌子笔(bǐ)直，切网格(gé)状。

　　能够协助入(rù)味；后切(qiè)成块

　　2、将(jiāng)猪(zhū)肉块里(lǐ)边放(fàng)入盐、胡椒粉、鸡精、料酒，拌和均(jūn)匀，腌半(bàn)小时；

　　3、打入一个鸡蛋，拌和均匀，使(shǐ)肉上裹上(shàng)蛋液；后再将肉(ròu)块上(shàng)面(miàn)均匀裹上淀粉

　　4、油(yóu)锅烧至7成热(rè)，放入猪肉(ròu)块，炸至金黄色，捞出控(kòng)干油(yóu)；

　　5、青(qīng)红椒切成(chéng)菱形块，菠萝切(qiè)块(kuài)（罐头捞出，控干）；

　　6、倒入两(liǎng)大(dà)匙西(xī)红柿酱，3大匙白(bái)砂糖（假如是罐头，能够削减成2匙或者是一匙半(bàn)），2勺白醋、2勺绍(shào)酒，盐少量，少量清水，调(diào)成(chéng)酱汁；

　　7、将酱汁倒入锅(guō)内，熬(áo)至(zhì)粘稠(chóu)；

　　8、倒入炸(zhà)好的肉块，青红椒、菠萝块(kuài)；

　　9、均(jūn)匀裹上(shàng)酱汁即可出锅(guō)。

　　小贴士(shì)：

　　1、猪(zhū)里脊切花刀，是为了协助入味，也能够直接切大(dà)块。

　　2、先(xiān)裹(guǒ)蛋液，再裹淀粉，能(néng)够裹(我的贤内助是什么意思，贤内助是什么意思啊guǒ)的(de)更可(kě)靠(kào)。

　　3、油(yóu)温七成热下锅，油(yóu)温太低，淀粉会(huì)掉落(luò)，油温(wēn)太高(gāo)，简(jiǎn)单致使(shǐ)肉质变硬。

　　4、菠萝要是用罐(guàn)头，要削(xuē)减白糖的用量或(huò)者是添加(jiā)白醋的用量(liàng)。

　　5、新鲜菠萝应洗净切块，然(rán)后淡盐水浸泡(pào)。

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