酸(suān)笋可以直接(jiē)吃吗(ma)，酸笋可以直接吃(chī)吗有毒吗酸笋可以直接吃的。

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酸笋可以直接吃吗，酸笋可(kě)以直(zhí)接吃吗有毒(dú)吗

　　酸笋一般可以(yǐ)食用。

　　酸笋当中的有机酸，能够很好地提高味(wèi)蕾(lěi)敏感性，促进胃肠道消化液的分泌，对增进食欲和促进消化有较强的(de)作(zuò)用(yòng)。

　　酸笋也有(yǒu)着很好的解除油腻作用，尤其(qí)是对于脂肪摄入过多，引起的恶心、呕吐、腹(fù)胀等书名号之间有没有标点符号，书名号之间有标点符号么症状的(de)患者，如果(guǒ)适当吃(chī)一些酸笋，都(dōu)能够很好地解除油腻

酸笋(sǔn)是怎么制作的(de)

　　下面介绍酸(suān)笋的两种(zhǒng)制作方法：

　　1.南雄酸笋(sǔn)制法

　　腌酸笋的季节在春秋(qiū)两季，当竹(zhú)笋发出嫩芽，长出约30公分(fēn)高时(shí)，便可连根砍下，剥去壳，切成片，取(qǔ)不见天井水（清晨(chén)不(bù)见太阳(yáng)光的(de)井水），与竹笋一齐(qí)藏入(rù)缸中，腌(yān)制10天左右，即可食用。

　　2.湖(hú)南酸笋制法(fǎ)

　　将笋(sǔn)剥(bō)壳洗净后(hòu)，烧开一锅水，投笋入其中，煮(zhǔ)十(shí)分钟左右，熄(xī)火，就这样在水中泡着。

　　当天就可食用(yòng)。

　　吃不完的话(huà)，每天换(huàn)一(yī)次水(shuǐ)。

　　如果不换(huàn)水，笋就会慢慢变(biàn)酸。

酸笋为什么那么臭

　　酸笋(sǔn)是发酵食物，又经(jīng)过了加工，因此才会有(yǒu)一股(gǔ)特殊的(de)气味，并且(qiě)酸(suān)笋(sǔn)会和螺蛳粉的汤料混合，所以(yǐ)味道(dào)变得更浓，很难让人接受。

　　不(bù)过，酸笋只(zhǐ)是闻起来(lái)不好(hǎo)闻，实际(jì)上吃(c书名号之间有没有标点符号，书名号之间有标点符号么hī)起来(lái)十(shí)分美味，一般(bān)吃两次就(jiù)能接受酸笋的味道了。

　　酸笋(sǔn)在泡制的过(guò)程中(zhōng)经书名号之间有没有标点符号，书名号之间有标点符号么(jīng)过了发酵，从而让酸笋自带一种特别(bié)的味道。

　　不过，这种食物只是闻起(qǐ)来(lái)不(bù)好闻，食用后并不会给身体带来不利影响。

　　酸笋是螺蛳粉中(zhōng)的(de)灵魂，如果没有了酸(suān)笋，那么螺蛳粉会(huì)变(biàn)得无味，若是(shì)第一次吃(chī)螺蛳粉，不(bù)能接(jiē)受酸笋，可以少量放(fàng)入(rù)一些(xiē)。

酸笋有营养吗

　　酸笋(sǔn)味道鲜美(měi)，营养丰(fēng)富。

　　酸笋含丰富的纤维素，能促进肠(cháng)蠕动，从而缩短胆固醇、脂肪等物质在体内的停留时间(jiān)。

　　酸笋含脂肪、淀粉很少，属天然低脂、低热量食品，是肥胖者减肥(féi)的佳品。

　　所(suǒ)以酸(suān)笋的(de)营养价值还(hái)是有(yǒu)很多的，可以放心食用(yòng)。

酸笋炒什么好(hǎo)吃

　　酸笋炒牛(niú)肉：

　　食(shí)材：牛肉(ròu)250克、酸(suān)笋100克(kè)

　　辅料：生姜1小块、辣椒(jiāo)油(yóu)1小碟、小葱4棵、花生(shēng)油50克、盐1小勺、淀(diàn)粉适量、生(shēng)抽1小(xiǎo)勺(sháo)、蚝(háo)油1勺(sháo)、料(liào)酒1小勺、花椒油3滴、酱油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准(zhǔn)备食(shí)材：牛(niú)腿肉250克、酸笋(sǔn)100克、香葱4颗、生姜1小块、辣椒(jiāo)油1小碟。

　　2、牛肉切薄(báo)片，加入适量淀粉(fěn)、料酒、盐、酱油、蚝油，花椒油3滴，拌匀腌制(zhì)20分钟备用(yòng)；

　　生姜切(qiè)片，香葱切(qiè)段(duàn)备用。

　　3、起锅烧热，加入适(shì)量花生(shēng)油。

　　4、油烧热以后，放入腌(yān)好的牛肉翻炒至变色。

　　5、随(suí)后依(yī)次(cì)放入酸笋、辣椒(jiāo)油(yóu)翻炒(chǎo)。

　　6、炒匀以后，加入香葱段翻炒几下(xià)即可出锅(guō)。

　　酸(suān)笋炒肉片(piàn)：

　　食材：酸笋312克、半(bàn)肥瘦猪肉238克(kè)

　　辅料：姜2片、盐一(yī)茶匙(shi)、糖(táng)一(yī)茶匙、猪油适量、葱适量、淀(diàn)粉一茶(chá)匙。

　　具体步(bù)骤：

　　1、酸笋(sǔn)冲(chōng)洗一下切片，猪肉肥瘦分开切。

　　葱(cōng)花(huā)切段，姜片拍(pāi)成姜蓉。

　　2、炒(chǎo)酸笋用(yòng)的猪油(yóu)，就是买回来半(bàn)肥瘦的那块肥肉来炸油，锅(guō)烧热后放(fàng)入(rù)肥肉(ròu)，炸出油(yóu)。

　　油太多可以把油盛起来，留下顿炒菜(cài)用，锅里剩些(xiē)油(yóu)。

　　3、接着(zhe)把瘦肉放下去，翻炒一下。

　　4、接着放入酸笋以及(jí)姜蓉，翻炒一会。

　　5、接着(zhe)放入(rù)适量淀粉水，一茶匙盐以及一(yī)茶匙糖。

　　烧(shāo)至汤汁浓(nóng)稠。

　　6、撒上(shàng)葱花，把(bǎ)葱花充分翻炒进酸笋里，接着(zhe)关火，完(wán)成啦。

　　非常开(kāi)胃的(de)一道菜。

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