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酸笋可以直(zhí)接吃吗(ma)，酸笋(sǔn)可以直接吃吗有(yǒu)毒吗

　　酸笋一(yī)般可以食(shí本番什么意思 日语里本番什么意思)用。

　　酸笋当中的有机酸(suān)，能够(gòu)很好(hǎo)地提高味蕾敏感性，促进胃肠道消化液的分泌，对增(zēng)进食欲和促进消化有较强(qiáng)的作用。

　　酸笋也有着很好的解除油腻(nì)作用，尤其是对于脂(zhī)肪摄入过(guò)多，引起的(de)恶心(xīn)、呕吐、腹胀等(děng)症状的患者，如(rú)果适当(dāng)吃一些酸笋，都能够很好地解(jiě)除油腻

酸(suān)笋是怎么制作(zuò)的

　　下面介绍酸笋的两种制作方法：

　　1.南雄(xióng)酸笋制本番什么意思 日语里本番什么意思法

　　腌酸笋的(de)季节在春秋两季，当竹笋发出(chū)嫩芽，长出约30公分高时，便可(kě)连(lián)根砍(kǎn)下(xià)，剥(bō)去壳(ké)，切(qiè)成(chéng)片(piàn)，取不见天井水（清(qīng)晨不见太阳光(guāng)的井水），与竹笋一齐藏入缸中，腌制10天左右，即可食(shí)用。

　　2.湖南酸(suān)笋制法

　　将笋(sǔn)剥壳洗净后，烧开一(yī)锅水，投笋入其(qí)中，煮十(shí)分钟左右，熄火，就这样在水中泡(pào)着。

　　当(dāng)天就(jiù)可食用。

　　吃不完(wán)的话，每天换(huàn)一次水(shuǐ)。

　　如果不(bù)换(huàn)水，笋就会慢(màn)慢(màn)变酸。

酸笋为什么那么(me)臭(chòu)

　　酸笋(sǔn)是发酵食物，又经过了加工(gōng)，因(yīn)此才会有(yǒu)一股特殊(shū)的气味(wèi)，并且酸(suān)笋(sǔn)会和螺蛳(sī)粉的汤料(liào)混合，所(suǒ)以味道变得(dé)更浓，很难让人接受。

　　不过(guò)，酸笋只是闻起来不好闻(wén)，实(shí)际上吃起(qǐ)来十(shí)分美(měi)味，一般(bān)吃两次就能接受酸笋的味道了(le)。

　　酸笋(sǔn)在泡制的过程(chéng)中经过了发酵，从而(ér)让酸笋自带一种特别(bié)的味道。

　　不过(guò)，这(zhè)种食(shí)物只(zhǐ)是闻起来不好闻，食用后并不会(huì)给身体带来(lái)不利(lì)影响(xiǎng)。

　　酸(suān)笋(sǔn)是螺蛳粉中的灵魂，如果没有了酸笋，那么螺蛳粉会变得无味，若(ruò)是第一(yī)次吃螺蛳粉，不能接受(shòu)酸笋，可以少量放入一些。

酸(suān)笋有营养吗

　　酸(suān)笋(sǔn)味道鲜美，营养(yǎng)丰富。

　　酸笋含丰富的纤维(wéi)素，能促进肠蠕动，从(cóng)而缩短胆固醇、脂肪等(děng)物质在体内的停(tíng)留时间。

　　酸笋含(hán)脂肪、淀粉很少，属天(tiān)然低脂、低热量(liàng)食品(pǐn)，是肥胖者减肥的佳品。

　　所以酸笋的营养价值还是有很多的，可以(yǐ)放心食用。

酸笋(sǔn)炒(chǎo)什(shén)么好吃

　　酸笋(sǔn)炒牛肉(ròu)：

　　食材：牛(niú)肉250克、酸笋100克

　　辅料(liào)：生姜1小块、辣椒油1小碟、小葱4棵、花(huā)生油50克、盐1小勺、淀粉适(shì)量、生抽1小(xiǎo)勺、蚝(háo)油1勺、料酒1小勺、花(huā)椒油3滴、酱油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备食材：牛腿(tuǐ)肉250克、酸笋100克、香葱4颗、生姜1小块、辣椒(jiāo)油(yóu)1小碟。

　　2、牛肉切薄片(piàn)，加入(rù)适量淀(diàn)粉、料(liào)酒(jiǔ)、盐、酱油、蚝(háo)油，花(huā)椒(jiāo)油3滴，拌匀腌制20分钟备用；

　　生姜切片(piàn)，香葱切段(duàn)备用。

　　3、起锅烧热，加入适量花生油(yóu)。

　　4、油烧热(rè)以后，放(fàng)入腌好的牛肉翻炒至变(biàn)色。

　　5、随(suí)后(hòu)依(yī)次(cì)放入酸笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀以后，加入(rù)香葱段(duàn)翻炒几下即可出锅。

　　酸笋炒肉片(piàn)：

　　食材：酸笋312克、半肥(féi)瘦猪肉238克(kè)

　　辅(fǔ)料：姜(jiāng)2片、盐(yán)一茶匙、糖一茶匙、猪油适量、葱适量、淀粉一茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲洗一下切片(piàn)，猪肉肥瘦分开切。

　　葱花切段(duàn)，姜片拍(pāi)成姜蓉。

　　2、炒(chǎo)酸笋用(yòng)的猪(zhū)油，就(jiù)是买回来半肥瘦的那块肥(féi)肉来炸油，锅(guō)烧热后放入肥(féi)肉，炸出(chū)油。

　　油(yóu)太(tài)多可(kě)以把油盛起来，留(liú)下顿炒菜用(yòng)，锅(guō)里剩些油。

　　3、接着(zhe)把瘦肉放下去，翻炒一(yī)下。

　　4、接着放入酸笋以及姜蓉，翻(fān)炒一(yī)会(huì)。

　　5、接着放入适量(liàng)淀粉水，一茶(chá)匙盐以及一(yī)茶匙糖。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒(sā)上葱(cōng)花(huā)，把葱花充分翻炒进酸(suān)笋里，接着关火，完(wán)成啦。

　　非常开胃的一道菜。

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